宜興歸徑王氏月餅

宜興素來不是美食荒漠，舌尖上的美食比比皆是，而我卻對家喻戶曉的歸徑王氏月餅情有獨鐘。

爺爺家就在歸徑王氏月餅坊附近，我對這兒可謂輕車熟路，常有幸可以目睹月餅的制作過程。店內，王氏月餅的傳承人王浩斌爺爺正奮力地揉著面團。柔軟的面團，在他的大手和案板之間有節(jié)奏地彈跳，在空氣里漾開面餅特有的清香味兒。王爺爺將揉好的面團放置醒發(fā)30分鐘后，包上酥油，搟薄后又放置醒發(fā)一次，接著他將面團分成一個個劑子，搟成長條，由上至下卷起來再醒發(fā)一次，然后把劑子摁扁，包入按配比重量調制好的五仁餡兒和火腿肉，慢慢收口后摁扁，貼上王氏月餅的標簽，最后放入烤箱烘烤20分鐘等待出爐。整個過程中不使用任何模具，都是原汁原味的傳統(tǒng)工藝。

我垂涎三尺地町著烤箱，覺得時間真是漫長，但當我拿起一塊新鮮出爐的月餅時，瞬間感覺一切等待都是值得的。月餅呈扁鼓形，平整飽滿，咬上一口，酥皮薄如蟬翼，滿嘴堅果仁夾雜著火腿肉，清香四溢，唇齒留香。對這王氏月餅，我真是贊不絕口。

聽王爺爺說，歸徑王氏月餅有將近百年的歷史，2014年已被列入宜興非物質文化遺產。中秋節(jié)吃王氏月餅是很多家庭少不了的儀式感。每年中秋節(jié)前后，到歸徑老街來購買王氏月餅的人絡繹不絕，甚至還有從上海、浙江等地慕名而來的，不惜駕車幾十千米，排隊幾個小時，就為了嘗一口新鮮出爐的歸徑王氏月餅。

這就是帶來舌尖念想的美食 -宜興歸徑王氏月餅。聽我說完，你是不是已經流口水了呢？快來嘗嘗吧，保證讓你的味蕾得到前所未有的滿足。

（指導教師 張淑君/插圖 璃草）