肥城市蘋果產業現狀分析與發展建議

中圖分類號：S661.1 文獻標識碼：A

Abstract：Appleisanimportant economicforestindustryinFeicheng City，whichplaysanimportantroleinecological civilizationonstruction，forestryeficiencyandincomeincrease，andruralrevitalization.Inrecentyears，Feicheng forestrydepartment has adjusted measures to local conditions and strengthened planning，focusing on cultivating new forestry managemententities，consolidating the supportofscientificandtechnological talents，and guiding modern orchard management，soas to promote the large-scale and characteristic development of apple industry.Based on the data accumulatedbytheearly Feicheng ForestryProtectionandDevelopmentCenterin-depth investigationof14 townsand streets withinthejurisdiction：apple plantingcultivars，scale，yield，etc.，combined withthe new situationandnewchallnges faced bythelocalappleindustry， the developmentoftheaple industryinthecitywas analyzed，andsuggestions and measures forthedevelopmentof th industry were proposed for reference.

Keywords：apple；industry；development；recommendation

肥城地處山東中部泰山西麓，總面積 1 277km² ，境內有山地、丘陵、平原等多種地形，北部有牛山、陶山橫穿其中，形成丘陵山區，南部形成以汶河為特征的汶陽平原。該地屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明，雨熱同期，日照、雨水充沛，常年氣溫 12～14C^° ，年均降水量 734mm ，無霜期223d ，得天獨厚的自然條件助力了當地林果業優良發展。尤其是近年來，肥城市積極調整優化林業產業結構，以林業產業融合發展為基礎，充分依靠各類新型林業主體發展特色林業，不斷加快果品培優、品牌建設，當地林果品提檔升級優勢明顯。本文以肥城蘋果產業發展為代表，立足經濟林高質量發展現實要求，分析了蘋果產業發展現狀，并就推動相應果品發展提出了建議。

1肥城市蘋果產業發展現狀

1. 1 規模面積

截止2024年，肥城市蘋果種植面積為483.87hm² （7258畝），結果面積為 465.53hm² （6983畝），產量 12 124t ，全產業鏈綜合產值1.08億元，平均單位面積（ 667m² ）產量1670.43kg ，同比增加了 70.02kg ，增幅約

4.38% ；與2014年的畝（ （667m² ）產 1408.03kg 相比，增加了 262.4kg ，增幅約 18.64% ，年均復合增長率約 1.86% 。得益于科技的發展、品種的優化以及管理水平的提高帶來的單產水平的提升，肥城蘋果種植面積呈穩中有升的趨勢，產量也在波動增長。2014年至今，肥城蘋果平均單位面積產量整體呈正增長態勢。肥城蘋果產量占泰安全市總產量的 38.67% ，居全市前列。

1. 2 種植品種

肥城市蘋果種植歷史悠久，品種較多，主要種植紅富士、魯麗、金帥、嘎啦、維納斯黃金等品種，所產果品以肉脆汁多、果個大、果形端正、酸甜適度而聞名。其中紅富士、金帥、嘎拉種植面積分別為 353.73hm² （5306畝）、 41.73hm² （626畝）、29.2hm² （438畝），3種優勢蘋果品種種植面積、產量、產值分別占肥城市蘋果的 87.8% 、 90.4% 、89.3% 。肥城市蘋果主要品牌有“潮泉牌”“泰山秀俊”等，這些特色、品牌產品保證了其在當地水果市場中處于優勢地位。

1.3 銷售情況

前期深入14個鎮街走訪，對10家家庭農場、33家林果專業合作社、5家林業龍頭企業進行了專題調研。根據調研情況，目前肥城市蘋果產銷模式仍以傳統模式為主，73.2% 是典型的小農經營模式，即散戶摘果后直接擺攤售賣，將優果運往農產品批發市場或由中間商直接挨家挨戶收購，新型產銷模式普及率不夠，規模化程度低；其余銷售占比為：線上電商平臺銷售17.6% 、微信、社區團購銷售 6.8% 、其他銷售方式 2.4% 。可以看出，肥城市蘋果銷售仍以實體渠道為主，平臺、社團等線上銷售率低。

1.4 企業發展

肥城市持續優化營商環境，培育提升新型林業經營主體，推動林業產業轉型升級，推廣“合作社+ 示范基地 + 農戶”“林業龍頭企業 + 示范基地 + 農戶”等多種經營模式，激活要素，拉長鏈條，形成多輪驅動的經營體系。通過政府引領，社會投資等方式，初步構建起技術指導、種苗繁育、果品加工、收集貯藏、品牌推廣的產業價值鏈。現有蘋果產業鏈主企業1家、骨干企業4家，累計規范提升合作社76家，培育扶持家庭農場18家，建立數字化果園示范點7處。年均帶動1.6萬余名林農參與生產經營，人均年增收8000元以上。

2 存在問題

2.1 生產效率不高

“大田小農”的狀態下，當地果樹生產經營模式落后，主要表現在3個方面。1）主要產區的經營者對專業理論不甚了解，對興起的新型經營模式接觸不深，僅憑粗放的種植經驗管理果園，以傳統栽培模式為主，栽培管理技術水平低，現代化程度低。如湖屯鎮張店村的大眾農業專業合作社，2017年以來先后引進‘煙富8’‘煙富10’‘維納斯黃金’‘富姬酷紅肉’等高端優質蘋果新品種，種植面積 67hm² ，全園鋪設水肥一體化微滴灌設備，品種新、設備新、模式新，發展潛力巨大。但因經營者對專業理論不甚了解，對興起的新經營模式一知半解，僅憑粗放的種植經驗管理果園，導致產出的果實品質不佳，經濟效益逐年降低，最終難以維系發展。2）缺少系統配套、切合實際的果品生產技術標準體系，生產機械化各環節不平衡，技術集成應用度較差，機械化和智能化率僅為 13.8% 。3）當地蘋果生產當中面臨較高的規模不經濟問題，這對共性的林業技術推廣產生了擠出效應，導致在培育、生產、生長投人過程中的效率較低。這些原因都導致了果品質量的均一性不高，市場競爭力弱。

2.2產后加工轉化不充分

1）蘋果成熟后，大多數產后加工停留在濃縮蘋果汁、蘋果醋、蘋果干裝罐頭及果醬為主的生產水平上，處于加工產業的中低端，與其他蘋果果膠、蘋果多糖、蘋果多酚提取等精深產業加工相比還有較大提升空間，難以為市場提供銷售對路、加工技術高的產品，蘋果產后轉化增值率不高。2）肥城市大部分蘋果加工企業仍處于起步發展階段，數量少，規模小，市場競爭力不強，商超合作、訂單生產、線上帶貨等新型產銷模式普及面較低，真正帶動農戶整合產業鏈資源，建立聯合產銷機制的企業少之又少。一些加工企業如山東古樹谷生物科技公司、桃園坤慶食品有限公司、桃園首康食品科技公司、儀陽金東莊種植專業合作社等深加工經營主體均面臨著生產經營困難、生存壓力大，資金周轉緊張、銷路不暢，市場認可度低等問題，處于半停業甚至倒閉狀態。

2.3 勞力老化、果樹超齡問題凸顯

現代果園管理、果樹合作社都需要一些懂技術、懂管理、懂政策的復合型人才，只有建立一支高素質現代林業生產經營者隊伍，才能為三農工作和“新林人”培養提供堅實的人才保障。肥城市蘋果產業以家庭為基本單位進行生產的形式決定了果品質量非常依賴于種植戶文化技術程度水平。但肥城市蘋果種植戶老齡化嚴重，年輕新鮮血液補充慢，人才缺口很大。目前60歲以上的年老果農正是蘋果生產的勞作主力，文化程度普遍不高，他們對蘋果各類培育技術和生產多是通過經驗進行的，不能有效改變生產技術低的事實，這是蘋果產業工藝技術落后、規模發展不強的重要原因。另根據深入調查，生產成本過高也是制約產業發展的重要因素，種植過程中人工費、種苗費、套袋費、化肥費、病蟲害防治藥劑費等生產成本每畝（ 667m² ）約為4200元，每畝（ 667m² ）收獲 1840kg ，售價3.9元/kg，除去生產成本每畝（ 667m² ）收益僅為2976元。微薄的收益導致大量農村青壯年外出務工并逐年增多。綜合這些方面的因素，從長期來看，隨著生產一線技術結構不斷調整和產業持續健康發展，復合型人才、青年人才的缺乏將對蘋果產業發展造成較大的影響。另一方面，蘋果樹栽植品種老化，樹齡普遍較大也制約了發展規模的進一步擴大，樹齡過大會產生樹冠閉合的問題，從而導致樹間通風透光條件較差，郁閉度過高，造成大片果樹結實率下降，果實營養物質儲存少、風味不佳等問題出現。

2.4數字化、智慧化建設較為落后

隨著數字化果園的研究與應用逐步深入，肥城市級林業部門認識到數字化、智能化技術應用的廣闊天地，先后出臺《肥城市數字化果園建設指導方案》、《肥城市林業現代化建設行動方案》等系列文件，并多次組織技術人員下鄉宣講。其中，部分新型經營主體認識到數字化果園的發展前景，但絕大多數種植規模較小的林果農仍認可老式勞作形式，依然依靠投入農藥、化肥等農資帶來產量和效益，并認為兩種因素為正相關關系，果樹生產自動化、果園管理現代化的模式是空談，建立數字化、智能化設備的投人就是浪費，基礎設施建設仍以傳統水、路、溝渠等為主，基于利用集成應用計算機與網絡、物聯網技術、手機終端技術、3S（遙感技術、地理信息技術、全球定位系統）技術等載體及平臺基礎設施較少，在果園建設上缺少現代化的設施設備[1]。因此，農業數字化、智慧化應用雖正成為提高綜合生產能力、保障農產品質量安全的突出要素。但受制于沒有形成較大種植規模、果農知識文化水平參差不齊、技術人才缺乏、管理能力差等因素，肥城市蘋果種植業數字化建設進程十分緩慢，全市數字化蘋果園數量為零。

3對策建議

3.1加強政策、資金支持力度

進一步加大政策引導果樹種植力度，保證林果農種植積極性。改變過去注重“擴增量”“攤大餅”的發展方式，將經濟林發展的工作重心向提高蘋果全產業鏈發展質量傾斜；研究出臺關于加快推進蘋果產業高質量發展的相關文件、獎補政策和考評辦法，結合肥城經濟林產業特點與新形勢下推進鄉村產業振興，放大蘋果產業優勢，提升產業檔次，加快推進蘋果產業轉型升級與產業品牌，以產業興旺推進鄉村振興；安排相應專項資金，重點用于蘋果標準園建設、老齡果園改造、品牌宣傳。同時采取“以獎代補、先建后補”方式，引導國有企業、民間資本拓寬經營領域，使其積極參與老劣果園改造、蘋果示范園建設、產業鏈延伸，助推蘋果產業集群項目建設；協調金融保險機構加大對一線林業生產的支持，開發符合林業生產特點的信貸產品，擴大政策性森林保險、經濟林保險、林下經濟保險覆蓋面。

3.2加快培育新型林業經營主體

加強可持續經營，持續培優培強新型林業經營主體，打造蘋果產業“領頭雁”，以點帶面、利農富民，將傳統“一家一戶”的小生產格局，發展為“合作社 + 基地 + 農戶”“家庭農場 + 基地”“企業 + 基地 + 農戶”等多種經營模式；鼓勵林農通過依法依規流轉相應林地經營權，形成較具規模的蘋果設施栽培基地，加快集約化建設進程，發展成為規模適度的林業專業大戶。按照依法自愿有償原則，引導小農生產轉型步人林業現代化發展軌道。積極指導符合條件的企業參與國家和省林業龍頭企業評定工作，擇優扶強。支持各類新型林業經營主體通過做強品牌、資本運作、產業延伸等方式進行兼并重組、聯合發展，推動龍頭企業成為技術創新和成果轉化的主體[2]，增強輻射帶動能力。

3.3培養新型技術人才

1）依托高等院校、基層林業站、林業科技推廣機構等，面向林農開展林業職業技術培訓，通過完善培訓、管理和服務機制，落實扶持政策，培養造就一批林業實用人才和致富帶頭人，讓懂技術、會經營、善管理的林業經營管理人才大有可為。2）充分發揮肥城市“林業鄉土專家”優勢，深入田間地頭進行面對面、手把手的技術指導，以技術好、水平高的專業人才服務林業生產一線，解決最需要、最迫切、群眾最關心的問題，有效銜接鄉村振興。3）建立協同培養機制，高等院校應優化課程設置，堅持理論、教學、實踐相結合，提高學生的專業水平與實踐能力，縣級林業部門要深人基層開展相應調研，了解基層單位對林業技術崗位的要求與期望，合理組織相應的學生實踐實習，并由基層林業人員傳幫帶，促進學生提升一線工作能力，培養職業認同感。

3.4優化品種及低效林改造

嚴格品種引進政策。對引入的新品種及時登記，標明品種來源和原產地表現，經過大于3年的試驗后，觀察其產量、抗病性表現，形成可推廣的具體結論后，確定是否大面積推廣[3]，解決苗木品種老、掛果遲、易病害的問題。對老蘋果園改造要因地制宜的選擇相應優良品種，通過選擇優良種系全面更新換代，有計劃的逐步淘汰替換老舊品種，發展三、四代優系蘋果品種和其他新優品種。新蘋果園應在不違背國家“非農化”“非糧化”政策前提下，正確對待林地與耕地、存量與增量的關系，結合本地優勢蘋果結構和區域布局，選擇適合本地的好的蘋果新品種。

參考文獻

[1]高群，李明麗，武裝，等.山東省數字化果園發展現狀與對策研究[J].中國果樹，2022（7）：105-108.

[2]李永紅.淺談呂梁市集體林地的合理經營模式[J].內蒙古林業調查設計，2018，41（2）：69-70.

[3］劉光東.對延安蘋果品種結構優化布局的思考[J].西北園藝（果樹），2022（3）：1-3.