嫁接對秋延后西瓜生長及品質的影響

中圖分類號：S651 文獻標志碼：A 文章編號：1673-2871（2025）06-115-05

Effects of grafting on growth and quality of autumn-delayed watermelon

LI Guifen， XIE Huayun， YE Yunfeng， QIN Sihua， LIU Tangjing，HE Yi，LI Tianyan， HONG Rixin， WEI Zhengguang，HUANG Jinyan

（HorticultureReearchnstitute，uangxiAcdemyofAgriculturaliencesnningoo，Guangxina）

Abstract：To study the efects of grafting onthe growthandqualityof autumn-delayed watermelon，using random block design，takinggourdandwild watermelonasrotstocks，Guihongyu watermelonasscion，andself-rootedseedlingsas control，the grafting experiment wascarredouttoinvestigate theeffectsofgraftingonmain stem length，stemdiameter， disease rsistance，yield andqualityofautumn-delayed watermelon，soas toprovide technical basis forautumn-delayed watermelon production.Theresults showed that grafting can significantly improve thegrowth potential，disease resistance，single fruit massand yield of autumn-delayed watermelon.The yield of grafted seedlings was 87.7% -1 15.7% higher than that of self-rooted seedlings，and the yield of gourd grafted seedlings was 115.7% higher than that of self-rooted seedlings.Graftingcan increase the pelhardness whilereducing the pee thicknessandflesh hardness，thereby improvingfruit storageand transportation and tastequality.Grafting could notincrease the soluble solidscontentof autumn-delayed watermelon，butgourdrootstockcould increasethecontentoffructose，sucrose，lycopene，vitaminCandtheratio offructose to glucose（F/G），thus improving the flavor qualityandnutritional qualityof autumn-delayed watermelon. Wild watermelon rootstocks significantlyreduced thecontent oflycopene，vitamin C，citrullineand theratiooffructose to glucose（F/G），thusreducing theflavorqualityand nutritionalquality.Insummary，the growth，yieldand fruit qualityof the gourdgraftedsedlings were beterthanthoseofthewildwatermelongraftedseedlings，therefore，gourdis moresuitable as a grafting rootstock for autumn-delayed cultivation of watermelon than wild watermelon.

Keywords：Watermelon; Grafting;Rootstock;Autumn-delayed cultivation; Growth; Quality

西瓜是我國重要的經濟作物，受高溫和多雨等自然因素的影響，秋季北方西瓜上市量大大減少，價格也逐漸上漲，因地理和氣候的優勢，秋延后生產是廣西南寧西瓜產區的主要栽培模式。秋延后西瓜生長季節與氣候變化與春西瓜相反，處在氣溫由高到低、雨水由多到少的季節，應選用抗澇、耐冷、抗病性強、生育期中等、果實發育快、含糖量高的大果型品種。桂紅玉是廣西農業科學院園藝研究所育成的露地和設施兼用型西瓜新品種，具有外形美觀、高產優質、耐熱性強、不易倒轟等優點，但是耐冷性弱，因此在重茬地秋延后生產的產量和品質表現不佳。

研究表明，采用抗性更強的南瓜、瓠瓜和野生西瓜作為砧木進行嫁接栽培是克服連作障礙、提高產量的有效措施，嫁接不僅能提高西瓜的抗病性，同時可提高西瓜對低溫、高溫、濕澇、鹽害、重金屬等脅迫的耐性3-4]，還能提高西瓜的生長性能、產量和品質[5-0]。在廣西南寧西瓜產區，西瓜育苗工廠習慣選用南瓜作為春季西瓜的嫁接砧木，而在秋季，由于天氣干旱和氣溫逐漸下降，會加劇南瓜砧木對西瓜品質造成的不利影響[1I-13]，因此通常選用葫蘆和野生西瓜作為砧木。此外，由于前人主要在春季開展西瓜嫁接研究，關于秋延后西瓜嫁接栽培的相關研究較少[14，關于嫁接對糖分、番茄紅素、瓜氨酸和維生素C含量等西瓜果實重要營養品質影響的研究也少有報道9。鑒于此，筆者以葫蘆和野生西瓜作為砧木，以桂紅玉西瓜為接穗，研究嫁接對秋延后西瓜生長、產量及重要營養品質的影響，以期為西瓜秋延后生產提供技術依據。

1材料與方法

1.1材料

接穗為桂紅玉西瓜，砧木分別為強根葫蘆和泰國野生西瓜，砧木和接穗種子均由廣西農業科學院園藝研究所西甜瓜團隊提供。

1.2 試驗設計

試驗于2022年8一11月在廣西南寧市江南區延安鎮新江坡的廣西特色水果創新團隊西甜瓜育種栽培崗位示范基地進行，選擇前茬種植過瓜類且未進行過任何土壤處理或輪作的露地作為試驗地。

試驗采用隨機區組設計，共設置3個處理，處理1：葫蘆砧木嫁接桂紅玉西瓜；處理2：野生西瓜砧木嫁接桂紅玉西瓜；處理3（CK）：桂紅玉西瓜自根苗。種植面積為 360m² ，每個小區面積為 40m² 中 2.5m×16m×16m×16m ，3次重復，采用一壟單行壟面覆膜（膜寬 1.2m 的栽培模式。壟寬 2.5m 、壟長 50m 溝寬 40cm ，壟兩頭設有保護行，行距 2.5m ，株距0.8m ，每個小區種植20株。嫁接在基地遮陰大棚中進行，于2022年8月8日播種砧木，8月13日播種西瓜接穗，8月19日在砧木1葉1心期接穗子葉基本展平時，采用頂插法進行嫁接。9月9日2葉1心期將自根苗與嫁接苗移栽定植于田間。定植前每 667m² 施生物有機肥 500kg[ 有機質含量 （ω_w ，后同） 45%] 、腐熟農家肥 500kg?51% 氮磷鉀復合肥（氮、磷、鉀有效養分含量均為 17%）50kg 、硫酸鉀20kg 過磷酸鈣 25kg 作基肥，定植后的田間管理同常規栽培方法，采用多蔓整枝，人工輔助授粉，每株留2＼～5個瓜，2022年11月4日采收。

1.3 測定項目與方法

移栽定植后10d統計嫁接苗成活率（成活率 A₀= 成活株數/定植總數 ×100） 。盛花期統計各處理的主蔓長（用卷尺測量根頸到主蔓頂芽的距離）、莖粗（用游標卡尺測量第7至第8節節間直徑）。待果實成熟后，統計各小區坐果數，商品果數和次果數，計算商品率[商品率 %= 商品果數/商品果數 + 次果數） ×100] 。每個小區隨機取3個完全成熟的西瓜果實，用直尺測定縱徑、橫徑、果皮厚度，用硬度計測量果皮硬度和果肉硬度，目測空心狀況，用電子秤測量單瓜質量，用“愛拓\"牌手持糖度計測定中心和邊部可溶性固形物含量，采用蘇丹紅比色法測定番茄紅素含量[15]，采用分光光度法測定瓜氨酸含量，采用試劑盒法測定葡萄糖、果糖、蔗糖和維生素C含量。其中葡萄糖含量測定試劑盒（貨號PT-1-Y）由蘇州科銘生物技術有限公司提供；果糖含量測定試劑盒（產品編號JC0406-M）、蔗糖含量測定試劑盒（產品編號JC0801-M）、維生素C含量測定試劑盒（貨號JC1201-M）均由南京集測生物科技有限公司提供。采用小區全區稱質量法測定小區產量，折算 667m² 產量。

不同處理的抗病性以田間發病率為指標，主要統計枯萎病和蔓枯病發病率?？菸“l生在苗期和伸蔓期，癥狀為植株生長緩慢，節間縮短，葉片自下而上逐漸萎蔫，初期在中午高溫時表現明顯，早晚可恢復，隨著病情發展，萎蔫癥狀不再恢復。蔓枯病發生在伸蔓期，癥狀為莖基部縱裂，并流出紅色汁液[。田間發病率 1%= 發病株數/總株數 ?×100 。

1.4 數據處理

采用Excel2007處理數據，采用SPSSStatis-tics17進行方差分析。

2 結果與分析

2.1嫁接對秋延后西瓜生長的影響

由表1可知，嫁接對秋延后西瓜生長產生了積極影響。在移栽成活率方面，移栽定植后10d，嫁接苗成活率均為 100% ，顯著高于自根苗（ 85.00% ）。在生長勢方面，盛花期葫蘆、野生西瓜嫁接苗的主蔓長度分別為 1.85，1.78m ，莖粗分別為1.15，1.02cm ，而自根苗的主蔓長度和莖粗分別為1.60m?0.86cm ，可見嫁接苗的生長勢顯著高于自根苗。在單果質量和產量方面，葫蘆、野生西瓜嫁接苗的單果質量和產量分別為 2.84kg ！1556.7kg?667m^-2 和 2.71kg?1355.1kg?667m^-2 而自根苗的單果質量和產量分別為 2.19kg 、721.9kg?667m^-2 ，嫁接苗的單果質量和產量均顯著高于自根苗，嫁接苗比自根苗增產 87.7%～ 115.7% ，其中葫蘆嫁接苗增產 115.7% 。在抗病性方面，葫蘆、野生西瓜嫁接苗田間發病率均為0，而自根苗發病率為 47.4% ，說明嫁接可提高秋延后西瓜的抗病性。在商品率方面，葫蘆、野生西瓜嫁接苗的果實商品率分別為 79.74% 和 59.50% ，自根苗的商品率為53.58% ，葫蘆嫁接苗的商品率顯著高于自根苗。

2.2嫁接對秋延后西瓜感官品質的影響

由表2可知，嫁接對秋延后西瓜的感官品質產生不同程度的影響。在果形方面，與自根苗相比，葫蘆砧木可顯著增加果實長度，同時增加果實寬度，因此果形指數與對照無顯著差異，并未改變果實形狀；而野生西瓜砧木顯著增加了果實長度，同時也顯著減少了果實寬度，從而加大了果形指數，改變了果實形狀，使西瓜更瘦長。在果皮厚度方面，嫁接苗均小于自根苗，并且野生西瓜嫁接苗顯著低于葫蘆嫁接苗和自根苗。在果皮硬度方面，嫁接苗顯著高于自根苗，提高了秋延后西瓜的耐貯運性。在果肉硬度方面，嫁接苗顯著低于自根苗，使果肉更松脆，改善了口感品質。在果實空心狀況方面，嫁接苗與自根苗相同，均沒有發現果實空心情況。

2.3嫁接對秋延后西瓜風味、營養品質的影響

由表3可知，嫁接對秋延后西瓜的風味、營養品質產生不同程度的影響。在可溶性固形物含量方面，中心和邊部可溶性固形物含量都是自根苗最高，分別為 11.30% 和 8.17% ，其次是葫蘆嫁接苗C 11.23% 和 7.57% ），最低的是野生西瓜嫁接苗（ 10.98% 和 7.33% ），但三者的中心可溶性固形物含量差異均不顯著，自根苗的邊部可溶性固形物含量顯著高于葫蘆和野生西瓜嫁接苗，因此，葫蘆、野生西瓜嫁接苗的中心、邊部可溶性固形物含量梯度均高于自根苗。葫蘆、野生西瓜嫁接苗的果糖含量均顯著高于自根苗；葫蘆嫁接苗的蔗糖含量最高，其次是自根苗，最低是野生西瓜嫁接苗；野生西瓜嫁接苗的葡萄糖含量最高，且顯著高于葫蘆嫁接苗和自根苗；果糖與葡萄糖的比值（F/G）為 4.58～6.84 ，葫蘆嫁接苗最高，其次是自根苗，野生西瓜嫁接苗最低；維生素C含量和番茄紅素含量，均為葫蘆嫁接苗顯著高于野生西瓜嫁接苗和自根苗，并且野生西瓜嫁接苗顯著低于自根苗；自根苗的瓜氨酸含量最高，且顯著高于葫蘆和野生西瓜嫁接苗，野生西瓜嫁接苗最低，且顯著低于葫蘆嫁接苗。

3 討論與結論

葫蘆和野生西瓜與西瓜同屬葫蘆科植物，根系發達，長勢旺盛，抗病性強，親和性好，常作為嫁接砧木用于西瓜生產，除了以上共性，其在抗冷性以及對果實品質影響方面又略有不同。因此筆者選擇葫蘆砧木和野生西瓜砧木嫁接中小型西瓜品種桂紅玉開展試驗，旨在通過嫁接提高桂紅玉的耐冷性，以適應秋延后生產。結果表明，嫁接對秋延后西瓜生長具有明顯的促進作用，葫蘆、野生西瓜砧木均可顯著提高秋延后西瓜的主蔓長度、莖粗、單果質量和產量，并且葫蘆嫁接苗的上述指標均優于野生西瓜嫁接苗，這與楊冬艷等[18]、趙利強[1]、鄒宜靜等[20]的研究結果相似。嫁接苗的產量和商品率高于自根苗的原因，可能是砧木提高了桂紅玉嫁接苗的耐冷性，從而有效延緩了嫁接苗的衰老進程，確保果實可以在較低溫度條件下正常發育成熟，其機制還有待進一步研究證明。

在感官品質方面，筆者發現葫蘆砧木沒有改變秋延后西瓜的果實形狀和空心狀況，這與前人的研究結果一致[21-23]。相對而言，野生西瓜砧木使秋延后西瓜變得更為瘦長，因此葫蘆比野生西瓜更適合用作西瓜秋延后栽培的嫁接砧木。此外，葫蘆、野生西瓜砧木均可降低秋延后西瓜的果皮厚度，但顯著提高了果皮硬度，同時顯著降低果肉硬度，從而改善了秋延后西瓜的口感品質和耐貯運性，這可能是砧木改變了嫁接苗果實的果皮和果肉結構所致，其機制還有待進一步深入研究。

在內在品質方面，糖含量是衡量西瓜品質的主要依據24，果糖是自然界中甜度最高的糖，西瓜果實風味品質與果糖含量密切相關，提高果實的果糖與總糖比值或者通過增加果糖的積累來提高果糖與葡萄糖的比值（F/G），均可改良果實的風味品質[25]。本研究發現，與自根苗相比，嫁接苗雖沒有提高秋延后西瓜的中心可溶性固形物含量，但是差異不顯著，這與張保東等、朱迎春等的研究結果不一致，原因可能是采用的葫蘆、野生西瓜砧木和接穗品種不同。雖然葫蘆砧木沒有提高嫁接苗的可溶性固形物含量，但顯著提高了果糖含量，從而提高果糖與葡萄糖的比值（F/G），因此改良了果實的風味品質。而野生西瓜嫁接苗果糖與葡萄糖的比值（F/G）遠低于自根苗，從而降低了果實風味品質。本研究中葫蘆砧木嫁接苗葡萄糖、蔗糖含量的變化趨勢與應泉盛等的研究相同，但果糖含量則相反；葡萄糖、果糖含量的變化趨勢與邢乃林等的研究結果相同，但蔗糖含量則相反，這可能與具體的砧穗組合及砧木品種有關，其影響機制仍需進一步研究。

維生素C、番茄紅素和瓜氨酸都是西瓜中重要的營養物質[26-27]。與自根苗相比，葫蘆嫁接苗的維生素C、番茄紅素含量均顯著提高，同時瓜氨酸含量顯著降低，整體上提高了秋延后西瓜的營養物質含量；而野生西瓜嫁接苗的維生素C、番茄紅素和瓜氨酸含量均顯著低于自根苗，整體上降低了秋延后西瓜的營養物質含量。葫蘆砧木顯著提高了嫁接苗的番茄紅素含量，這與謝英添等2的研究結果相同，與施先鋒等[29]、馬燕萍等[30]、邢乃林等的研究結果相反。葫蘆砧木顯著提高了維生素C含量，與邢乃林等的研究結果相反。葫蘆砧木顯著降低了瓜氨酸含量，與邢乃林等的研究結果相同。野生西瓜砧木顯著降低了維生素C、番茄紅素、瓜氨酸含量，與邢乃林等的研究結果基本相同。總之，嫁接對西瓜的維生素C、番茄紅素和瓜氨酸含量的影響由于目前的研究報道較少，尚未取得較為統一的結論。

綜上所述，由于廣西南寧秋延后的氣候特點是氣溫由高到低、雨水由多到少，而桂紅玉由于耐冷性較差，因此其自根苗的產量、品質和抗病性均比葫蘆、野生西瓜嫁接苗差。比較葫蘆嫁接苗和野生西瓜嫁接苗的各項指標，發現兩者除了田間發病率和移栽成活率相同外，葫蘆嫁接苗在主蔓長、莖粗、單果質量、產量、商品率、果形、口感及可溶性固形物、果糖、蔗糖、維生素C、番茄紅素、瓜氨酸含量等指標上全面優于野生西瓜嫁接苗，說明葫蘆砧木比野生西瓜砧木更能促進秋延后西瓜的生長，且能保證其產量和品質，因此更適合用作廣西南寧地區西瓜秋延后生產的嫁接砧木。

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