牛奶包裝的演變

1942年，瑞典斯德哥爾摩的一座百貨商店里，一位年輕的母親費力地提著兩瓶牛奶，懷里的孩子不停掙扎，結果其中一瓶滑落，摔碎在地，玻璃碎片和牛奶散了一地。她無奈地嘆了口氣，抱歉地看向店員，而后者則熟練地拿起拖把，仿佛對此司空見慣。目睹這一切的瑞典人魯賓·勞辛意識到，必須找到一種更安全、更輕便、更經濟的牛奶包裝方式。經過無數次的試錯和反復試驗，1963年，利樂磚問世了。這種新型包裝由紙、鋁箔和塑料制成，能隔絕光線和空氣，將牛奶在常溫下的保質期延長到一年。

這個故事只是牛奶包裝演變的冰山一角。讓我們走進牛奶包裝的世界，看看它是如何一步步演化的。

陶罐和樹

在土耳其馬爾馬拉海附近的考古遺址中，研究人員從距今約9000年的古陶器碎片上檢測到乳脂殘留。研究人員認為，這些陶器可能用于儲存或加工牛奶，并推測人類可能在發明陶器之前就已開始擠奶。

世界各地人民因地制宜地利用天然材料儲存牛奶。中東和地中海地區的古人用高溫燒制的陶器來儲奶，這些陶罐密封性好，既能日常飲用，也方便遠行攜帶；肯尼亞的基倫古伊部落，當地人利用樹干制成的容器發酵牛奶；無獨有偶，俄羅斯人也有用白樺樹皮制作牛奶容器的傳統。

玻璃罐頭裝牛奶

1804年，法國人尼古拉·阿佩爾想出了一個為軍隊提供長期口糧的方法：用廣口玻璃瓶做容器裝上食物，長時間高溫加熱后用軟木塞密封。阿佩爾利用這種技術封存了牛奶、肉類、土豆等食物。隨后，他的這一發明被拿破侖領導的軍隊采用，解決了軍隊的糧食供應問題，為此，拿破侖獎賞了阿佩爾1.2萬法郎的高額獎金。

隨后，英國人彼得·杜蘭德發明了馬口鐵罐，進一步推動了罐頭牛奶的普及。有趣的是，早期的罐頭非常難開，就算錘子和鑿子齊上陣也很難打開一個。直到1858年，開罐器的發明才讓罐頭牛奶真正走入尋常百姓家。

與此同時，玻璃瓶也成為液體牛奶的主要包裝方式，尤其是巴氏殺菌奶。玻璃瓶不僅阻隔性好，還能直觀地看到牛奶的狀態，深受消費者喜愛。早在1865年，廣州勝記牛奶公司就開始飼養黑白花奶牛，制售瓶裝鮮奶。20世紀上半葉，玻璃瓶成為牛奶包裝的全球標準，歐美和亞洲的許多國家都采用這種包裝。

屋頂盒和利樂磚

美國人約翰·R·范·沃爾默是屋頂盒牛奶包裝的發明者。他在一次摔壞玻璃奶瓶后，決心將玻璃瓶逐出牛奶容器市場，開始著手設計紙質牛奶盒。1911年，約翰設計出牛奶紙盒的雛形，只需將單張紙板通過折疊、拼貼和加封嘴即可完成。1915年，他為這種紙盒加上了“屋頂”，方便牛奶的倒出，并獲得了專利，將其命名為“純樂”。

1951年，魯賓·勞辛創立了利樂公司，并推出了第一款四面體紙質包裝，掀起了無菌包裝的浪潮。利樂磚的核心在于其多層復合材料：紙板提供支撐，聚乙烯（PE）增強密封性，鋁箔隔絕光線和氧氣。這種結構不僅讓牛奶可以在無須冷藏或添加防腐劑的情況下長時間保存，它的立方體形狀也便于堆疊和運輸，徹底改變了液態牛奶的運輸和儲存方式。

PET包裝讓牛奶被看見

安全的塑料材料也逐漸成為牛奶包裝的主流選擇之一，牛奶包裝中最常見的材料是高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）和聚酯（PET）。

你在貨架上看到的透明塑料瓶包裝牛奶，瓶身材料大多為PET。PET瓶可以耐受巴氏殺菌（通常60～85℃）或超高溫瞬時滅菌（UHT，約135℃），不會在高溫下釋放有害物質；瓶身光滑，不易附著細菌；對弱酸和弱堿的耐受度也較高，牛奶中的乳酸無法威脅PET。一些高檔的PET牛奶包裝甚至有二氧化鈦保護層，二氧化鈦能有效反射可見光和紫外線，大大延緩牛奶因光照產生的變質。

牛奶包裝正變得更智能、更環保。能變色提醒新鮮度的智能包裝、延長保質期的氣調技術、能抗菌的納米材料，都在讓牛奶更安全。與此同時，傳統塑料正在被可降解的聚乳酸（PLA）、植物纖維包裝，甚至被農業廢棄物制成的環保材料取代。下次買牛奶，不妨留意下包裝上的小變化，它們可能比你想象的更有科技感。

冷知識：牛奶保鮮的奇聞軼事""

青蛙保鮮法：

在沒有巴氏殺菌法的時代，俄羅斯人會將青蛙放入牛奶中保鮮。青蛙表皮的分泌物含有抗菌物質，可以減緩牛奶變質的速度。

毒蠅傘牛奶：

德國某些地區的奶農曾嘗試在牛奶中加入毒蠅傘（一種有毒蘑菇），以延長牛奶的保質期。然而，這種牛奶會讓人產生幻覺，因而最終被禁止。