曲阜市肉鴨養殖模式及糞污處理技術

中圖分類號：X713 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2025）07-0096-03

肉鴨產業是我國畜牧業的基礎組成部分。近年來，曲阜市肉鴨養殖業快速發展，2024年出欄量達4084萬只，占全國總出欄量的近 1% ，肉鴨產業的發展不僅提升了當地居民的經濟收入，也提供了較多的就業崗位。肉鴨糞尿產量大、含水高、臭味濃[1，導致其收集儲存不便、資源化利用程度不高，且嚴重威脅周邊環境。隨著肉鴨養殖量的不斷增長，肉鴨糞污產生量急劇增加，糞污處理利用問題日益突出，肉鴨養殖業健康持續發展遇到瓶頸[2]。本文通過分析曲阜市肉鴨的養殖模式和糞污處理技術，為曲阜市肉鴨糞污的無害化處理探尋有效路徑。

1肉鴨養殖模式

曲阜市肉鴨養殖業從21世紀初起步，2005年開始快速發展，目前仍持續改造升級，傳統的“農戶庭院養殖”已消失殆盡，“專業農戶養殖”數量相對穩定，“專業養殖企業”發展迅猛，養殖單體數量由不足1萬只增長到1萬～2萬只，設施化、標準化程度日益完善。當前本地主要存在以下三種養殖模式。

1.1網上平養模式

網上平養模式是在鴨舍內距地面 60～80cm 高處鋪設一層塑料網，網上配套自動化料線和水線設施，將肉鴨全程在網上飼養的一種常見模式。除老舊鴨棚外，都配備了刮糞板，舍外設糞污沉淀池，便于收集糞污。由于舍內都配備了加溫和通風設施，該模式不受季節、氣候限制，通過控制舍內的環境參數可常年飼養肉鴨，塑料網將肉鴨和糞污隔開，降低了疾病傳播風險。目前，該模式在本地肉鴨養殖中得到普遍應用和推廣。

1.2立體籠養模式

肉鴨立體籠養模式是一種新型肉鴨養殖模式。該模式自2020年開始在本地推行，目前，多數為三層立體養殖，鴨舍通常由多層籠架、自動化水料線、自動清糞設備以及通風溫控系統等，自動化程度較高，可通過各系統控制舍內環境，每層鴨籠下方由傳送帶及時將糞污輸送至舍外，再通過固液分離后分別處理固體和糞液[3。該模式采用全封閉式，多種通風方式能使舍內空氣相對正常，多層養殖可增加飼養密度、提高養殖效率、節約土地資源。本地幾家大型養殖企業已采用此模式。

1.3原位發酵床模式

發酵床養殖是一種基于微生物發酵原理的生態養殖模式。具體做法是：先在鴨舍內鋪設稻殼、鋸末等墊料，在墊料中添加菌劑，隨后將肉鴨放在墊料上飼養。在養殖過程中，微生物發揮發酵、降解作用，可將鴨產生的糞污就地轉化為有機肥。為確保發酵床正常運行，一般需要配備翻耕機械，定期對墊料進行翻耕，防止出現“死床”現象。該模式曾于2014～2015年在本地大面積推行，后由于投資偏大及技術管理不足等原因，養殖戶又改為網上平養模式。

2肉鴨糞污處理技術

2.1沉淀池貯存處理技術

由于鴨糞的含水率超過 80% ，一般呈液體形態從鴨舍排出，因此，采用沉淀池貯存是最常見的一種處理方式。沉淀池通常建在鴨舍下風向，這樣有利于場區防疫。沉淀池需滿足防滲、防雨、防溢流等要求[4]，容積至少要能容納一次清理周期內產生的鴨糞量。鴨舍內的糞污通過預埋管道流入沉淀池。收集起來的糞污一般用于還田，分別在玉米和小麥播種前，用施肥機械集中施用到農田里。部分企業配備了固液分離設備，將鴨糞干濕分離，固體部分加工成優質有機肥，液體部分摻水后用于農田灌溉。

2.2發酵床處理技術

根據發酵地點的不同，發酵床技術可分為原位發酵床與異位發酵床兩種類型。原位發酵床是在鴨舍內鋪設墊料和菌劑，借助微生物菌群的作用，將糞污和墊料中的有機質分解為單糖、氨基酸等小分子物質。發酵產生的生物熱能能夠蒸發掉糞污中的水分，從而實現糞污的原位處理與資源化利用，還能為肉鴨營造健康的生長環境。在南方的一些地區，人們將發酵床和網上平養相結合，創設了發酵床網上養殖模式。這種模式相較于普通網上平養，需要提高網床的高度，同時在網下鋪設墊料和菌劑，以此對糞污進行發酵處理。

異位發酵床是一項針對肉鴨糞污的處理技術，它將鴨糞轉移至專門區域集中發酵。通常，在鴨舍外會建設糞污收集池與發酵床。發酵床由發酵槽、翻拋機、通風系統以及輸送系統等構成。從鴨舍清理出的糞污，首先會存放在收集儲存池中，接著通過密閉管道抽取輸送，再由噴淋設施均勻地灑落在發酵床上。這項發酵床技術，對使用人員要求有較高管理水平。在處理過程中，需要及時對床體進行翻耕，確保菌種、墊料和糞污能夠充分混合。發酵床所使用的墊料，可以利用秸稈、果木條等農業副產品，較為常見是鋸末和稻殼，碳氮比要保證在20：1～40：1，最適宜的含氧量保持在 14%～17% 之間，溫度一般控制在50＼～70℃范圍內，pH值控制在6～8之間為宜。本地部分企業配備了發酵陽光房、酶解發酵機，對糞污采用異位發酵床處理技術。

2.3黑膜厭氧池處理技術

黑膜厭氧池技術核心是通過覆膜結構構建密閉厭氧反應環境，利用厭氧微生物分解糞污并產生沼氣，還能去除其中 90% 以上的化學需氧量和氨氮。通常是將糞污通過管道輸送到黑膜內進行厭氧發酵，鴨糞腐熟后通過預設管道施用到周邊農田。該模式投資成本低、運行維護簡便，符合“種養循環”的發展目標[5]。在運行過程中，需定期檢查黑色防滲膜是否破損、管道有無堵塞或漏氣。該技術的處理效率受溫度和氣候條件影響較大，且占用較大的土地面積，適用于規模養鴨場和密集養殖小區。

3目前存在的問題

肉鴨養殖行業的準入門檻較低，當前本地存在多種養殖模式。不過在糞污處理方面，普遍存在以下幾類問題：其一，硬件設施配套不完備，沉淀池的建設與使用存在明顯短板。多數養殖場沉淀池的容積難以滿足一個貯存周期的需求，并且隨著使用年限增加，其“三防”功能逐漸衰退。每逢雨季，養殖場面臨的環保壓力尤為突出；其二，因為沉淀池設計容積不足，鴨糞清理頻次較低。部分養殖戶甚至在出欄兩三批肉鴨后，才對鴨舍內的糞污進行一次清理，致使鴨舍內臭味濃烈。糞便腐敗產生的氨氣等有害氣體，直接或間接地排放到大氣中，對環境與動物健康均造成負面影響；其三，糞污資源化利用缺乏規范。雖說糞污可作為有機肥還田，但相較于化肥，其運輸與拋灑過程既耗費人力又耗費精力，致使農民使用的積極性不高。而且，未充分腐熟的糞污直接施用，還經常會出現燒苗現象[。

4建議

建議養殖場通過“設施優化、源頭控制、資源化利用”三個環節進行綜合整治。一是改進硬件設施，不定期整修沉淀池，確保其滿足需求，尤其是要做好雨污分離及防溢流，保證糞污能夠在沉淀池中正常腐熟。對于采用網上平養模式的養殖場，建議改用發酵床網上養殖模式，可顯著改善鴨舍內的環境質量；二是改進清糞工藝并調整清糞頻率，配備刮糞板的鴨舍建議每日清理，采用水沖方式建議盡量減少用水量，既節約資源又能減少后續工作量；三是加強有機肥使用方法和優勢的宣導，吸引包括蔬菜、花卉在內的更多農戶參與進來，鼓勵他們使用鴨糞有機肥代替化肥，既能降低成本，又能改良土壤、提高作物品質，此外還可探索使用鴨糞開展特種養殖等；四是建設糞污集中處理廠。隨著本地肉鴨養殖規模的擴大和公眾環保意識的提升，糞污集中收集和處理迫在眉睫，目前在一些養殖小區集中建設糞污儲存池、氧化塘等設施，并得到使用。這項做法值得推廣及復制[7]。

參考文獻：

[1]郭瑞萍，赫蘭保，王成森，等.肉鴨糞水特性與處理方案選擇的探究[J].家禽科學，2023，45（7）：43-46.

[2]王雅琴，李尚民.江蘇省肉鴨養殖模式及糞污處理技術[J].中國禽業導刊，2023（12）：29-31.

[3]劉宏偉.三種肉鴨養殖模式的糞污處理[J].畜牧獸醫科技信息，2020（8）：187-188.

[4]管新彬，林保芳.肉鴨養殖與糞污處理模式的現狀與思考[J].江西畜牧獸醫雜志，2018（6）：43-45.

[5]楊帆，孟成明，戰汪濤，等.肉種糞污處理及資源化利用研究進展[J].中國畜牧業，2024（16）：74-76.

[6]李義，赫蘭保，袁華錦，等.肉鴨糞污陽光房異位生物發酵床處理技術[J].家禽科學，2023，45（7）：50-53.

[7]宋遠鴻.臨沂地區蛋雞養殖密集區糞污資源化處理利用現狀及對策[J].家禽科學，2024，46（3）：23-27.