從1.6到0.5

趙慶生是云南省騰沖市人。十多年前，他因所在的食品廠企業改制而下崗。就在趙慶生最迷茫的時候，他從當地人人愛吃的餌絲上發現了商機。

餌絲是騰沖的傳統小吃，用大米制成，可以煮著吃、泡著吃、涼拌吃，很受歡迎。在騰沖，有250多家做鮮餌絲的小作坊，還有幾百家做餌絲的小飯館。不過餌絲有一個弊端，那就是只能現煮現吃，沒法帶走，就算放冰箱保存，也只能放上兩三天。趙慶生有一回在街上吃餌絲時，聽到有個游客在抱怨：“這餌絲太好吃了，可就是不能帶走，真郁悶！”于是他想：如果我能把鮮餌絲做成像方便面那樣的產品，那么銷路一定不錯。

趙慶生鎖定了游客這個目標消費群體，決心打造出能讓人帶走的方便餌絲。他帶著五張紙去找餌絲作坊合作。為什么要帶五張紙呢？原來，餌絲是由餌絲片切成，而餌絲片是一張一張的米皮，它的厚度通常在1.6毫米左右。可趙慶生經過多次試驗后得出一個結論：方便餌絲的厚度要控制在0.5～0.6毫米左右，游客才能在短時間內將它泡開。而五張紙的厚度是0.54毫米，最符合方便餌絲的厚度，所以趙慶生帶著它去找餌絲作坊老板，問對方能不能達到自己的要求。他找了好幾家做鮮餌絲的小作坊，可大家看了看那五張紙后紛紛搖頭，表示辦不到。所幸，騰沖數一數二的“餌絲王”程永光答應試一試。程永光做餌絲40多年，他做的餌絲比一般餌絲更有韌性。他也希望自己的餌絲全部供應給一家，不用一直跑銷路，所以就和趙慶生一起琢磨怎么讓餌絲的厚度從1.6毫米壓到0.5毫米。

他們打算從食材上找突破口。趙慶生到市場上買回各種大米讓程永光嘗試，看看哪一種米做出的餌絲最有韌性，能壓到最薄。功夫不負有心人，經過一段時間的試驗之后他們發現，漿米最適合用來制作餌絲。普通大米做成米飯后口感軟糯，黏性較強。漿米蒸熟之后卻粒粒分明，用它做出的米飯雖然很硬，但用它做出的餌絲無論放鍋里煮還是用開水泡都不容易爛，而且吃起來綿密有嚼勁。趙慶生買來漿米和程永光一起試做，終于，他們生產出了厚度為0.5～0.6毫米的餌絲。隨后，鮮餌絲由程永光生產，趙慶生收購過來，然后烘干、定型、包裝。就這樣，趙慶生成功地把鮮餌絲變成一包包方便餌絲。方便餌絲不但保留了鮮餌絲的好口感，而且保質期從兩三天延長到了一年。

方便餌絲生產出來之后，趙慶生瞄準了騰沖景區里的一些土特產店，想到那些地方跑銷售。尹如麗的土特產店就開在旅游景區里，趙慶生想找她談合作，可對方撂下一句話：“方便餌絲要是銷量好，我肯定賣，可你如何證明它能賣得好？”趙慶生心生一計：將產品的亮點直接展示給游客。方便餌絲采用漿米制成，而漿米的特點是彈性好，趙慶生于是就利用這個點，將漿米做成米糕，再團成乒乓球狀的一個個米球，然后開展“打米球”活動，鼓勵游客們“打球”，連續拍10下送一包餌絲，拍20下送兩包，以此類推，每個游客封頂15包。有的玩有的吃的游戲模式吸引了很多游客，大家很快對這顆球產生了濃厚興趣。當大家得知自己打的球是用制作餌絲的大米做成的時候，個個嘖嘖稱奇。與此同時，很多人開始購買趙慶生的方便餌絲。這一幕幕，一旁的尹如麗都看在眼里。她確信游客對方便餌絲十分喜愛，便同意與趙慶生合作，將方便餌絲放到自己的店里銷售。之后，趙慶生又如法炮制，靠著米球吸引人氣，與騰沖150多家土特產店合作銷售方便餌絲。如今，他的餌絲銷售額達到了一年1000多萬元，將原本一碗只有幾毛錢利潤的小買賣變成了大生意。

任何行業，創業都不可能隨隨便便成功，那趙慶生憑什么？他憑的是從顧客的抱怨聲里發現商機的敏銳嗅覺，憑的是為游客量身打造產品的精準定位，憑的是將餌絲厚度從1.6毫米減到0.5毫米的精益求精，憑的是將方便餌絲以米球方式推銷出去的獨特創意。

（編輯 高倩/圖 槿喑）