連翹花煎餅

人的胃是有記憶的。小時候心心念念卻難得一嘗的美味，長大后愈發(fā)叫人牽腸掛肚。于我而言，奶奶親手制作的連翹花煎餅，便是這般散發(fā)著獨特魅力、令人魂牽夢繞的存在。

當(dāng)春日的腳步輕叩大地，在山西太行山腳下的故鄉(xiāng)，山間的連翹花熱熱鬧鬧地綻放了。那一朵朵連翹花，色澤金黃得奪目耀眼，花瓣肆意舒展著身姿，花蕊纖細(xì)而嬌嫩，在微風(fēng)的輕撫下?lián)u曳生姿。從記事起，我便滿心期盼著能與奶奶一同前往山間采摘連翹花，只為品嘗到那令人垂涎欲滴的煎餅。

清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光還帶著幾分慵懶，我便一骨碌從床上爬起來，跟在奶奶身后，踏上山間的小路。來到連翹花叢旁，奶奶微微瞇起眼睛，如同一位經(jīng)驗豐富的尋寶者，仔細(xì)挑選著那些剛剛綻放、鮮嫩欲滴的花朵。她粗糙卻靈巧的手指輕輕捏住花莖，輕輕一掐，一朵完整的花兒便穩(wěn)穩(wěn)地落在手中。我學(xué)著奶奶的樣子，可總是笨手笨腳，不是把花瓣弄得支離破碎，就是連帶著多余的枝葉一同摘下。奶奶見狀，只是笑著摸摸我的頭。

當(dāng)竹簍里裝滿連翹花，我們便踏上歸途。回到家后，奶奶把連翹花放進(jìn)大木盆，倒入清水。清澈的水瞬間被染成淡黃色，花兒在水中打著漩兒。奶奶的手在水里輕輕撥動，仔細(xì)地去除每朵花上殘留的雜質(zhì)，直到水重新變得清澈見底，連翹花也愈發(fā)純凈鮮亮。

接下來是準(zhǔn)備面糊的時刻。奶奶走到使用了多年的老灶臺前，熟練地往灶膛里添上幾把柴火，“噌”的一聲，火苗歡快地躥了起來。她把鐵鍋穩(wěn)穩(wěn)地架在灶上，靜靜地等待鍋燒熱。隨后，舀出適量的面粉倒入盆中，再敲上幾個自家老母雞下的蛋。金黃的蛋液與面粉相遇，原本單調(diào)的白色瞬間變得生機(jī)勃勃。奶奶拿起筷子，慢慢地攪拌著，邊攪邊緩緩加入清水。面糊在她的攪拌下，漸漸變得均勻細(xì)膩。奶奶又適時地撒入鹽，增添咸香的味道，緊接著加入少許白糖，豐富口感的層次。接著，奶奶把瀝干水分的連翹花倒入面糊中，輕輕攪拌，讓每一朵花都均勻地裹滿面糊。此時的面糊點綴著連翹花，恰似夜空中閃爍的繁星，美不勝收。

而最令人期待的，當(dāng)屬煎制的過程。奶奶又往灶膛里添了些柴火，讓火勢更旺。鍋里的油熱得恰到好處，泛起微微的漣漪。她拿起鐵勺，舀起一勺面糊，緩緩地倒入鍋中，面糊順著勺子流淌，在鍋底自然地攤成餅狀。奶奶拿著鏟子，不時輕輕晃動鐵鍋，確保煎餅受熱均勻，不會粘在鍋底。我站在一旁，眼睛直勾勾地盯著，煎餅邊緣先是微微翹起，顏色由淺變深，連翹花的黃與面糊煎制后的金黃相互交融，愈發(fā)誘人。等到底面煎得金黃酥脆，奶奶迅速又輕巧地用鏟子翻面，繼續(xù)煎另一面。沒過多久，等兩面都變得焦香金黃，連翹花煎餅便大功告成。

剛出鍋的連翹花煎餅，熱氣騰騰，香氣撲鼻，饞得人直咽口水。連翹花的清新花香、面粉的麥香、雞蛋的醇香以及鐵鍋帶來的獨特焦香，幾種味道交織在一起，如同一場美妙的味覺交響樂，直往鼻子里鉆。我咬上一口，先是聽到咔嚓一聲脆響，那是煎餅外皮的酥脆，接著是軟糯的口感，連翹花在嘴里散發(fā)出淡淡的清甜與清新。細(xì)細(xì)品味，仿佛將整個春天都吃進(jìn)了嘴里。

瞧著我狼吞虎咽的饞樣，奶奶溫柔地說，連翹花不僅好看好聞，還有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效。在過去缺醫(yī)少藥的日子里，它幫了鄉(xiāng)親們不少忙，是大自然賜予我們的珍貴禮物。

時光匆匆，白駒過隙。如今，我離開故鄉(xiāng)已近三十年，那熟悉的柴火灶、鐵鍋，已逝去的奶奶，還有漫山遍野的連翹花和奶奶做的連翹花煎餅，都漸漸成了遙遠(yuǎn)的回憶。但那些美好的味道和溫暖的時光，卻永遠(yuǎn)鐫刻在我的心間，成為我生命中最珍貴的寶藏。

編輯|張辰玥