《中醫藥膳食療技術》課程反轉教學

在國家大力推進《提振消費專項行動方案》的戰略背景下，粵菜膳食作為中醫養生文化的一個重要載體，憑借“藥食同源”理念和辨證施膳方法論，積極響應國家關于“以高質量供給創造有效需求”的部署要求，已成為廣東乃至全國健康消費的重要增長點，在提振消費、引領健康美食經濟中發揮著獨特作用。《中醫藥膳食療技術》課程反轉教學，學生通過調查美團、餓了么等平臺，21地市132區、縣、鎮1127家實體店（主要分為酒店、湯店等54種類型經營主體），18類共6843個粵菜藥膳美食。對藥膳實體店的市場推廣方法、品牌定位、存在問題進行分析，發現實體店主要通過宣傳話術、產品功效、適用人群、季節、體質、原料類型、文化宣傳等7個維度進行推廣和品牌定位，市場還存在夸大宣傳、特殊人群使用不當等問題。分析不同地區粵菜藥膳美食的優勢和特點，繪制中國首份粵菜藥膳地理基因圖譜，進行康養價值鏈構建研究，為進一步洞察中國粵菜藥膳美食與大健康產業發展趨勢、市場機遇和挑戰、產業升級路徑、品類發展潛力以及行業、企業發展機會，助推健康中國戰略和大食物觀背景下的藥膳食療產業、粵菜師傅工程高質量發展，助力鄉村振興，增加“藥膳熱”等經濟增長點，大力提振消費、提高投資效益，為政府產業宏觀政策制定、市場高質量發展、企業賦能與產品培育提供支持和參考。

1.21地市粵菜藥膳美食分布

21地市粵菜藥膳美食分布：藥膳湯4902種、中藥茶飲607種……