暖心醬菜廠

近一個(gè)月來，家里的餐桌上總少不了一碟咸香濃郁的醬菜，尤其是在早餐時(shí)，配上粥和包子，別有一番滋味。這些醬菜，是我從泰州一家叫作“暖心”的醬菜廠訂購的。

我是在采訪泰州市殘聯(lián)原副主席俞健的時(shí)候，認(rèn)識(shí)了這家醬菜廠的負(fù)責(zé)人周安泰。周安泰原是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位賣醬菜的店主，幾年前進(jìn)貨時(shí)的一次車禍，讓他失去了右手。高昂的手術(shù)費(fèi)讓本就不富裕的家庭雪上加霜，由于不能再去經(jīng)營(yíng)自己的醬菜攤，自身殘疾找工作也很難。為了一家人的生計(jì)和早日還清沉重的債務(wù)，在殘聯(lián)的幫助下，周安泰在家里開了醬菜作坊。

他從零開始學(xué)習(xí)醬菜技術(shù)，慢慢摸索出了一套新配方，使用真材實(shí)料，加上熟悉市場(chǎng)銷售，所以生產(chǎn)出的醬菜十分受歡迎。在殘聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)的支持和鼓勵(lì)下，周安泰進(jìn)駐了創(chuàng)業(yè)園區(qū)，將醬菜作坊變成了現(xiàn)在的醬菜廠。

我們的車子穿過綠樹成蔭的園區(qū)街道，來到周安泰的工廠。我看到工廠外墻是淡黃色的真石漆涂成的暖色調(diào)，陽光越過行道樹的樹梢，照射在墻面和寬大的落地窗上，明亮而溫馨。周安泰將這家醬菜工廠取名叫“暖心”，是想到自己殘疾后，殘聯(lián)不但免費(fèi)為他裝上了假肢，還在生活中鼓勵(lì)他，在創(chuàng)業(yè)中幫助他，讓他感受到了溫暖。

“因?yàn)樽约毫苓^雨，所以愿為別人撐傘”，周安泰的廠里招聘的都是和他一樣有不同程度殘疾的殘友。他手把手教這些殘友制作醬菜。讓他欣慰的是，這些殘友學(xué)起來很快，做醬菜的手藝也越來越好。只是由于腿腳不便或其他殘疾，他們沒有辦法像正常人那樣，手腳麻利地完成諸如裝罐、封蓋、貼標(biāo)簽和裝箱工作。

周安泰管理下的這家醬菜廠，不僅讓這些殘友能領(lǐng)取工資，而且學(xué)會(huì)醬菜技術(shù)的他們，還擁有了可以安身立命的一技之長(zhǎng)。

由于工作關(guān)系，俞副主席和周安泰是老熟人了，我們停好車后來到工廠展廳。前臺(tái)小李起身迎接我們，她有聽力殘疾，借助助聽器才能聽到微弱的聲音。經(jīng)過刻苦的練習(xí)，小李能通過辨認(rèn)口型與人正常交流。寒暄過后，俞副主席提高聲量問她：“小李，你們周總呢？”

“周總在生產(chǎn)車間。你們換上工作服，我?guī)銈冞^去。”小李說道。

我和俞副主席遵從“指示”，在接待室換好白大褂工作服，穿上鞋套，來到了用玻璃隔開的生產(chǎn)車間外的走廊上。只見緊張有序的生產(chǎn)車間里，被傳送帶隔開的不銹鋼工作臺(tái)上，12名員工正忙碌著，他們有的坐在輪椅上，有的坐在凳子上。周安泰在耐心地教一名坐在輪椅上的員工切醬菜，這名員工和周安泰一樣穿著白大褂，戴著衛(wèi)生帽和口罩。

小李低聲告訴我們，其實(shí)周總完全可以使用專門切絲的機(jī)器，但為了多提供一些崗位，他還是讓員工用手切。從小李口中我們得知，現(xiàn)在學(xué)切絲的這名員工叫小梁，今年35歲，有輕度智力障礙，這是他輾轉(zhuǎn)找到的第三份工作了。在廠里學(xué)切絲快一個(gè)月了，還沒達(dá)到售賣標(biāo)準(zhǔn)，小梁自己也有些氣餒，但只要周廠長(zhǎng)一鼓勵(lì)，他就又充滿了干勁。

在周安泰的示意下，只見小梁用戴著膠皮手套的左手，從緩慢運(yùn)行的傳送帶上，拿起一個(gè)醬制好的苤藍(lán)；右手拿起刀，按照周安泰的指點(diǎn)，使刀刃和操作臺(tái)上的苤藍(lán)形成一定角度，然后用左手曲起的手指，確定好厚度，握著刀柄的右手輕輕一劃，一片厚約一厘米的醬苤藍(lán)片，順從地倒在了操作臺(tái)上。周安泰滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，鼓勵(lì)他繼續(xù)切下去，很快一個(gè)苤藍(lán)被切成大小均勻的條狀。看著自己的成果，小梁笑了，眼睛瞇起了一道縫。他抬起頭，剛好看到周安泰對(duì)他豎起了大拇指。

得到贊許的小梁，更加自信，將自己面前的苤藍(lán)絲放到傳送帶上面的一個(gè)專用方盤內(nèi)，然后繼續(xù)切。這個(gè)裝著苤藍(lán)絲的方盤，通過傳送帶輸送到小梁對(duì)面的一名女員工小丁那里。小丁的一只眼睛失明了，聽力也不太好，之前在南方的工廠流水線上工作過。由于身有殘疾，她工作比別人慢，導(dǎo)致全流水線產(chǎn)量降低。又因和同事溝通困難，她漸漸地變得自卑又自閉。

不得已小丁從南方回到了自己的家鄉(xiāng)，在市殘聯(lián)的介紹下來到了這里。周安泰看她做事比較認(rèn)真，就安排她裝瓶。已經(jīng)在這里工作三年的她，練就了一身本領(lǐng)。她只需用手掂量一下裝滿醬菜的玻璃瓶，就知道分量是否足夠。只見她用戴著膠皮手套的右手抓起一把苤藍(lán)絲，放到操作臺(tái)上，十指像跳舞一樣很快將它們理順；然后左手抓住苤藍(lán)絲的尾部，右手熟練地拿起玻璃罐，輕而易舉地將這把苤藍(lán)絲裝進(jìn)瓶中，用手一托，感覺分量足夠，再放到一邊的電子秤上。看到顯示的數(shù)字和自己預(yù)估的數(shù)量一樣，小丁滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。

生產(chǎn)車間內(nèi)有周安泰在，流水線兩側(cè)的12名員工配合默契，一切井然有序。偶爾抬頭，我能看到他們的眼神里充滿了篤定和從容。

不過，周安泰還記得醬菜廠剛開業(yè)時(shí)大家的慌亂，從夫妻店的小作坊，到擁有了流水線的醬菜工廠，他自己也有點(diǎn)無所適從。這邊流水線速度快了，那邊殘友工人拿不到上面的原材料；這邊裝的醬菜分量不夠，那邊標(biāo)簽又貼得歪七八扭……接踵而至的問題，愁白了周安泰的頭發(fā)。他一度曾想，干脆換成全自動(dòng)流水線。可一想到殘聯(lián)對(duì)自己的幫助，和流水線兩側(cè)的殘友和他們身后的家人，周安泰放棄了那個(gè)念頭。

很快到了中午下班時(shí)間，周安泰從生產(chǎn)車間走出來，換掉工作服后和我們寒暄。為了不影響下午的工作，午餐我們約到園區(qū)不遠(yuǎn)處的一家餐廳。

走出工廠大門的時(shí)候，剛好碰到員工們?nèi)齼蓛傻叵掳嗷丶摇Ｋ麄儫崆榈睾椭馨蔡┐蛘泻簦馨蔡┫駛€(gè)大家長(zhǎng)一樣回應(yīng)著，叮囑他們路上注意安全。我們?nèi)嗽趫@區(qū)門口，目送工人們陸陸續(xù)續(xù)地離開。午間陽光下的工人們，和正常人一樣自信從容，逐漸匯入下班后熙熙攘攘的人群中，進(jìn)而融進(jìn)了這座城市。

餐敘期間，周安泰告訴我，在俞副主席的倡議下，市內(nèi)幾家批發(fā)市場(chǎng)的醬菜店又在他們廠訂了十幾噸醬菜。為了滿足市場(chǎng)需求，他準(zhǔn)備投資再建一條生產(chǎn)線，相關(guān)崗位也全部用于安置殘友就業(yè)。俞副主席說，如今“暖心”不只是一家醬菜廠，還是市殘聯(lián)服務(wù)殘疾人的一個(gè)公共品牌。

（編輯 鄭儒鳳 zrf911@sina.com，西米繪圖）