蛋白質不足=免疫力告急！老年人如何吃出抗病力

隨著年齡的增長，老年人的身體機能逐漸衰退，免疫力下降成為一個不容忽視的問題。免疫力低下使得老年人更容易受到疾病的侵襲，特別是感染性疾病常常乘虛而入，嚴重威脅著他們的身體健康與生活質量。

蛋白質與免疫力

老年人免疫系統功能強弱往往受多種因素的影響，蛋白質的攝入是其中關鍵的一環。蛋白質不僅是構建免疫細胞的結構基礎，更是參與免疫應答的核心功能要素。蛋白質是合成免疫球蛋白（抗體）和細胞因子的基礎，對于抵抗感染、清除病原體至關重要；蛋白質參與了免疫細胞的代謝和修復過程；蛋白質能夠支持免疫系統中的白細胞生成，負責識別和消滅人侵的病原體。

生活中許多老年人存在蛋白質攝入不足的問題，缺乏優質蛋白質來源，導致免疫功能下降。一方面，隨著年齡的增長，老年人的味覺和嗅覺功能逐漸減退，食欲也隨之下降，導致食物攝人量減少，蛋白質的獲取不足。另一方面，部分老年人受傳統觀念影響，認為肉類、蛋類等富含蛋白質的食物膽固醇含量高，擔心攝入過多會引發心血管疾病等，因而刻意減少這類食物的食用量。還有一些老年人由于經濟條件限制或烹飪能力有限，難以保證充足且優質的蛋白質供應。

增加膳食蛋白，增強老年人免疫力

增加優質蛋白質的攝入老年人應優先選擇優質蛋白質來源，包括魚類、雞肉、瘦牛肉、豆腐、雞蛋以及各種乳制品等。這些食物不僅蛋白質含量豐富，而且含有必需的氨基酸，有助于身體更好地吸收和利用蛋白質。在日常飲食中，老年人應確保每餐都攝入一定量的蛋白質，以確保身體持續獲得蛋白質的供應，從而更好地支持身體的各項功能，如早餐時選擇一個雞蛋和一杯牛奶，午餐和晚餐則可以適量攝入魚肉、雞肉或瘦牛肉，并搭配一些豆腐或乳制品。此外，還可以通過食用堅果、種子和全谷物等食物來補充蛋白質。建議老年人每天攝入的蛋白質應達到每千克體重1.0＼～1.2克。

多樣化飲食為了獲取全面均衡的營養素，老年人應構建豐富多樣的膳食結構。這不僅包括富含蛋白質的食物，還應涵蓋各類蔬菜、水果和全谷物等重要營養來源。具體來說，蔬菜和水果在老年人的飲食中扮演著至關重要的角色。它們不僅能夠提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，還富含抗氧化劑。這些抗氧化劑能夠幫助機體抵抗自由基的侵害，從而增強機體免疫力。全谷物同樣是老年人飲食中不可或缺的一部分，不僅能夠為老年人提供持久且穩定的能量，還含有豐富的B族維生素和礦物質，對維持身體各項機能的正常運轉發揮著重要作用。

避免不健康的飲食攝入過多的高糖、高鹽和高脂肪的食物會導致機體的炎癥反應。這種炎癥反應不僅會損害身體的各個器官，還會削弱機體免疫力，使身體更容易受到疾病的侵襲。老年人應該盡量避免攝入不健康的食物，如快餐和油炸食品等。這些食物不僅營養價值低，還含有大量對健康不利的成分，如反式脂肪和過多的添加劑。長期食用這些食物，會增加患各種慢性疾病的風險，如高血壓、糖尿病和心臟病等。

膳食蛋白質在老年人免疫力的提升中起著不可或缺的作用。通過合理的飲食和良好的生活習慣，老年人可以有效增強自身的免疫力，抵御疾病的威脅。