臘味飯

臘味飯是極具特色的傳統粵菜，口感十分誘人。今天我就安排起來。

我準備的臘味飯配料有：玉米半根、胡蘿卜一根、臘肉一段、臘腸兩根。把臘肉、臘腸清洗干凈切成薄片，胡蘿卜去皮后切成丁，玉米掰成粒。

接著，往鍋里倒適量的水，水燒開后，把玉米粒和胡蘿卜丁放進鍋中焯水，兩分鐘后撈出。再把它們放入盤子，加半勺鹽、一勺醬油、一勺花生油、少許雞粉，攪拌均勻備用

最后，把洗好的米放進電飯鍋里煮，煮到水快干的時候把配料倒進電飯鍋里鋪平，繼續煮，

電飯煲發出“叮”的一聲響，飯熟了。打開蓋子，陣陣香氣撲面而來。粒粒晶瑩的米飯上，鋪著色澤誘人的臘肉、臘腸。臘肉肥瘦相間，臘腸油潤紅亮。米飯吸收了臘味的油脂，變得油香飽滿，軟糯中帶著嚼勁。嘗一口，咸香濃郁，獨特的味道在口中散開，越嚼越香。

臘味飯真是可口、美味，令人回味無窮啊！

廣東省東莞市塘廈鎮中心小學指導老師 羅瑞娥