牛蛙市場行情分析

2024年，牛蛙產業經歷了前所未有的寒冬，從業者虧損，市場蕭條，然而進入2025年沒多久，牛蛙價格卻一路攀升。2025年1月初至3月中旬，牛蛙主流廠家收購價格從11元/公斤升至18元/公斤。

對于2025年一季度的漲價潮，不少業內人士大感意外。汕頭市源信食品有限公司總經理林德嘉分析，2024年牛蛙放苗時間晚，加上2024年全年天氣不穩定，200～400克規格的大蛙比較少，上市量也減少了很多，而市場需求量卻在增加，導致牛蛙價格上漲。此外，養殖戶的成本大概在12元/公斤，只要控制好料肉比，之前的虧損也能有所挽回。林德嘉還表示，如果養殖戶能堅持平穩供給節奏，是非常有利于市場良性運轉的，而且在未來一段時間內，牛蛙價格也將在高位保持相對穩定。

“過冬蛙價格已基本穩住，只要當季蛙上市過程中不出現供大于求的局面，早蛙的價格也不會低。”廣東恒源飼料實業有限公司總經理林慰冰對后期牛蛙行情非常看好，但他同時也提醒養殖戶不要盲目樂觀。汕頭市無邊農業科技有限公司總經理林海鴻則表示，“現在牛蛙行情好，養殖有盈利，但行情能否長期保持堅挺還需觀察，市場行情與牛蛙產量息息相關”。

林慰冰還指出，牛蛙的產銷過程中存在很多挑戰，如果市場需求量的增長跟不上產量增長，牛蛙的市場價格波動會變大。而且牛蛙養殖需要非常精細化的管理，做不好這一點，養得越多反而虧得越多。前兩年很多投資者進入牛蛙養殖端，但他們并未深入參與牛蛙養殖，而是完全依賴他人管理，結果導致牛蛙價格紊亂，市場蕭條。

外部投資者攜帶大量“熱錢”進入該產業，導致牛蛙產量激增，最后市場也因此陷入供過于求的低迷行情。養殖牛蛙絕非簡單的投資和買空賣空，這是需要精細管理的產業，需要有周期計劃且親力親為去做才能長久做下去。

對于牛蛙后期行情，林海鴻表示，2025年的早蛙量不多，而且還會繼續減少，這有利于牛蛙的市場價格穩定。但建議養殖戶在行情好的情況下有序銷售，保持市場供給有序，不要扎堆銷售，以免導致牛蛙市場供大于求，價格下行。

（摘編自《南方農村報》 作者：劉弋文）