曲阜市2024年肉鴨養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

中圖分類號(hào)：S834 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1673-1085（2025）05-0077-03

1養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2024年，市共有養(yǎng)鴨專業(yè)戶296戶，養(yǎng)殖基地4處，養(yǎng)鴨專業(yè)合作社5家。其中，益丫丫肉鴨養(yǎng)殖基地?fù)碛?0個(gè)大棚，存欄60萬只；鑫鵬肉鴨養(yǎng)殖基地有10個(gè)大棚，存欄18萬只；余村六畜興旺基地有13個(gè)棚，12戶，存欄20萬只;陵城保農(nóng)益基地有25個(gè)大棚，存欄40萬只。此外，息陬喬優(yōu)闖養(yǎng)殖合作社有4個(gè)棚，存欄6萬只；劉桂豐合作社有8戶，存欄12萬只；芷軒合作社有23戶，存欄30萬只；王玉峰合作社有5戶，存欄18萬只；高玉嶺合作社有8戶，存欄20萬只。2024年預(yù)計(jì)年出欄4200萬只，實(shí)現(xiàn)收入8700萬元以上[1]。

2存在問題

目前市肉鴨養(yǎng)殖存在的問題主要有：1）規(guī)模小：產(chǎn)業(yè)化程度低，多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模在一萬多到兩三萬之間，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)十幾萬至幾十萬只的大型養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量很少；2）飼養(yǎng)方式落后：養(yǎng)殖棚舍條件差異較大，多數(shù)采用一層塑料膜、一層草簾、一層塑料膜、一層牛毛毯構(gòu)成的四層簡(jiǎn)易大棚。保溫性能差，一年只能養(yǎng)三季，夏季高溫期間不能養(yǎng)鴨；3）肉鴨疫病種類多：往往發(fā)生多種疾病混合感染的情況，鴨黃病毒、腺病毒、鴨病毒性肝炎等疾病頻繁發(fā)生，尤以鴨病毒性肝炎嚴(yán)重，有的養(yǎng)殖戶養(yǎng)一批肉鴨，要注射兩三次鴨肝抗體[2；4）環(huán)保壓力大：糞便處理多數(shù)采用水沖清理方式，難以進(jìn)行集中有效處理，往往造成污水橫流，污染河流、地下水；5）食品安全難以保障：養(yǎng)殖管理不規(guī)范，在農(nóng)殘、藥殘、重金屬、致病菌污染等多項(xiàng)指標(biāo)控制存在漏洞，很難保證鴨肉產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；6）抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱：由于養(yǎng)殖規(guī)模普遍偏小，養(yǎng)殖戶資金不雄厚，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差。一旦趕上行情不好，養(yǎng)殖戶易遭受重大損失，重者甚至傾家蕩產(chǎn)，輕者也可能血本無歸，一蹶不振；7）面臨其他不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)：如自然災(zāi)害、管理因素和資金斷裂等問題，都可能給肉鴨養(yǎng)殖帶來難以預(yù)估的損失，進(jìn)一步增加了行業(yè)的不確定性。

3建議與對(duì)策

3.1改進(jìn)飼養(yǎng)條件

針對(duì)目前市的肉鴨養(yǎng)殖飼養(yǎng)方式落后、棚舍條件簡(jiǎn)易、無法控溫的問題，建議推廣現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖大棚，采用隔熱、通風(fēng)、降溫等先進(jìn)技術(shù)，提高棚舍的舒適度和利用率。同時(shí)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶采用自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)備，減少人工成本，提高生產(chǎn)效率[3]。

3.2加強(qiáng)疾病防控

在疾病防控方面，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)高致病性禽流感疫苗先打后補(bǔ)政策的執(zhí)行力度，全面做好禽流感防控工作[4]。除了加強(qiáng)禽流感的防控，還應(yīng)關(guān)注其他常見疾病的預(yù)防和治療，如鴨黃病毒、腺病毒和鴨病毒性肝炎等。這些疾病的頻繁發(fā)生，給養(yǎng)殖戶帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。建議定期組織養(yǎng)殖戶參加疾病防控培訓(xùn)，提高他們的防疫意識(shí)和專業(yè)技能。同時(shí)，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的合作，研發(fā)針對(duì)當(dāng)?shù)馗行У囊呙绾退幬铮瑴p少疾病的發(fā)生和傳播[5]。

3.3環(huán)保問題的解決方案

肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便和污水對(duì)周圍環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。建議：一方面，推廣糞便資源化利用技術(shù)，將糞便轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料或沼氣，減少環(huán)境污染；另一方面鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的養(yǎng)鴨大棚，采用干清糞工藝，減少污水排放。此外，政府應(yīng)發(fā)揮主導(dǎo)作用，加大對(duì)肉鴨養(yǎng)殖環(huán)保設(shè)施的資金投人，幫助養(yǎng)殖戶解決環(huán)保設(shè)施建設(shè)與運(yùn)營(yíng)中的資金難題[，推動(dòng)肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展。

3.4食品安全的管理措施

食品安全在肉鴨養(yǎng)殖占據(jù)著重要的地位。然而，目前肉鴨管理不規(guī)范，致使農(nóng)殘、藥殘、重金屬、致病菌污染等多項(xiàng)指標(biāo)難以達(dá)標(biāo)。為此，建議加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，建立健全食品安全追溯體系，切實(shí)保障消費(fèi)者的飲食安全。同時(shí)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶采用綠色、健康的養(yǎng)殖方式，減少藥物和添加劑的使用，提高肉鴨產(chǎn)品品質(zhì)，使其在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力[7]

3.5市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)策略

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是肉鴨養(yǎng)殖戶面臨的主要挑戰(zhàn)之一。針對(duì)肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模普遍偏小、養(yǎng)殖戶資金儲(chǔ)備不雄厚、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的現(xiàn)狀，建議加強(qiáng)同行間的交流，及時(shí)掌握肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)動(dòng)態(tài)、疾病流行情況及市場(chǎng)發(fā)展走向，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)提高自身養(yǎng)殖水平。相關(guān)部門或行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)建立市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)收集、分析并發(fā)布市場(chǎng)信息，幫助養(yǎng)殖戶合理規(guī)劃生產(chǎn)計(jì)劃，降低因信息不對(duì)稱導(dǎo)致的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，積極聯(lián)合龍頭企業(yè)，依托科技惠農(nóng)項(xiàng)目，圍繞生態(tài)發(fā)展目標(biāo)，大力推廣“公司 + 基地 + 農(nóng)戶”和“公司 + 生產(chǎn)合作社 + 農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。通過訂單養(yǎng)殖、合同養(yǎng)殖、聯(lián)合養(yǎng)殖等多種合作形式，養(yǎng)殖戶能夠依托公司基地完善的飼養(yǎng)管理和疾病預(yù)防控制制度，徹底解決養(yǎng)殖戶的技術(shù)、資金、買難賣難等方方面面的困難，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力[8-9]。

3.6 不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)措施

自然災(zāi)害、管理因素和資金問題是肉鴨養(yǎng)殖面臨的不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)因素。建議：建立養(yǎng)殖意外風(fēng)險(xiǎn)救助機(jī)制，為養(yǎng)殖戶提供保險(xiǎn)和救助服務(wù)，減少他們的損失；同時(shí)，加強(qiáng)養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)，提高他們管理水平和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。此外，政府應(yīng)加大對(duì)養(yǎng)殖戶的資金支持，幫助他們解決資金周轉(zhuǎn)困難的問題[10]

3.7加大資金扶持力度

協(xié)同銀行開展專項(xiàng)支持農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖項(xiàng)目的業(yè)務(wù)，放寬審批條件，結(jié)合省農(nóng)擔(dān)貸貼息政策，降低貸款利率，解決養(yǎng)殖戶融資困難；結(jié)合我市畜禽污染資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目，幫助、鼓勵(lì)養(yǎng)戶建設(shè)高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、綠色健康養(yǎng)鴨大棚。

3.8發(fā)展智慧養(yǎng)殖

應(yīng)充分應(yīng)用傳感器、監(jiān)測(cè)設(shè)備等先進(jìn)裝備，實(shí)時(shí)收集鴨棚環(huán)境數(shù)據(jù)、鴨生長(zhǎng)數(shù)據(jù)并分析，基于分析結(jié)果及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)密度、投喂策略、通風(fēng)換氣等管理措施，以減輕工作強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率[。

4展望

展望未來，市的肉鴨養(yǎng)殖業(yè)有望在以下幾個(gè)方面取得突破：

4.1規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖

隨著科技的持續(xù)進(jìn)步和政策的大力支持，市的肉鴨養(yǎng)殖將穩(wěn)步向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。通過建設(shè)現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地，全面引入并推廣自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)備，能夠提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

4.2智慧養(yǎng)殖的推廣

智慧養(yǎng)殖是未來畜牧業(yè)發(fā)展的重要方向。借助傳感器、監(jiān)測(cè)設(shè)備等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)時(shí)收集鴨棚環(huán)境數(shù)據(jù)、鴨生長(zhǎng)過程中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，并經(jīng)深度分析后，為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)、準(zhǔn)確的決策依據(jù)，幫助其及時(shí)、精準(zhǔn)地調(diào)整各項(xiàng)管理措施。這不僅能大幅提高生產(chǎn)效率，還能顯著減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益的最大化。

4.3產(chǎn)業(yè)鏈的完善

依托“公司 + 基地 + 農(nóng)戶\"和\"公司 + 生產(chǎn)合作社 + 農(nóng)戶”等成熟經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)一步完善市肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，借助大公司的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與資金實(shí)力，解決養(yǎng)殖戶在技術(shù)、資金、買難賣難等問題。這種協(xié)同發(fā)展模式，能顯著提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

4.4綠色、健康養(yǎng)殖

隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)和環(huán)保理念的不斷提升，綠色、健康養(yǎng)殖已成為肉鴨養(yǎng)殖未來發(fā)展的必然趨勢(shì)。通過大力推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)，嚴(yán)格控制藥物和添加劑的使用，生產(chǎn)出的肉鴨產(chǎn)品更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、安全食品的需求，從而提高產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

5小結(jié)

近年來，市的肉鴨養(yǎng)殖業(yè)取得了顯著的發(fā)展成果，但不可否認(rèn)的是，仍面臨諸多挑戰(zhàn)。因此，在疾病防控方面，需進(jìn)一步加強(qiáng)疾病監(jiān)測(cè)與預(yù)警體系建設(shè)；升級(jí)飼養(yǎng)方式，以提高養(yǎng)殖效率；面對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)，需強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)機(jī)制；在環(huán)保方面，需加大治理力度；嚴(yán)格把控食品安全管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量；同時(shí)，也要積極應(yīng)對(duì)各類不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)。

為進(jìn)一步推動(dòng)市肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，政府、企業(yè)和養(yǎng)殖戶三方應(yīng)形成合力，共同努力，促進(jìn)市肉鴨養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為農(nóng)民增收和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

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