起猛了，這屆雪糕愛上“抽象派”

烈日炎炎，又到吃冰季。當你走進超市，打開冰柜，發現這一屆的雪糕正變得陌生而新奇：牛排、炸雞腿、漢堡、蜂巢、爆米花、榴蓮、芒果……千姿百態的雪糕有著“魔性”的外觀，怎么看都不像雪糕。但撕開包裝，咬一口“雞腿”“漢堡”等，確實又是雪糕的奇妙口感。“萬物亂燉”的“抽象畫風”像一陣颶風席卷今年的雪糕界。

雪糕萌生出我們

“不認識的一面”

6月底，天氣已經很熱了，周末孫巖照例和朋友們約球。在籃球場一陣大汗淋漓的拼搏后，他跑到附近的便利店為大家買雪糕。此刻，雪糕必是當之無愧的“解暑神器”，沒有什么東西能比一口雪糕更能撫慰被烈日炙烤的身心啦！

孫巖拉開冰柜門，突然發現以前吃慣了的雪糕，正在漸漸萌生出“不認識的一面”： 以假亂真的牛排雪糕，從紋理到顏色都酷似一塊肥瘦相間的生牛排；“榴蓮錘子”雪糕，將榴蓮的金黃果肉模樣復刻得極為逼真；牛奶蜂蜜味的“蜂巢雪糕”，從形狀到顏色，都高度還原蜂巢的六邊形造型……

他像“劉姥姥進大觀園”一樣全拿起來看了一遍，雪糕不再是一根木棍插起的模樣，不再是滿具精致感和儀式感的“杯裝＋小勺子”，不再是將巧克力脆皮、脆筒、冰淇淋三者集于一身的脆筒冰淇淋，而是彌漫著一股玩抽象的畫風。他各樣都拿了一種，分給球伴們。他們也很好奇：“今年這雪糕走的是什么路線？”“難道是00后混進雪糕研發部了？”

孫巖撕開一支大雞腿雪糕，一只“金黃酥脆”的“雞腿”赫然眼前，可以說是從里到外都模仿得極為逼真。一口咬下去，外層是曲奇餅干碎，中間則是冰涼綿密的香草味奶油冰淇淋，最里面則是巧克力偽裝成的“雞骨頭”，甜蜜清涼的口感與“炸雞腿”的視覺沖擊形成有趣的反差，讓人哭笑不得。

球伴們品嘗的雪糕更是千奇百怪。牛排雪糕一眼望去還以為是真的牛排，鋸齒邊緣、和牛紋路，甚至還有“油脂分布”，足以以假亂真。其實，它的口感就是中規中矩的草莓牛乳口味雪糕，但包裝上“0分熟牛排凍著吃”的標語造出了一個有趣的“梗”，發朋友圈很有話題度。

既要好吃又要有趣，如今雪糕正在突破傳統定位，從單純的“消暑工具”變身為“情緒調節器”。擰巴蕉雪糕包裝上“日常擰巴，生活本位”的標語像雞湯一樣撫慰年輕人的心，最妙的是它“擰巴”的設計，以十分“魔性”的外觀出圈。整根雪糕是螺旋狀扭在一起的香蕉造型，第一次吃到這款雪糕的大學生小慧說：“每一口都能吃到兩種味道交織的感覺，不會膩也不會單調。放在嘴里慢慢化開的時候，奶香和香蕉的甜味一起涌上來。這支看似搞笑的香蕉牛奶味雪糕傳達了笑對人生、活出自我、活出精彩的生活態度，十分自然地融入當下我們的生活狀態中，引發共鳴。還有榴蓮錘子雪糕，榴蓮口味和外皮，錘子造型，一錘可以砸碎所有的不開心。”

讓吃雪糕變成“玩雪糕”

雞腿雪糕、擰巴蕉雪糕、榴蓮錘子雪糕都出自湖北的一家創意食品公司武漢揚子江普啦啦，其文創負責人說：“這些在國內受到消費者歡迎的雪糕產品，還火到了海外，馬來西亞、加拿大、美國、中東等海外經銷商慕名而來，主動上門尋求合作。今年海外訂單預計超過我們產量的10%。從設計到開模，再到生產，一款創意雪糕的推出不超過20天，而且價格也很實惠。年輕人現在需要的是質價比，追求審美和自我認同，我們會研判流行趨勢，根據年輕人喜好精準開發新品。”

“形似+創新體驗”是雪糕玩抽象的精髓。“炸雞腿”的升級版——漢堡雪糕，從造型上看，上下兩片面包坯做得有模有樣，中間夾著一塊逼真的炸雞腿，其實是濃郁的咸黃油雪糕，還有一片堪稱“點睛之筆”的“芝士”，是冰涼糯米皮，加熱過后，可擁有拉絲和爆漿的多重口感。你沒看錯，這款仿佛一個縮小版真實漢堡的雪糕，包裝上寫著“微波爐加熱4～8秒風味更佳”“熱著吃的漢堡雪糕”等字樣。消費者的真實體驗是，用微波爐“叮”了6秒后咬下去，口感的確很Q彈。在便利店，還有“套餐”可供選擇，即雞腿雪糕+漢堡雪糕+一罐可樂，用冰激凌復刻快餐店的炸雞漢堡套餐。雪糕界的“抽象選手”仿佛在告訴消費者：“美麗的皮囊和有趣的靈魂我都有。”

武漢揚子江普啦啦冰淇淋創意團隊推出的另一款好玩的雪糕——四分之一椰雪糕，更是被年輕人玩壞了。它需要四個人一起“打卡”才能拼出整個椰子，趣味性的“打卡”方式在市場上廣受歡迎，目前已賣出上千萬支，單品銷售額過億元。團隊瞄準年輕人的社交需求，開發了越來越多的創意雪糕，讓吃雪糕變成“玩雪糕”。

“既要又要還要”的雪糕

雪糕光好吃又好看不行，還要好玩能提供情緒價值，還要健康養生，于是中藥冰激凌應運而生。

當冰淇淋遇見中草藥，年輕人的“朋克養生”又玩出了新花樣。走進南京萬象天地負一樓新開的忠曜堂，仿佛進入一家現代中藥鋪。百子柜深褐色的抽屜如琴鍵般整齊排列，墨跡勾勒出“千里光”“無名異”等雅致的中藥名目。停步靜佇，仿佛就能聽見百年老藥鋪里的銅秤叮當、戥子輕響。

這個于去年在上海創立的冰激凌品牌給年輕人帶來全新的味蕾體驗。煙熏烏梅、竹香茉莉、野菊開心果、薄荷西瓜霜、川貝枇杷膏、山楂佛手柑……聽起來就非常“本草綱目”的名字，口味更是特別。16款藥膳冰淇淋的價格分為兩種：雙拼（120克）的冰淇淋售價38元，三拼（150克）的冰淇淋售價45元。人參茉莉青檸茶、野菊開心果、山藥當歸枸杞混合的三拼冰激凌，感覺在養生和放肆之間找到了一種奇妙的平衡。即將咽下的瞬間，苦盡甘來的感覺尤為強烈，一股濃烈的中藥味肆意撥弄著你的喉頭，接著就是枸杞的甜蜜暴擊，然后越吃越帶勁。這家冰激凌店還賣玩偶，它把每一味中藥都變作了軟萌可愛的形象：胖嘟嘟的芡實、毛茸茸的蒲公英、小巧精致的枸杞、頂著個大帽子的靈芝……每個都非常萌！

能夠和冰激凌抽象混搭的，除了中藥，還有醋。醋也有養生功效，據說飯后喝醋，可以促進消化、預防肥胖甚至是養顏護膚。恒順是鎮江著名的香醋品牌，這家公司把推廣香醋文化的主題店開到了老門東歷史文化街區，古香古色的門頭，風味獨特的文創雪糕，賣得最火爆的就是“醋香口味”冰淇淋，外表是一個醋壇子。撕開包裝后，沒有期待中的濃烈醋味，靠近細嗅，還是啥味也沒有。但只要咬下第一口，冰淇淋的乳脂如春雨般化開，香醋的酸韻立刻喚醒了沉睡的味蕾，醋酸與乳脂徹底融為一體，你不由得驚嘆：原以為配小籠包的醋，居然也可以如此風雅。

年輕人其實心里都明白，偶爾吃一次養生風味的冰淇淋，并不會真的“養生”。他們只是想用這種方式，表達對生活的熱愛——即便生活忙碌又疲憊，也別忘了給自己一點甜蜜的慰藉。這份對生活的儀式感和熱愛，或許比任何“養生”標簽都更珍貴。

（編輯 邢多多 1048572239@qq.com）