承德大櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題與發(fā)展建議

陳柏華摘要：為促進(jìn)承德地區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步快速發(fā)展，概述了承德地區(qū)的大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)，分析了當(dāng)前甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，并提出了促進(jìn)大櫻桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策建議。

中圖分類號：S662.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2025.02.018

大櫻桃果實(shí)色艷味美、生長期短，采用“溫室 + 促早\"現(xiàn)代栽培技術(shù)，最早在春節(jié)期間即可成熟上市，填補(bǔ)了春季時(shí)鮮水果市場的空白，可以很好地滿足居民休閑體驗(yàn)消費(fèi)的需求，經(jīng)濟(jì)效益顯著。近年來，大櫻桃設(shè)施栽培在我市呈現(xiàn)出了規(guī)模化快速發(fā)展的勢頭，但是，大櫻桃對環(huán)境要求敏感，設(shè)施栽培前期投資大、技術(shù)要求高，果品保鮮期短，存在著較大的投資和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。我院組織對大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)研，以期為規(guī)范引領(lǐng)大櫻桃乃至整個(gè)都市休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考借鑒。

1大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)

大櫻桃原產(chǎn)西亞及歐洲東南部，于1871年引入中國，目前全國栽培面積20萬 hm²， 產(chǎn)量超100萬 t， 分別占水果面積和產(chǎn)量的 1.5% 和 1.0%05 我市栽培面積約 100hm² ，結(jié)果面積 80hm² 左右；其中承德縣約 隆化約 13hm²， 雙深區(qū)約 10hm²， 平泉、寬城、興隆約為 13～20hm² ，其它各縣區(qū)為 6.7～13.3hm²; 大櫻桃園區(qū)主要分布在承德縣新杖子、隆化中關(guān)、雙深偏橋子等省道、國道公路沿線和市區(qū)周邊以及平泉、寬城、興隆等縣城周圍鄉(xiāng)村休閑旅游區(qū)；主栽品種以美早為主（約占總面積的 60% ，其余為薩米脫、紅燈等；設(shè)施栽培占 90% 以上，最大園區(qū)是隆化中關(guān)北鋪?zhàn)硬烧獔@，園區(qū)面積 3.3hm² 以上；興隆縣、寬城縣和承德縣南部有少量露地栽培；盛果期 667m² 產(chǎn)量為1.00～1.25t， 年果品產(chǎn)量達(dá) 1200～1500t， 年產(chǎn)值約1.0～1.2 億元。承德大櫻桃產(chǎn)業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。1.1產(chǎn)業(yè)起步晚，發(fā)展快承德市最早于1990年開始大櫻桃引種栽培試驗(yàn)，經(jīng)過露地栽培、設(shè)施栽培和“溫室 + 促早\"栽培3個(gè)階段的嘗試，到2010年栽培面積為 30.7hm²° 此后隨著栽培技術(shù)不斷成熟和消費(fèi)者認(rèn)可，發(fā)展規(guī)模逐步擴(kuò)大。主要大櫻桃園區(qū)都采取引進(jìn)結(jié)果期大樹建園，栽植當(dāng)年即可結(jié)果，第2年可實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。近年來，部分果農(nóng)接受了矮化密植栽培理念，從唐山、秦皇島等地引進(jìn) 3～4 年生嫁接苗，采用直立紡錘形樹形（俗稱“一根棍兒\"），栽植第2年開始結(jié)果，第 4～5 年進(jìn)入盛果期。最近三四年，每年增加栽培面積 13.3～20.0hm²， 已逐漸發(fā)展成為都市休閑產(chǎn)業(yè)的新秀。

1.2產(chǎn)品上市早、效益高大櫻桃素有“早春第一果”美譽(yù)。由于采用“溫室 ?+ 促早”現(xiàn)代裁培技術(shù)手段，果品成熟上市時(shí)間提前至春節(jié)前后，填補(bǔ)了春季時(shí)鮮水果空窗期。果品銷售以休閑采摘方式為主，售價(jià)最高時(shí)達(dá)到300元/kg，露地栽培旺季時(shí)價(jià)格也可以達(dá)到20～30 元 /kg 一般面積 左右的冷棚盛果期收入可達(dá)10萬元以上。暖棚平均售價(jià)120元/kg，收入可達(dá)13萬 ～15 萬元 /667m² 左右。單價(jià)超過了蘋果的20倍，每 667m² 收入也接近蘋果的10倍。

1.3產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、潛力大承德市大櫻桃栽培面積和產(chǎn)量均占全市鮮果的 0.1% 左右。按全國人均消費(fèi)水平 0.85kg 推算，我市大櫻桃年最低需求量在 3 0 0 0 t"左右，本地園區(qū)目前產(chǎn)量只能滿足 40% 左右。未來一段時(shí)期內(nèi)，每年仍需有 1500～1800t 以上外來果品才能滿足市場需求。因此，我市大櫻桃栽培面積需要穩(wěn)定在 333.3hm² 左右，才能基本滿足市民消費(fèi)需求。

2大櫻桃發(fā)展中存在的問題

2.1前期投入高，投資壓力大大櫻桃設(shè)施促早栽培需要建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的暖棚。據(jù)測算，建設(shè)1個(gè)暖棚，包括主體結(jié)構(gòu)、保暖材料、水肥一體化、智能化溫濕度調(diào)控設(shè)備、苗木和人工費(fèi)等，前期需要投入35＼～40萬元。大櫻桃屬于小型果，單產(chǎn)相對較低，單個(gè)溫室產(chǎn)量和收益很難滿足采摘市場的需求和投資者的期望，一般園區(qū)暖棚有 5～10 個(gè)，總投資需200萬＼～400萬元。這樣的投資規(guī)模對于一大部分果農(nóng)來說，都是“掏空口袋 ?+ 借貸經(jīng)營”，造成生產(chǎn)管理過程中流動(dòng)資金不足，周轉(zhuǎn)困難，甚至不能及時(shí)支付物資費(fèi)和勞務(wù)費(fèi)，產(chǎn)生討債討薪糾紛。

2.2論證不充分，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大有部分果農(nóng)在建園時(shí)不經(jīng)過科學(xué)論證，盲目投資，產(chǎn)生建園見果不見效、投資投勞不見利的窘境，甚至前頭建園后頭毀園現(xiàn)象，造成重大損失。一是苗木質(zhì)量難以保證。據(jù)調(diào)查，我市成規(guī)模園區(qū) 85% 以上苗木都是來自遼寧大連、山東煙臺等密植園間伐淘汰的盛果期大樹，以稀植大冠樹形為主，因運(yùn)輸過程中失水、根系和枝干損傷，栽植后緩苗期長、樹勢衰弱。果農(nóng)為了追求產(chǎn)量，盡快收回成本，采取“大肥大水 ?+; 生長調(diào)節(jié)劑”處理，加重了樹勢早衰和生理性病害，導(dǎo)致結(jié)果能力下降、經(jīng)濟(jì)壽命縮短。對一些通過其它渠道引進(jìn)苗木的品種純度、砧木親和性和檢疫對象消殺情況不清楚，造成品種混亂和外源性有害生物傳播。二是建園選址不當(dāng)。建園時(shí)不考慮樹種對園區(qū)地形地勢的要求，在地勢低洼、排水不良地段建園，極易造成園區(qū)積水引起植株死亡。不考慮品種合理搭配和授粉樹配置，引起花期不一致、坐果少甚至不能形成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。

2.3技術(shù)要求高，管理成本大大櫻桃對栽培管理技術(shù)要求較高，花期、果期及不同的生長發(fā)育時(shí)期對整形修剪、水肥管理、溫度光照調(diào)節(jié)和生長調(diào)節(jié)劑使用有嚴(yán)格的區(qū)別。部分技術(shù)人員對管理技術(shù)掌握的不精不透，重冬剪輕夏剪，造成枝條徒長、膛枝過密、通風(fēng)透光不良，結(jié)果部位外移、產(chǎn)量降低；大水大肥，造成樹勢旺長、成花率低、花量少；對單氰胺、PBO、赤霉素等生長調(diào)節(jié)劑過分依賴，致使新梢數(shù)量少，果實(shí)質(zhì)量差；忽視花果管理，導(dǎo)致畸形果、小果過多等等，嚴(yán)重影響了果品產(chǎn)量和效益。一些園區(qū)為解決上述問題，聘用了遼寧大連、山東煙臺等主產(chǎn)區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，但是其月工資都高達(dá)方元以上，相當(dāng)于本地鄉(xiāng)土技術(shù)人員的2＼～4倍，平均每個(gè)溫室增加管理費(fèi)用_1～2 萬元，平均果品增加成本12＼～14元/kg，嚴(yán)重?cái)D壓了果農(nóng)的利潤空間。

3促進(jìn)大櫻桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策建議

大櫻桃產(chǎn)業(yè)具有投資見效快、休閑體驗(yàn)特色鮮明、經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn)，是發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游的朝陽產(chǎn)業(yè)，按照我市目前的規(guī)模和消費(fèi)需求，還有較大的發(fā)展空間，實(shí)現(xiàn)健康有序發(fā)展，將有助于推動(dòng)全市\(zhòng)"四個(gè)農(nóng)業(yè)”發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

3.1加強(qiáng)政策引領(lǐng)，提供有效生產(chǎn)服務(wù)一是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。承德市生態(tài)旅游資源豐富，市區(qū)周邊、金山嶺長城沿線、一號風(fēng)景大道、“盛世 100^° 項(xiàng)目區(qū)等鄉(xiāng)村休閑旅游必經(jīng)之地和目的地交通便利、產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、鄉(xiāng)村休閑旅游活躍，大櫻桃產(chǎn)品采摘需求旺盛。可以結(jié)合全市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃布局，將大櫻桃設(shè)施栽培作為主要內(nèi)容之一，持續(xù)推進(jìn)生態(tài)休閑果品產(chǎn)業(yè)示范帶建設(shè)，形成產(chǎn)業(yè)聚集和示范帶動(dòng)效應(yīng)。二是加大支持力度。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃立項(xiàng)、土地流轉(zhuǎn)、溫室和水利設(shè)施建設(shè)、新品種新技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)等方面加大政策支持和資金扶持力度，支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是完善配套服務(wù)。組建技術(shù)咨詢、推廣服務(wù)體系，協(xié)助種植戶做好園區(qū)規(guī)劃、市場預(yù)測評估、品種選擇搭配、營銷策略和技術(shù)培訓(xùn)等，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.2強(qiáng)化科技支撐，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益一是優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。引進(jìn)推廣適栽優(yōu)良品種，進(jìn)行多熟期多品種搭配，延長果品的供應(yīng)期，實(shí)施低產(chǎn)低效果園改造，通過品種改良，提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量。二是加強(qiáng)技術(shù)開發(fā)。針對生產(chǎn)上存在的坐果率低、果品質(zhì)量差、病蟲害防控難度大等技術(shù)瓶頸問題，組織開展現(xiàn)代栽培模式和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究，推廣省時(shí)、省力、高效的輕簡化栽培模式。三是加強(qiáng)人才培養(yǎng)。組織開展多渠道、多層次的技術(shù)培訓(xùn)，在本地培養(yǎng)一批能夠接收現(xiàn)代栽培理念、懂技術(shù)、會(huì)管理、留得住的鄉(xiāng)土人才，建立一批管理水平高，示范帶動(dòng)效果明顯的標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

3.3重視苗木生產(chǎn)，加強(qiáng)有害生物防控加強(qiáng)大櫻桃種苗繁育和市場管理，生產(chǎn)本地適栽的自主品種苗木。嚴(yán)格執(zhí)行苗木檢疫和準(zhǔn)入制度，嚴(yán)控新的檢疫對象侵入和傳播。引導(dǎo)果農(nóng)樹立清潔生產(chǎn)和綠色生產(chǎn)意識，科學(xué)、合理使用農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑，重點(diǎn)以農(nóng)業(yè)措施和生物措施防控病蟲害，生產(chǎn)綠色果品。

3.4發(fā)揮自身優(yōu)勢，多業(yè)態(tài)融合發(fā)展充分發(fā)揮承德市的生態(tài)、旅游、區(qū)位和交通優(yōu)勢，大力培植大櫻桃、草莓、葡萄、火龍果等彩色、高附加值設(shè)施水果生產(chǎn)，打造可以周年生產(chǎn)、周年消費(fèi)的特色、時(shí)鮮水果產(chǎn)區(qū)，結(jié)合承德獨(dú)具特色的皇家園林文化和優(yōu)美的自然風(fēng)光，培育集文旅和農(nóng)耕體驗(yàn)文化于一體的鄉(xiāng)村休閑業(yè)態(tài)，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。

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