科技打假讓“天下無假”

“你們知道怎么分辨真假牛奶嗎？”實驗臺上，放置著一瓶真牛奶和一瓶勾兌的假牛奶，只見呂長富用滴管汲取高濃度酒精分別加入兩瓶牛奶，一邊攪拌一邊神秘地說“馬上見分曉”。

日前，在位于重慶市江北區的原重慶質監大樓19樓，記者見到了正在工作室忙碌的原重慶市質量技術監督局（今重慶市市場監督管理局）巡視員呂長富。年逾八旬的他，仍精神矍鑠地做著實驗。

不到一分鐘，含有蛋白質的真牛奶與酒精發生反應，很快產生沉淀，而假牛奶沒有任何變化。“科技打假就是要快速簡單，讓老百姓在日常生活中也能方便鑒別。”呂長富說。

從事質量監督和科技打假事業半個世紀，呂長富的“呂氏打假法”已達200余種。他是假貨的克星，被譽為“中國科技打假第一人”，2024年被表彰為“全國離退休干部先進個人”。

“我的愿望就是天下無假。”呂長富動情地說，他的心愿始終如一。

“一件事”耗時10年

對呂長富而言，學習和鉆研永遠在路上。

1968年，呂長富從武漢水利電力學院（后并入武漢大學）畢業，進入電力系統工作。4年后，年輕的他被調到重慶計量局（今重慶市市場監督管理局），開始了長達半個世紀的打假人生。

初到單位時，迎接呂長富的是落后的檢測設備，為數不多的3臺昂貴的重要儀器還癱瘓了。“剛到單位報到，領導就將修復3臺儀器的任務交給了我。”呂長富回憶。

3臺儀器中，有2臺是國外進口的，說明資料都是英文。但呂長富不畏難，他夜以繼日地學習消化，厘清了儀器的運行原理。隨后，他主動申請到上海進一步考察學習，學成歸來后很快將3臺儀器都修復好了。

20世紀90年代初，重慶市質量技術監督局成立了第一支執法隊伍。“當時無論是檢測設備還是打假能力都處于起步水平。”呂長富說。為了提高執法人員打假治劣的技術能力，呂長富組建了團隊，開始摸索科技打假的辦法。

立項、實驗、失敗……每一個打假方法都飽含呂長富團隊的汗水。

學無止境。“打假涉及的門類眾多，化學、電學、光學、聲學……必須把這些知識有機結合起來。”呂長富說，像自己是學電氣學的，但為了打假，也要抓緊學習其他知識。

在改進化肥檢測方法時，呂長富付出了更多心血，從研究到推廣足足花費10年時間。

莊稼一枝花，全靠肥當家。彼時，過磷酸鈣化肥是中國農業的主肥，但劣質過磷酸鈣化肥坑農害農的案例比比皆是，對農民收成造成很大影響。

“2004年退休前我就在研究改進化肥檢測方法，但多次失敗，這件事成了我的心病。”呂長富說。退休后，他繼續反復試驗，從白天到黑夜，從進大學到下工廠。不斷攻關下，他和團隊終于把過磷酸鈣化肥的檢測時間從8小時縮短至25分鐘。

“以前，我們到商家抽樣后，送樣、檢查、出報告都要花不少時間，當查出是劣質化肥時，黑心商家早已逃之夭夭。”呂長富說，“用我們的方法，當場就能出結果，一旦查出可以馬上控制現場。”

劣質過磷酸鈣化肥快速檢測方法獲得了國家發明專利和國家質檢總局科技進步獎，在全國近30個省市推廣運用，為農民挽回了上億元損失。

研發科技打假“白話文”

在呂長富工作室的實驗臺上，擺放著各式各樣的瓶瓶罐罐，大多是油鹽醬醋等生活用品，一旁的紙箱中還有各類電纜、電線、水管等。這些都是呂長富用于鉆研檢測方法的實驗用品。

“打假要靠人，打假也是為了人，我們規范市場最終是為了讓老百姓過上好生活。”一句話，道出“呂氏打假法”的價值所在。

所謂“呂氏打假法”，就是“把復雜變為簡單”“把實驗室檢測技術的‘文言文’轉換成老百姓聽得懂、做得來的‘白話文’”。呂長富把原來需要在實驗室里使用精密儀器的檢測方法，變成稱量、火燒、溶解、光電顯色、測電導率等簡易方法，執法人員用著稱手，老百姓也一看就懂、一學就會。

以電子秤作弊為例，事情雖小，卻關系著千家萬戶。早在2005年，呂長富就提出了“電子秤準不準，用手機來判定；大稱量防作弊，用體重作標準；電子衡做交易，用汽車找公平”的辦法，針對不同的秤，以手機、個人體重、汽車作為相對標準參考物，因為這三者都可提前得知重量，日常生活中檢測起來方便快捷。

方法推出后，呂長富仍然經常走訪調研，時刻關注市場變化。他發現，眼下電子秤的作弊手段進一步升級，有商家竟利用遙控器改變稱量數據。

2024年，呂長富在以往基礎上，再次升級檢測方法：“在商家稱量完后，將手機等參考物放上稱和商品一起稱，如果顯示數值與預期數值不同，那么這就是一臺‘鬼秤’。”

用這樣的方法，呂長富和執法隊員一起查出了不少安裝有無線信號接收器的“鬼秤”。辦法雖簡易，但對規范市場卻起到了巨大作用。

巡講行程超過30萬公里

有人曾問呂長富，為什么80歲了還在打假？

他笑著回答：“50多年來我全身心投入，在崗位上時，這是我的責任；退休后，這是我熱愛的事情。”

在呂長富的助手徐建眼里，每每遇到事情，呂長富就閑不下來，必須想辦法解決，經常在工作室通宵達旦地“加班”。

“一個人的生命是有限的，而為人民服務是無限的。”呂長富說，“我希望毫無保留地把科技打假方法傳授給大家。”

在這個漫長又艱苦的過程中，呂長富傳經帶徒走天下，前往全國各地巡講。他的巡講足跡遍及全國30個省（區、市），行程超過30萬公里，開展巡講報告800多場次，直接聽眾超過8萬人次，培訓專業執法打假人員3萬余人次……

從堅守科技打假的陣地，到把堅守變為傳承，呂長富所倡導的科技打假，就是既幫助相關部門執法人員提高專業能力，又讓老百姓提高科技素質，雙管齊下。

“看到懂得打假的人越來越多，有的‘學生’還青出于藍而勝于藍，我感到非常欣慰。”呂長富感慨道。