“早專晚優(yōu)”增產(chǎn)增效栽培技術(shù)研究

為探索提升種糧效益，2024年相關(guān)人員在梅橋鎮(zhèn)梅橋村開展“早專晚優(yōu)” 66.67hm² 示范片創(chuàng)建工作，即早稻種植米粉專用稻、晚稻種植高檔優(yōu)質(zhì)稻。發(fā)展米粉專用稻可拓寬早稻綜合開發(fā)利用，湘鄉(xiāng)市作為米粉加工大市，米粉加工企業(yè)多、對米粉專用米需求量大。隨著人們生活水平的提高，消費者追求從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”“吃得安全”，水稻種植也需要由高產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)機械化栽培、綠色栽培轉(zhuǎn)型，晚稻需要加強高檔優(yōu)質(zhì)米引進、示范與推廣，向高端優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，以此作為提升傳統(tǒng)種糧效益、促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興、推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和綠色發(fā)展的措施，促進水稻產(chǎn)業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級。同時，配套推廣雙季稻單產(chǎn)提升技術(shù)，通過種植試驗探索，以期取得可復(fù)制經(jīng)驗進行大面積推廣，其中早稻米粉專用稻品種采用中嘉早17，晚稻品種為野香優(yōu)莉絲。

一、2024年的生產(chǎn)和效益簡介

從2024年的生產(chǎn)情況看，盡管面臨早稻低溫、晚稻高溫等不利因素，但示范區(qū)早稻平均產(chǎn)量達 7125kg?hm^-2 單價為2.8元·kg^-1 ，比其他的早稻高0.2元·kg^-1 ，早稻平均利潤為2887.5元·hm^-2 ，晚稻產(chǎn)量達7515kg?hm^-2 ，單價為3.8元·kg^-1 ，比普通稻高0.8元·kg^-1 ，晚稻平均利潤為9285元·hm^-2 。比種植普通稻可增收7437元·hm^-2 。在單產(chǎn)提升技術(shù)方面，主要采用了早稻集中育秧技術(shù)、合理密植技術(shù)、合理搭配品種技術(shù)、合理施肥和化肥控量增效技術(shù)、統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控技術(shù)。

二、早稻米粉專用稻高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)

（一）品種選擇

米粉專用稻是指不含轉(zhuǎn)基因成分且直鏈淀粉含量達 20% 的稻。中嘉早17作為國審米粉專用稻品種，在梅橋鎮(zhèn)早稻栽培全生育期約110天，豐產(chǎn)性好，兼具良好的米粉加工性能與適口性，目前已獲湘鄉(xiāng)市多家米粉加工企業(yè)訂單收購。該品種主要特征特性如下：

1.生育期與植株形態(tài)。中嘉早17屬粘型常規(guī)水稻，在長江中下游地區(qū)作雙季早稻栽培，3月中下旬播種，全生育期約110天，比對照品種浙733長 1～ 2天。植株形態(tài)適中、生長旺盛，葉片深綠挺立，莖稈強健，分蘗力中等，株高 87.4cm ，穗長 17.6cm 。

2.產(chǎn)量與品質(zhì)。該品種具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)特性。區(qū)域試驗顯示，平均有效穗數(shù)為19.9萬·hm^-2 ，成穗率74.6% ；每穗總粒數(shù)131.9，實粒數(shù)114.7，結(jié)實率87.0% ，千粒質(zhì)量為 26g 經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，稻米品質(zhì)指標(biāo)符合國家食用稻品種品質(zhì)6級標(biāo)準(zhǔn)，具備較高的食用價值。

3.抗性與適應(yīng)性。中嘉早17對稻瘟病和白葉枯病抗性較弱，生產(chǎn)中需要重點加強病害防控。目前，該品種已在浙江省、湖南省、湖北省、江西省、安徽省示范推廣，表現(xiàn)出廣泛的適應(yīng)性和良好的生產(chǎn)性能。

（二）增產(chǎn)增效栽培技術(shù)

1.適時播種。稻米的直鏈淀粉含量對環(huán)境變化極為敏感，同一品種在不同的環(huán)境條件下，直鏈淀粉的含量變幅達 6～6.9 個百分點。在灌漿成熟后期持續(xù)高溫，溫差變化不大的條件下，有利于直鏈淀粉積累。因此，選擇在3月20日左右的晴天播種中嘉早17，使其在7月10日左右成熟，利用6月底至7月上旬的高溫氣候，促進直鏈淀粉積累。

2.用種量。保障基本苗數(shù)是早稻高產(chǎn)的關(guān)鍵。根據(jù)品種特性與地力條件，合理提高大田用種量。建議常規(guī)早稻用種量控制在 90～97.5kg?hm^-2 ，播種時應(yīng)做到稀播勻播。

3.種子處理技術(shù)。一是種子消毒。用咪鮮胺代替強氯精浸種，全面殺滅惡苗病、稻瘟病等病原菌，降低大田發(fā)病率。二是浸種促芽。采用蕓苔素內(nèi)酯或胺鮮脂浸種，能增強種子抗低溫能力，提高發(fā)芽率，確保出苗整齊。三是拌種壯苗。將吡蟲啉或噻蟲嗪與咪鮮胺或戊唑醇懸浮種衣劑拌種，可促進根系生長，提升幼苗抗凍、抗旱及抗病蟲能力。播種時需要關(guān)注天氣，選擇晴好天氣作業(yè)。

4.秧田管理。一是基肥施用。秧田需要施足底肥以培育壯秧，施用 40% 復(fù)合肥 525kg?hm^-2 ，在耙田前均勻撒施，避免直接撒于廂面灼傷種子。二是廂面消毒。播種前，用 45% 霜霉·精甲霜可溶液劑兌水噴施廂面，預(yù)防綿腐病和立枯病。

5.培育壯秧。早稻后期分蘗及成熟不一致和各稻穗、稻穗的不同部位都會影響直鏈淀粉的含量，以同一穗的上部、一次枝梗和先開花的米粒直鏈淀粉含量較高，因此，培育壯秧對實現(xiàn)米粉稻豐產(chǎn)高效有重要意義。選擇排灌便利、背風(fēng)向陽、地力優(yōu)良且交通方便的水田作秧田，播種采用南北朝向布局。播種后及時清溝瀝水，防漬害；立針前密封保溫（膜內(nèi)溫度不超 35^°C ），現(xiàn)青后控溫在 25^°C 以內(nèi)，高溫時揭膜通風(fēng)。2葉1心開始煉苗，遵循“日揭夜蓋、循序漸進”的原則，遇低溫需要回膜保溫。

6.送嫁藥。在移栽前 3～5 天秧田用 20% 氯蟲苯甲酰胺 450mL?hm^-2+75% 的三環(huán)唑 450g?hm^-2+ 咪鮮胺 750mL?hm^-2 兌水 450kg?hm^-2 噴霧，預(yù)防大田前期螟蟲、稻瘟病、惡苗病等病蟲害的發(fā)生。

7.移栽要點。一是適齡移栽。機插、拋秧適宜葉齡為4葉左右，秧齡控制在25天左右。二是合理密植。機插選用7寸盤，密度為 675～750 盤·hm^-2 拋秧備1500盤·hm^-2 （353孔），確保基本苗120萬 ～135 萬·hm^-2 。拋栽后及時移密補稀，大田整地應(yīng)平整，以利于移栽與除草。

8.大田管理。一是科學(xué)施肥。采用重施底肥、早施追肥、普施葉面肥的“前促后補”方法科學(xué)施肥。重施基肥。一般在第二次翻耕前，施用中化公司生產(chǎn)的 42% 水稻專用肥（21-7-14） 450kg?hm^-2 作為底肥（這種肥料能促分蘗、返青快）。早施追肥。栽后7～10 天施水稻功能性追肥 187.5kg?hm^-2 （35-0-7，富含鋅、硅等多種微量元素），能有效緩解早稻僵苗，促進禾苗早生快發(fā)。普施葉面肥。在分蘗末期和破口前期2次噴施豐收組合（含蕓苔素內(nèi)酯、腐殖酸水溶肥、磷酸二氫鉀）作葉面肥，促進籽粒壯實飽滿。二是水漿管理。采用寸水返青，淺水分蘗，夠苗曬田，足水孕穗，清水抽穗，干濕壯籽的灌溉技術(shù)。移栽后保持 2～3cm 水層護苗；分蘗期淺水勤灌，返青后讓其自然落干 2～3 天，灌水 1～2cm ，再讓其自然落干，如此周而復(fù)始；當(dāng)苗數(shù)達375萬 ?hm^-2 時，曬田控制無效分蘗，抽穗期水分要充足，注意保持淺水層，以利抽穗，抽穗后實行干干濕濕、以濕為主的水分管理，以氣保根、以根養(yǎng)葉、以葉壯籽。成熟前7天左右斷水自然落干，防止脫水過早。三是科學(xué)除草。要想大田除好草，關(guān)鍵在于整田要平整，在平整大田時撒施封閉式除草劑（劑型為水溶性球、漂浮顆粒劑），簡稱跟耙走。在移栽后 7～10 天選用丙草胺、苯噻酰草胺 + 芐嘧磺隆等藥劑拌追肥一起撒施，保水10～15 天，水深為 5～7cm 。采用二次封閉除草，既能減少除草成本也能使早稻成熟期提前。早稻雜草防治盡量不采用莖葉處理，根據(jù)多年觀察，早稻雜草莖葉處理易受早稻前期低溫陰雨影響，不能及時用藥，造成雜草瘋長。同時，莖葉處理后的十多天時間，禾苗生長滯緩，使水稻成熟期推遲，若用藥稍重會造成除草劑中毒，導(dǎo)致早稻減少甚至失收。移栽后 15～ 20天，如果田間稗草和千金子較多，則葉面噴施2.5% 五氟磺草胺乳油 或 10% 氰氟草酯乳油 750～1200mL?hm^-2 ，進行第一莖葉除草處理。四是病蟲害防治。早稻病蟲害防治堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的策略，并配合采用綠色防控措施，重點預(yù)防紋枯病、稻病和二化螟、稻縱卷葉螟。針對二化螟，建議采用物理、生物等綠色防控手段，每年在晚稻收割時采用低樁收割、秸稈粉碎還田、春季提前翻耕灌深水滅蛹等技術(shù)措施降低二化螟的基數(shù)，達到防治指標(biāo)。進行藥劑防治時，盡量選用生物農(nóng)藥和對口的高效低毒農(nóng)藥進行統(tǒng)防統(tǒng)治。對于其他病蟲，應(yīng)根據(jù)植保部門的預(yù)測預(yù)報和防治指導(dǎo)意見用高效率植保機械防治，提倡由專業(yè)化服務(wù)組織統(tǒng)防統(tǒng)治，防治時一定要確保用水量，兌足 450kg?hm^-2 水噴霧，采用植保飛機防治時用水量不低于 45L?hm^-2 。

9.適時收獲。在早稻 90% 谷粒黃熟后選晴天及時收割，采用濕谷送往訂單企業(yè)或單獨烘干及晾曬，避免混雜。

三、晚稻高檔米高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

（一）選擇品種

根據(jù)早稻生育期、種植規(guī)模及雙搶日插能力，選擇生育期適配的高檔品種野香優(yōu)莉絲（2017年通過廣西審定，審定編號：桂審稻2017045號，2018年引入湖南）。作為雙季晚稻種植時，全生育期約116天，特征特性如下：

1.農(nóng)藝性狀。生育期 110～120 天，略早于或晚于對照品種；株高 110～115cm ，劍葉長直、淡綠色，生長繁茂，成熟轉(zhuǎn)色好。

2.經(jīng)濟性狀。有效穗多、穗長適中、總粒數(shù)高、結(jié)實率高、千粒質(zhì)量適中，江西區(qū)域試驗中單位面積產(chǎn)量突出，增產(chǎn)顯著。

3.米質(zhì)與口感。糙米率、精米率、整精米率高，谷粒長寬比優(yōu)，堊白粒率和堊白度低，米飯透明度好、膠稠度適中、直鏈淀粉含量適宜，松軟可口，多次獲全國優(yōu)質(zhì)粘稻食味鑒評金獎。

4.抗性與適應(yīng)性。中感稻瘟病，需要在病區(qū)謹(jǐn)慎種植并加強防控；抗其他病蟲害能力較強，適應(yīng)性和抗逆性良好，適宜在氣候、土壤條件相似區(qū)域推廣。

（二）增產(chǎn)增效栽培技術(shù)

1.適時播種。根據(jù)野香優(yōu)莉絲的全生育期和早稻的生育期，6月20日播種，采用拋秧方式，晚稻的秧齡期要嚴(yán)格把控，秧齡控制在25天以內(nèi)，要在1葉1心時噴施烯效唑控苗，增強秧齡彈性，培育壯秧。野香優(yōu)莉絲屬于多穗型品種，有效穗的多少將影響產(chǎn)量的高低，拋秧、機插用種量為 22.5～30kg?hm^-2.

2.培育壯秧。播種前曬種 1～2 天，清水選種后選用咪鮮胺、乙蒜素、強氯精浸種進行種子消毒。秧田要施足底肥，栽插前 3～5 天施送嫁肥。移栽前注意打好送嫁藥。秧齡 22～25 天。

3.科學(xué)施肥。采用重施底肥、早施追肥、普施葉面肥的“前促后補”方法科學(xué)施肥。曬田復(fù)水后施150kg?hm^-2 氯化鉀。在追分藥肥時宜加入硅肥和鋅肥，可提高肥料利用率，提升水稻抗逆性，改善稻米品質(zhì)，如用硅鋅肥拌分藥肥一起撒，能提高水稻抗倒伏能力。

4.科學(xué)管水。分蘗期淺水灌溉，有利于促進水稻分蘗，足苗（苗數(shù)達到計劃穗數(shù)的 80%～90% ）后排水曬田，一般曬至田邊微裂、田中不陷腳后復(fù)水，幼穗分化期淺水常灌，抽穗揚花期保持淺水層，齊穗后干濕交替到黃熟。收獲前7天斷水，切記不可斷水過早。

5.病蟲害防治。在種植晚稻的過程中，做好病蟲害防治工作是保證其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的核心環(huán)節(jié)。野香優(yōu)莉絲盡管抗病蟲害能力比其他水稻品種要好，但容易感染稻瘟病，而且在生長期間有可能遭到多種病蟲害的威脅。因此，必須采取科學(xué)高效的防控策略，著重防范“三蟲三病”（二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟、稻瘟病、紋枯病、稻曲病），方能確保其健康生長，從而提升其產(chǎn)量與品質(zhì)。一是農(nóng)業(yè)防治。農(nóng)業(yè)防治是病蟲害防控的基礎(chǔ)手段。通過加強栽培管理措施，提升水稻自身的抗逆性，從而降低病蟲害的發(fā)生風(fēng)險。合理密植非常重要，圍繞該晚稻品種特性以及土壤肥力情況，選擇合適的種植密度。通常來說，插植 27～30 萬穴 ?hm^-2 ，每穴插 2～3 粒谷苗。這不僅能確保田間通風(fēng)透光良好，還能控制濕度，從而減少病蟲害滋生，也能讓植株個體與群體之間協(xié)調(diào)生長，充分利用光照與地力，提升水稻的抗病蟲害能力。科學(xué)施肥同等重要，按照“前促、中控、后補”的原則，科學(xué)搭配氮、磷、鉀肥，并適當(dāng)增施有機肥和硅肥。進入分蘗期應(yīng)增施適量的氮肥，以促進早生快發(fā)，讓有效分蘗增多。進入拔節(jié)孕穗期需要控制氮肥用量，并增施一定量的磷鉀肥，避免植株徒長，提升莖稈的堅韌性，增強植株抗倒伏與抗病蟲害能力。進入抽穗揚花期和灌漿期，結(jié)合植株長勢可適當(dāng)補施粒肥，以延長葉片功能期，提升結(jié)實率與千粒質(zhì)量。同時，要防止偏施氮肥，避免導(dǎo)致植株貪青晚熟，從而加重病蟲害的發(fā)生。適時曬田屬于農(nóng)業(yè)防控病蟲害的有效手段。待田間總莖蘗數(shù)達到預(yù)期穗數(shù)的 80%～90% 時，便可進行排水曬田操作。要根據(jù)土壤肥力與植株長勢靈活確定曬田程度，通常曬到田面開裂、白根外露、葉片挺直、葉色褪淡即可。曬田能夠改善土壤的通氣性，促進根系生長，從而提高植株的抗逆性，并能阻止無效分蘗，減少病蟲害的食料來源，從而減少病蟲害的發(fā)生基數(shù)。二是生物防治。生物防治是一種環(huán)保、可持續(xù)的病蟲害防控措施。通過天敵與相關(guān)生物制劑來防控病蟲害。例如，釋放赤眼蜂能有效防控二化螟、稻縱卷葉螟等鱗翅目害蟲。赤眼蜂把卵產(chǎn)到害蟲的卵中，讓害蟲卵無法正常孵化，達到減少害蟲種群數(shù)量的目的。蜘蛛、青蛙、蜻蜓等也屬于稻田害蟲的克星，應(yīng)重點保護與利用這些有益生物，為其創(chuàng)設(shè)適宜的生存環(huán)境。例如，栽植蜜源植物、保護稻田附近的濕地，從而促進害蟲天敵的生長與繁殖，增強生物防控效果。生物制劑的運用越來越多，蘇云金桿菌作為常見的一種生物殺蟲劑，可用于防控二化螟、稻縱卷葉螟等害蟲。它生產(chǎn)毒素讓害蟲不再取食，害蟲由于中毒與饑餓而死亡。相較于化學(xué)藥劑，生物制劑不僅安全環(huán)保而且無殘留，不會對人類健康與周邊生態(tài)環(huán)境帶來危害，還可以減少害蟲的抗藥性。針對稻瘟病、紋枯病等病害，可選用井岡霉素、春雷霉素等生物殺菌劑進行防控。三是化學(xué)防治。化學(xué)防治是病蟲害發(fā)生比較嚴(yán)重時采用的一種高效迅速的防控策略，需要按照高效低毒的原則使用化學(xué)藥劑，并注意控制用量，保證蟲害可控，并減少對水稻與環(huán)境的污染。在防控“三蟲三病”時，需結(jié)合病蟲害流行特點與預(yù)測預(yù)報信息，挑選適宜的農(nóng)藥品種，確定施藥時間。例如，關(guān)于二化螟、稻縱卷葉螟的防控一般選在卵孵化高峰期至低齡幼蟲期噴施藥物；防控稻飛虱，一般選擇若蟲高峰期進行噴施；防治稻瘟病，一般在發(fā)病初期用藥。目前，常見的高效低毒化學(xué)藥劑包括氯蟲苯甲酰胺、噻蟲嗪、吡蚜酮、三環(huán)唑、苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇等。另外，倡導(dǎo)統(tǒng)防統(tǒng)治，由專業(yè)的植保服務(wù)組織或種植大戶進行統(tǒng)一組織施藥，既能增強防控效果，又能節(jié)省防控費用，減少農(nóng)藥的浪費與對周圍環(huán)境的污染。在用藥期間，必須注意操作的安全性，佩戴相關(guān)防護用具，防止農(nóng)藥中毒事件發(fā)生。

6.適時收獲。野香優(yōu)莉絲是優(yōu)質(zhì)香稻品種，后期成熟相對較慢，一般九成熟即可收割，割后及時晾曬。

四、水稻增收思路

水稻種植受氣候、蟲情、市場的影響較大，面臨高投入、高風(fēng)險、低回報問題，可以從以下幾方面增效：一是適度規(guī)模經(jīng)營。擴大種植面積，降低單位生產(chǎn)成本（機械化作業(yè)、集中采購農(nóng)資）。二是優(yōu)化種植模式。推廣“早專晚優(yōu)”模式（早稻選米粉稻、飼料稻等專用稻，晚稻選部頒三等以上優(yōu)質(zhì)米），提前制訂全年生產(chǎn)計劃，精選適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颉⒏弋a(chǎn)抗逆、宜機械化的品種，選用優(yōu)質(zhì)肥料和農(nóng)藥，保障投入品質(zhì)量。三是科技與管理賦能。學(xué)習(xí)新技術(shù)（智能灌溉、綠色防控），提升種植水平；強化田間管理 （精準(zhǔn)施肥、水漿調(diào)控），降低病蟲害損失。四是訂單化生產(chǎn)。對接加工企業(yè)或市場需求，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，減少市場波動風(fēng)險，實現(xiàn)效益最大化。

作者簡介：肖華林（1971—），男，湘南湘鄉(xiāng)人，本科，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管及檢測工作。