外源鈣對馬鈴薯塊莖產(chǎn)量形成及貯藏品質(zhì)的影響

馬鈴薯在甘肅定西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)重要地位[定西馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在300萬畝左右，年產(chǎn)量超過500萬t2-3]。在馬鈴薯集中上市季節(jié)，用于冬季鮮食或加工鮮薯的貯藏問題日益凸顯，妥善貯藏鮮薯成為亟待解決的問題

鈣作為植物必需元素和植物細(xì)胞壁組分之一，在改善蔬菜品質(zhì)[4增加細(xì)胞壁厚度和表皮完整性方面具有積極作用，有利于耐貯性的增強(qiáng)[7-8]。作為喜酸作物，鈣素被吸收后在馬鈴薯韌皮部位難以進(jìn)行二次分配9-I1]。本試驗通過對馬鈴薯進(jìn)行外源鈣不同施用量處理，研究鈣對馬鈴薯塊莖產(chǎn)量形成及貯藏品質(zhì)的影響，以其為馬鈴薯生產(chǎn)中鈣肥的合理施用提供參考。

1材料與方法

1.1試驗材料試驗于2024年在甘肅定西口鎮(zhèn)

進(jìn)行，試驗生產(chǎn)季節(jié)氣候狀況見表1，小區(qū)土壤肥力狀況見表2。試材為當(dāng)?shù)刂髟云贩N隴薯3號。試驗所用肥料有尿素、硫酸鉀、硫酸銨、磷酸二銨、硝酸鉀和硝酸鈣。

1.3馬鈴薯取樣及指標(biāo)測定分別于出苗后 28、46、56、70d和 98d 取樣，每個小區(qū)選取長勢均一的植株20株。采用分光光度法[2對鈣含量、葉綠素、丙二醛（MDA）和塊莖硝酸鹽含量進(jìn)行測定;采用2，6-二氯靛酚法對維生素C含量進(jìn)行測定；采用3，5-二硝基水楊酸法[2測定還原糖含量；采用考馬斯亮藍(lán)法[2測定可溶性蛋白含量；采用化學(xué)分析法[13]對土壤相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行測定。

參照張永成等[14]的方法測算淀粉含量，參照Zhang等[15的方法提取塊莖中的淀粉，依據(jù)王麗等[的方法測定直/支鏈淀粉含量。參考劉敏[7和章麗琳等[18的方法測定淀粉溶解度和膨脹度。參照李淑月[19]和石瑛等2的方法測定淀粉透明度。

2結(jié)果與分析

2.1外源鈣對馬鈴薯生長及生理特性的影響

2.1.1外源鈣對馬鈴薯株高、莖粗的影響隨著外源鈣施用量增加，株高和莖粗在同一生育時間下呈現(xiàn)先增高后降低趨勢（表4），其中T3處理在生長前期均保持較高的株高和莖粗，在出苗 ^49d，T3 處理的株高較 CK，T1，T2 和T4分別顯著增加 11.94% ！7.55%.6.05% 和 7.72% ；其莖粗較 CK，T1，T2 和T4分別顯著增加了 16.26%，5.54%，9.79% 和 8.23% 。

2.1.2外源鈣對馬鈴薯葉片葉綠素含量的影響隨外源鈣的施用，葉片中葉綠素含量呈現(xiàn)先高后低趨勢，在出苗后 42d 出現(xiàn)最大值，其中T3處理的葉片葉綠素含量在出苗 28～70d 內(nèi)均為最大（圖1）。在出苗 42d 時，T3葉片葉綠素a含量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著增加了 38.26% （ ，21.75% 16.7% 和15.48% ;其葉綠素 b 含量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著增加了 35.3%.12.19%. 6.99%和 4.54% 。

2.1.3外源鈣對馬鈴薯葉片MDA含量的影響由圖2可知，外源鈣施用起到降低葉片MDA含量的積極作用。在出苗后70d，T3葉片MDA含量較CK、^T1，T2 和T4分別顯著降低 40.57%.28.78%.20.93% 和 22.88% 。

2.1.4外源鈣對馬鈴薯干物質(zhì)積累的影響由圖3A和圖3B可知，T3處理表現(xiàn)最佳，其葉片干物質(zhì)積累量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著提高了21.98%15.75%12.91% 和 7.05% ；其莖稈干物質(zhì)積累量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著提高了 49.1% ！32.3% 8.27% 和 22.29% 。由圖3C可知，在出苗后98d ，T3塊莖干物質(zhì)積累量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著提高了 34.52%.23.35%.9.24% 和 5.01% 。

2.1.5外源鈣對馬鈴薯鈣積累量的影響由圖4可知，外源鈣處理下莖稈和葉片中含量在出苗28＼～98d內(nèi)呈現(xiàn)先升后降趨勢，其中T3表現(xiàn)最佳，在出苗后98d 仍顯著高于其他處理，其葉片鈣素積累量較CK，T1，T2 和 T4分別顯著提高 24.94% ） 10.05% ！18.53% 和 16.28% ，莖稈鈣素積累量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著提高 32.4%，12.5%，16.47% 和 20.11% 。塊莖中鈣素積累量在生育期內(nèi)持續(xù)積累，T3處理表現(xiàn)最佳，其積累量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著提高51.22%.25.54%.15.9% 和 10.53% 。

2.2外源鈣對馬鈴薯淀粉理化性質(zhì)的影響由表5可知，外源鈣施用下T3處理的各品質(zhì)指標(biāo)均表現(xiàn)最佳。T3處理直鏈淀粉含量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著降低 18.68%，18.13%，7.17% 和 17.13% ，支鏈淀粉含量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著提高 9.56% ！9.25%.3.46% 和 8.69% ，淀粉透明度較 CK，T1，T2 和T4分別顯著提高 9.13%6.74%.4.30% 和 9% ，淀粉溶解度較 CK，T1，T2 和T4分別顯著減少26.16%，20.65%，14.61% 和 22.57% ，淀粉淀粉膨脹度較 CK，T1，T2 和T4分別顯著提高 36.9% 、30.7% ） 18.19% 和 26.7% 。

2.3外源鈣對馬鈴薯貯藏前后品質(zhì)的影響對馬 行測定，T3的品質(zhì)指標(biāo)在貯藏前后均表現(xiàn)最佳鈴薯在收獲前和貯藏3個月后的相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)進(jìn) （表6）。

收獲時，T3的淀粉含量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著高出 20.29%，17.17%，13.24% 和 11.63% ;T3的Vc含量較 CK，T1，T2 和 T4分別顯著高出 37.9% ！33.94%.9.07% 和 32.94% ;T3的可溶性蛋白含量較CK，T1，T2 和T4分別顯著高出 75.51%.49.51% ！31.97% 和 31.09% ;T3的還原糖含量較 CK，T1，T2 和 T4分別顯著低 37.1%1.7.02%?13.33% 和 7.14% ：T3的硝酸鹽含量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著低7.11%6.71%.2.88% 和 1.76% ;T3的MDA含量較CK、^T1，T2 和T4分別顯著低 31.98%.25.48%.17.61% 和 22% ;T3的塊莖干物質(zhì)含量較 CK，T1，T2 和T4分別顯著高出 6.8%，3.32%，2.71% 和 1.95% 。

貯藏3個月，T3處理淀粉含量、Vc、可溶性蛋白和塊莖干物質(zhì)含量較其他處理降低幅度較小，其還原性糖、MDA和硝酸鹽含量較其他處理升高幅度較小。

2.4外源鈣對馬鈴薯產(chǎn)量和耐貯性的影響由表7可知，T3處理各指標(biāo)表現(xiàn)最佳，其產(chǎn)量、商品薯產(chǎn)量、單薯均重較CK分別顯著增加 11.45% ！23.9%.10.84% 和 26.52% ，商品薯率提升9個百分點(diǎn)。馬鈴薯相關(guān)耐貯性指標(biāo)T3表現(xiàn)最佳（表8），其水分損失率、重量損失率、重量腐爛率均較 CK，T1 ）T2和T4顯著降低，塊莖腐爛率均較CK、T1、T2和T4降低，且與CK差異顯著。

3結(jié)論

研究表明[21]，在馬鈴薯貯藏期間塊莖中仍在進(jìn)行較強(qiáng)的生理代謝活動，而鈣處理則能顯著抑制作物在貯藏期間的品質(zhì)損失，降低貯藏中的損耗率和腐爛率，這與本試驗研究結(jié)果一致，鈣處理下馬鈴薯品質(zhì)在貯藏期間下降幅度較小。

綜合各指標(biāo)T3（ 60kg/hm² 處理在促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)量形成、生長發(fā)育、植株鈣素積累、淀粉品質(zhì)提升、貯藏前后馬鈴薯塊莖品質(zhì)變化和耐貯性方面均表現(xiàn)最佳，可為定西地區(qū)馬鈴薯種植中鈣肥的施用提供參考。

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