古人插花有妙方

案頭插花自古以來就是文人書房的標配。案頭之花清雅動人，為書房增添了勃勃生機。但鮮切花歷來難以保存，短則一兩日，多則三五日，瓶花便會枯黃萎敗。在沒有冰箱也沒有化學保鮮劑的古代，為了讓瓶花的生命更持久，古人鉆研出一套獨特的保鮮秘籍。

樂山好水的蘇軾寫過不少詠花名篇，對于插花也頗有心得。他在《格物粗談》中談過給荷花保鮮的獨門大法一封泥法。折下來的荷花，先用頭發絲包裹住花枝斷口，再用泥封住斷口孔洞，然后插入瓶中，最后灌水。運用此法，荷花可維持數日之久。倘若能于夜間放置在無風有露處，則花開得更好。這種方法關鍵在于泥封的效果，如果有水進入孔洞，荷花很快就會腐壞。

除了泥封，宋人還發現了用火燒鮮切花的花柄切口，可以延長花期。林洪的《山家清事》里說，插牡丹、芍藥、蜀葵、萱草之類花草，“皆為燒枝，盡可開”而歐陽修記時人插牡丹，“以蠟封花蒂，數日不落”。

后來溫革在《分門瑣碎錄》里整合了火燒法和蠟封法：將牡丹和芍藥的花枝剪下后，先把切口用火燒一下，再用蠟液封住，然后插入瓶中。雙重保險之下，瓶花能保持多日不枯萎。

另有一種沸湯法，與火燒法異曲同工。明代高濂的《瓶花三說》中記載，蜀葵、芙蓉、牡丹、芍藥等折枝花，用煮沸的水浸泡花枝后插瓶，并塞緊瓶口，則數日花不凋，葉不萎。采用此法，花器宜用小口瓶，用廣口瓶則效果不佳。

還有一種捶擊法。周密的《癸辛雜識》中記錄了插枝前先捶碎花柄的做法。如今在處理一些不易吸水的木本花材時，也要稍微捶碎柄部。捶松后的梔子花枝可放入瓶中用鹽干插，此法不用水浸，瓶中梔子也能開花抽葉。

蘇軾的梔子花插法略有不同。他不用鹽干插，而是將花枝根部捶爛后用鹽涂抹。這樣保存的梔子花不會很快發黃。

除了用鹽涂抹花柄，還可以涂蘸朱砂、生石灰等，均有殺菌防腐之效。

除了以上幾種眾所周知的方法，還有一些新奇、小眾的保鮮大法。比如《瓶花三說》中記載，插海棠花時，先用薄荷葉纏繞切口，再放入清水，這樣海棠花的花蕾盡可開放。

蘇軾還試驗過，插牡丹時，燒灼切口后插入蜂蜜瓶中，牡丹會開得很好。牡丹開敗后，蜂蜜仍然可以食用。但此法略顯奢侈。

蘇軾還有一種極具創意的肉湯養梅法：將腌肉的湯汁燒開，撇去面上的浮油，再將熱肉汁裝瓶插梅花，這樣梅花可開花，甚至可以結實。按蘇軾的說法，不僅腌肉湯，鯽魚湯亦有此功效。不知是否和蘇軾喜歡美食有關，蘇軾的花卉保鮮秘籍也是如此別具一格。 ⊕

（摘自《山西晚報》2025年5月9日，丁丁薦）