鋅硒肥對(duì)烏牛早茶樹品質(zhì)成分及生理特性的影響

中圖分類號(hào)：S571.1;S143 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

茶樹（Camelliasinensis（L.）O.Ktze.）作為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，廣泛栽培于云南、貴州、福建、四川等省份。其中，貴州省茶樹種植面積高達(dá)47萬 hm² ，成為全國(guó)范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)茶葉及富含鋅硒特色茶葉的主要生產(chǎn)基地[1]。茶樹及其加工產(chǎn)品展現(xiàn)出顯著的保健功能，其茶葉中含有豐富的多酚類物質(zhì)、氨基酸、兒茶素以及鋅、硒等多種對(duì)人體健康具有積極影響的元素與化合物[2]

已有研究表明，葉面噴施鋅和硒（ Zn2.25kg/ hm² ，Se 30g/hm² ）可提高谷子葉片中的抗氧化酶活性[3]。雷竹筍合理施用鋅硒肥后可提高竹筍的產(chǎn)量，增加竹筍中硒含量，改善竹筍的品質(zhì)[4]；在食用菊的栽培中，按一定比例施用鋅硒肥后，菊花中的可溶性糖、可溶性蛋白、多酚、黃酮及綠原酸等營(yíng)養(yǎng)成分均呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)[5]。此外，于水稻上噴施鋅硒肥后，稻米中的礦物質(zhì)元素如硒、鋅、鈣、鎂、錳以及維生素B1、B2、B6的含量均有明顯增加，顯著提升了大米的品質(zhì)[6。綜上所述，鋅硒肥具有廣泛的適用性，能有效提升各類作物的產(chǎn)量與品質(zhì)，并增強(qiáng)作物的抗逆性能。

原產(chǎn)浙江省永嘉縣“烏牛早”茶樹品種，是貴州省引進(jìn)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹無性系良種，具有抗性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、發(fā)芽早、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)?shù)卦绱壕G茶的重要原料[7]。目前關(guān)于茶樹施鋅硒肥對(duì)烏牛早茶樹生長(zhǎng)發(fā)育及品質(zhì)的影響研究較少。本研究擬通過田間試驗(yàn)，探究鋅硒肥對(duì)烏牛早茶樹品質(zhì)成分（如茶氨酸、茶多酚、咖啡堿等）及生理特性（如抗氧化能力等）的影響，旨在為優(yōu)化烏牛早茶樹的施肥管理、提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量提供科學(xué)依據(jù)，同時(shí)為推動(dòng)茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展和滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶葉的需求提供技術(shù)支撐。……