四季藥膳吃出好脾胃

脾胃是人體后天之本，負責運化水谷精微，為全身提供能量。一旦脾胃功能失調，不僅會影響消化吸收，還會引發多種疾病，如疲勞、免疫力下降等。

《黃帝內經》提出“人以天地之氣生，四時之法成”，中醫認為脾胃作為氣血生化之源，其養護需順應自然界春生、夏長、秋收、冬藏的規律，選擇適合季節的中醫藥膳調理脾胃，能夠幫助維持身體的平衡與健康。

春季養脾胃：疏肝健脾，祛濕為主

春季脾胃特點春季陽氣升發，萬物復蘇，但同時也容易出現“肝旺脾弱”的現象。中醫認為，肝主疏泄，春季肝氣過盛會克伐脾胃，導致脾胃虛弱，表現為食欲不振、腹脹、疲倦等癥狀。此外，春季多雨潮濕，濕邪易侵襲脾胃，進一步加重脾胃負擔。

養生原則疏肝理氣：通過疏肝解郁，減輕肝對脾胃的克制作用；健脾祛濕：增強脾胃運化功能，排出體內濕氣，防止濕邪滯留。

推薦藥膳方

山藥薏仁粥：山藥50克，薏苡仁30克，大米100克，適量冰糖。將薏苡仁提前浸泡2小時，與大米一同煮粥，快熟時加入切塊的山藥，最后調入少量冰糖即可。其中山藥健脾益胃，薏苡仁利水滲濕，兩者搭配可有效改善春季濕氣重引起的脾胃不適。

陳皮普洱茶：陳皮5克，普洱茶適量。將陳皮與普洱茶一同沖泡，代茶飲用。其中陳皮理氣健脾，普洱茶消食化積，適合春季因肝郁導致的脾胃問題。

茯苓山藥湯：茯苓15克，山藥50克，瘦肉100克，生姜3片。將瘦肉焯水后與茯苓、山藥、生姜一同燉煮1.5小時，加鹽調味即可。其中茯苓健脾祛濕，山藥補脾益腎，此湯適合春季濕氣重、脾胃虛弱的人群。

生活小貼士保持心情舒暢，避免情緒波動過大，以免肝氣郁結影響脾胃。飲食宜清淡，少吃油膩、辛辣食物，避免加重脾胃負擔。

夏季養脾胃：清熱祛暑，健脾開胃

夏季脾胃特點夏季氣候炎熱，人體陽氣外浮，脾胃功能相對較弱。加之人們常貪涼飲冷，容易損傷脾胃陽氣，導致寒濕內生，表現為腹瀉、腹痛、食欲減退等癥狀。同時，夏季濕熱交加，濕邪易困阻脾胃，造成消化不良。

養生原則清熱祛暑：清除體內暑熱，緩解脾胃受熱后的不適；健脾開胃：促進脾胃運化，提高食欲，補充夏季消耗的能量。

推薦藥膳方

綠豆薏米湯：綠豆50克，薏苡仁30克，冰糖適量。將綠豆和薏苡仁洗凈后加水煮至軟爛，加入冰糖調味即可。其中綠豆清熱解毒，薏苡仁健脾祛濕，此湯清爽可口，適合夏季食用。

荷葉茯苓粥：干荷葉10克，茯苓粉10克，大米100克。將荷葉煎煮取汁，用其汁液與大米同煮成粥，熟時加入茯苓粉攪拌均勻。其中荷葉清熱利濕，茯苓健脾化濕，有助于緩解夏季濕熱引起的脾胃不和。

冬瓜排骨湯：冬瓜300克，排骨200克，姜片3片，鹽適量。將排骨焯水后與冬瓜、姜片一同燉煮1小時，最后加鹽調味即可。其中冬瓜清熱利尿，排骨滋陰潤燥，此湯適合夏季濕熱體質者食用，能清熱解暑、健脾開胃。

生活小貼士少吃冰冷飲料和寒涼食物，以免損傷脾胃陽氣。注意飲食衛生，避免因細菌感染引發胃腸炎。

秋季養脾胃：潤燥養陰，滋 補脾胃

秋季脾胃特點秋季氣候干燥，人體容易受到燥邪侵襲，表現為口干舌燥、大便干結等癥狀。燥邪傷津耗液，也會間接影響脾胃功能，使其運化能力減弱。此外，秋季是收斂的季節，適當滋補脾胃可以為冬季儲備能量。

養生原則潤燥養陰：滋潤肺胃，緩解燥邪帶來的不適；滋補脾胃：通過溫和的食材滋養脾胃，提升其運化功能。

推薦藥膳方

百合蓮子羹：鮮百合50克，蓮子30克，銀耳1朵，冰糖適量。將銀耳泡發撕碎，與百合、蓮子一同燉煮至軟爛，加入冰糖調味即可。其中百合潤肺止咳，蓮子健脾安神，銀耳滋陰潤燥，此羹特別適合秋季食用。

南瓜小米粥：南瓜100克，小 米50克。將南瓜去皮切塊，與小米 一同煮粥，無需額外添加調料。其 中南瓜性溫味甘，補中益氣；小米 和胃健脾，適合秋季滋補脾胃。

雪梨川貝燉瘦肉：雪梨1個，川貝母5克，瘦肉100克，枸杞適量。將雪梨去核切塊，與川貝母、瘦肉、枸杞一同燉煮1.5小時，加少許鹽調味即可。其中雪梨潤燥生津，川貝母清熱化痰，瘦肉滋補脾胃，此湯適合秋季燥熱引起的咽喉干燥、咳嗽等癥狀。

生活小貼士多喝水，保持體內水分充足，但避免一次性大量飲水，以免增加脾胃負擔。適當進行戶外活動，以增強體質，提高脾胃功能。

冬季養脾胃：溫補固本，養 護陽氣

冬季脾胃特點冬季寒冷，人體陽氣內斂，脾胃功能相對穩定。然而，若飲食不當或過度勞累，則容易導致脾胃虛寒，表現為畏寒肢冷、腹痛腹瀉等癥狀。此時，應注重溫補脾胃，鞏固正氣，為來年打下良好的健康基礎。

養生原則溫補固本：通過 溫熱性質的食材補充脾胃陽氣， 驅散寒邪；養護陽氣：保護體內陽 氣，避免寒邪入侵。

推薦藥膳方

當歸生姜羊肉湯：羊肉500克，當歸10克，生姜5片，鹽適量。將羊肉焯水去腥，與當歸、生姜一同燉煮2小時，最后加鹽調味即可。其中羊肉溫補脾胃，當歸活血養血，生姜散寒暖胃，此湯非常適合冬季進補。

桂圓紅棗茶：桂圓肉10克，紅棗5顆，枸杞適量。將所有材料放入杯中，用沸水沖泡，燜10分鐘后飲用。其中桂圓補血安神，紅棗健脾益氣，枸杞滋陰明目，此茶溫暖脾胃，適合冬季日常飲用。

黨參黃芪燉雞湯：黨參15克，黃芪15克，雞肉300克，生姜3片，鹽適量。將雞肉焯水后與黨參、黃芪、生姜一同燉煮1.5小時，最后加鹽調味即可。其中黨參益氣健脾，黃芪補氣固表，雞肉溫補脾胃，此湯適合冬季體虛、脾胃功能較弱者食用。

生活小貼士注意保暖，尤其是腹部，避免寒邪直中脾胃。飲食宜溫熱，多吃富含蛋白質和維生素的食物，如牛羊肉、雞蛋、堅果等。

脾胃作為人體健康的基石，在四季中需要不同的調理方法。通過科學合理的中醫藥膳調理和生活習慣的培養，可以讓我們的脾胃始終保持良好狀態。