伏熱如蒸煮，清養(yǎng)溫和解煩溽

每年陽歷7月中旬到8月中旬，是一年中最熱的“三伏天”。此時(shí)高溫高濕，人體代謝加快、汗液流失增多，消化系統(tǒng)功能相對(duì)減弱，飲食不當(dāng)易引起腸胃不適、電解質(zhì)紊亂等健康問題。

這大概是盛夏里最熟悉的“解暑”畫面吧：熱浪高，暑氣冒，冰鎮(zhèn)西瓜肚里倒；甜水灌，雪糕咬，血糖升高似狂飆；辣子香，頓頓炒，以辣逼汗想法巧；擼串爽，啤酒泡，海鮮嘌呤含量高。

可這份舌尖上的痛快，真的能讓身體也舒坦嗎？你的身體很有可能正經(jīng)歷著這樣的變化：腸胃如同開派對(duì)，痙攣不適腹中鬧；胰腺疲憊難招架，代謝紊亂隱患悄；體內(nèi)黏膜被灼燒，潰瘍腫痛嗓子焦；尿酸結(jié)晶關(guān)節(jié)藏，痛風(fēng)突襲把人熬……

在這暑氣蒸騰的時(shí)節(jié)，科學(xué)的飲食調(diào)理，才是我們安然度夏的清涼密鑰。

清熱解暑“瓜”當(dāng)家，生津止渴“豆”幫忙 以冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜為代表的夏季瓜類時(shí)令菜，水分足、性子平和或微涼，是清熱利濕的“主力軍”。冬瓜薏米湯、絲瓜豆腐湯，清爽又養(yǎng)人。綠豆湯更是經(jīng)典，加點(diǎn)陳皮理氣更好。赤小豆、扁豆也能健脾化濕。它們就是天然的“解暑飲料”。

“清補(bǔ)”益氣養(yǎng)陰分，粥湯易消化是根本 天熱消耗大，要適當(dāng)補(bǔ)，但得“清補(bǔ)”。鴨肉（滋陰）、清蒸魚、蓮子、百合、山藥、麥冬都是好選擇，性質(zhì)平和不易上火。粥和湯可以作為伏天主食。綠豆粥、荷葉粥、蓮子百合粥、小米南瓜粥，或者清淡的蔬菜湯、瓜湯，好消化吸收，能快速補(bǔ)充水分和能量，同時(shí)為脾胃減輕負(fù)擔(dān)。

遠(yuǎn)離“冰火兩重天”，常溫飲水最養(yǎng)人 這是重中之重！冰鎮(zhèn)飲料、冰啤酒、冰淇淋……這些看似解暑的“神器”，其實(shí)是傷脾胃陽氣的“大殺器”！它們會(huì)瞬間讓虛寒的脾胃“雪上加霜”，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、胃口更差、濕氣更重。再熱也要忍住?？诳柿耍走x溫開水或常溫白開水，自制的常溫酸梅湯（生津）、淡綠茶、菊花茶（清熱）、檸檬水（加點(diǎn)鹽還能補(bǔ)電解質(zhì)）、無糖蘇打水（堿化尿液，輔助尿酸排泄）都是好選擇。在飲用的時(shí)候，要小口、多次喝，別等渴急了才猛灌。

吃動(dòng)平衡莫久坐，午間小憩養(yǎng)心神 別老窩在空調(diào)房里。清晨或傍晚出去散散步、打打太極拳，微微出汗就好，避免大汗淋漓傷氣陰。久坐不動(dòng)也生濕。中午午飯過后小睡15～30分鐘，能養(yǎng)心、避開酷熱、恢復(fù)精力。

三伏天食養(yǎng)，核心就是“外在清熱解暑，內(nèi)在護(hù)脾胃陽氣”。別讓嘴巴貪圖一時(shí)爽快，讓腸胃“中暑”遭罪。瓜豆常相伴，姜湯暖中焦；遠(yuǎn)離冰涼飲，溫水徐徐啜；午間養(yǎng)心神，脾胃保安康。

當(dāng)我們用科學(xué)智慧取代盲目貪涼，把“食養(yǎng)是良醫(yī)”的理念融入日常，會(huì)發(fā)現(xiàn)真正的“夏日清涼”并非來自冰柜，而是藏在冬瓜薏米的清甜、綠豆湯的綿密、午間微風(fēng)的愜意里。這才是中國人傳承千年的“伏天養(yǎng)生智慧”。

（作者系山西省科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、山西醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生專業(yè)碩士研究生）