伊斯坦布爾的氣味

作家費利特·奧爾罕·帕慕克是這個城市的氣味。我讀著他的小說《白色城堡》《我的名字叫紅》，還有《伊斯坦布爾：一座城市的記憶》，一邊讀一邊在這個城市里住下來，吃烤肉，喝拉克酒，還有一種酸奶，里面加鹽，我的最愛，曾經一口氣喝了十幾杯。他的小說里經常提到金角灣，好名字，我就找金角灣周圍的民宿住。

他說的橫跨金角灣的加拉塔大橋，我走了好幾趟，橋上有人垂釣，橋頭路邊攤的烤魚又新鮮又便宜。他講伊斯坦布爾的細密畫：失明就是寂靜，是繪畫的極致。我想象著那樣的畫，一定是濃艷的、熱鬧的色彩，襯之以幽暗的背景，就像垂掛著厚厚窗簾的窗臺上擺放的香水，瓶口開：紅色的叫火焰天使，藍色的叫作博斯普魯斯海流；紅色的味道如新婚，藍色的像是金婚紀念日。

《純真博物館》本來是帕慕克的一本小說，他把虛構的小說落實成一個博物館。我們沿著獨立大街尋找純真博物館，捉迷藏一樣地大街小街地鉆進鉆出，終于找到那棟小紅樓一一舊舊地矗立在胡同的角落，里面展覽的都是日常用品，也是小說里提到的小物件、裝飾品。伊斯坦布爾過去的痕跡都活在這兒：滿墻的煙頭、大茶缸、蝴蝶胸針、小瓷狗，還有衣裙，空空的，掛在那兒好像里面故人的靈魂鼓蕩著不愿離去。

帕慕克就是伊斯坦布爾的精神一一魯迅是紹興的，張愛玲是老上海的，老舍是北平的，卡夫卡是布拉格的，薩拉馬戈是里斯本的，沈叢文是鳳凰的，柯南·道爾是倫敦的。

阿加莎·克里斯蒂在這個城市寫了《東方快車謀殺案》，她住過的酒店還在。我找到那個酒店，在大堂里坐了一會兒。

斯蒂芬·茨威格也寫過這個城市，寫穆罕默德二世于1453年攻克君士坦丁堡的故事一一因為一個小小的疏漏，一扇小門沒關好，導致全城淪陷。書里提到，孤城淪陷前，幾千拜占庭人在圣索菲亞大教堂里做最后的祈禱。我在教堂里逡巡許久，聽著、嗅著。那么多祈愿、控訴、懺悔，蹤跡全無，可能都沉淀進石頭柱子、石頭穹頂、石頭門廊里了。所有柔軟溫暖最終都歸于堅硬冷靜。

藍色清真寺不用偏要進去，我只把這名字細細地咀嚼，滿口的橄欖味，滿腦子的天空高遠，各種藍層疊向上。我坐在清真寺的大院子里，舉著平板電腦為來往的人拍照，拍到誰算誰，全憑偶然。很多人在大草坪上睡覺。在大太陽地里走一下午，又熱又疲倦，我也躺下來，在一個清真寺的殿堂里。地毯軟軟的，殿堂里涼絲絲、靜悄悄，做夢都是圣潔的。

蘇萊曼尼耶清真寺的土耳其浴室有幾百年歷史了，進人大廳，香得我渾身軟綿綿，馬上要癱倒。穿好木頭拖鞋，腰部圍上一大塊毛巾，我走進著名的土耳其浴室。耳畔回響著低回悠遠的土耳其笛聲。屋子里熱氣氤氳，黏在皮膚上。屋中間有一塊滾燙滾燙的大石臺，要趴在上面，把自己熏蒸二十分鐘。據說水汽朦朧的四壁上描摹有古老的、色彩艷麗的壁畫，我感覺自己進入了愛倫·坡的某部小說里，恐怖且華麗，我趴在火石上，像等著行刑人的到來?！靶行倘薥"來了，一位土耳其大叔把我扯到旁邊小一些的房間里，將我按在另一個滾燙的石臺上。一大盆水里浸著很多塊香皂。他對我撅胳膊拽腿地擰巴了一頓，然后端起整盆的清水潑上來，嘩啦啦地仿佛把涼水潑到油鍋里。終于“行刑\"完畢，我解脫了，出來斜靠在靠墊上，喝幾杯鮮榨果汁，打個盹，玩味“劫后余生”的滋味。走到陽光下，皮膚嫩嫩的、香噴噴的，真想咬自己一口。

土耳其的甜點咬一口滿口流蜜，讓你擔心這個國家的人民會不會都是長不大的愛吃甜食的饞嘴小孩。

就這么個甜蜜蜜、香噴噴的地方一一街邊烤著大塊的牛羊肉，人們咕嘟嘟地抽著水果味道的水煙，他們的音樂卻是悲傷憂郁的，像是沉浸在回憶里，失落得無可名狀

土耳其烏德琴十一根弦，琴頸上無品位，是吉他的老祖宗。烏德琴跟中國古琴一樣，漫長的時間里，孕育了自己鮮明的音色性格，隨意撥弄就回到古老的亞洲深處那里有駱駝商隊、羊皮古卷、遷徙的人群和盛衰交替的帝國。

王耳其大巴扎是全球最大的巴扎。進去了，你首先要捂住錢包，心里默念：克制冷靜。好玩好看的東西太多了，加之還有很多換錢的銀行。你要是帶了個文藝女朋友來，那后果不堪設想，就算你舍得花錢討美人歡心，還要有力氣大包小包地背回國。我閉上眼睛、捂住耳朵，逛了好幾條街，只花了一百多元人民幣。然而，到了個琴行，見到滿墻的烏德琴、彩色的迷你手風琴，以及各類叫不上名字的樂器。老板為我現場演示，直彈得心潮澎湃，吹得心碎腸斷。錢包洞開了，冷靜融化了。我先是買了個憂傷的笛子，聲音像黑管，暗暗地如泣如訴。后又買了個小手風琴，抱在懷里，就像抱個嬰兒，天藍色的，路邊賣唱人最愛用。最后，一咬牙買了個終極性樂器烏德琴，挑了個最貴的，面板是加拿大楓木，音色很好聽，管他何年何月才能學會！到隔壁買了個大拉桿箱，裝滿拉走。

回國乘坐土航的飛機，餐飲很豪華，竟然供應伏特加、威士忌、干紅干白！我都不要，向空乘要土耳其拉克酒，且要加水。這酒原本透明，加水會變化成乳白色。空乘小伙子見我識貨，是行家，專為我開了一瓶。酒里有葡萄蜂蜜茴香加奶的味道，十二小時的飛行，正好一杯一杯喝到北京。

（摘自江蘇鳳凰文藝出版社《綠皮火車：一直在路上》）