“特價牛肉”不對勁！

凌晨時分，陜西省涇陽縣某村一片靜謐，絕大多數(shù)村民還在熟睡中。唯獨(dú)村民張連山家卻有人車進(jìn)出，如果走近細(xì)聽，還能聽到他家院墻內(nèi)時不時傳出一些響動。誰也想不到，此時的張家院墻內(nèi)，居然是一個血跡斑斑的牲畜私屠場。

低價牛肉引質(zhì)疑

“這牛肉顏色不對勁，煮出來一股怪味！”2024 年8月，涇陽縣多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村民陸續(xù)向市場監(jiān)管部門反映，集鎮(zhèn)上出現(xiàn)價格低廉的“特價牛肉”。接到線索的民警經(jīng)過走訪發(fā)現(xiàn)，這些所謂的“特價牛肉”的售價要比市場價格低不少。

更可疑的是，某熟食店老板還說：“送生肉的人說，這是從內(nèi)蒙古自治區(qū)直供的凍牛肉，可包裝上連檢疫章都沒有?！?/p>

經(jīng)過一個月的摸排，民警鎖定了自稱外出打工的涇陽縣某村張連山家。2024年9月12日凌晨 3 時，民警突擊對張連山家進(jìn)行檢查，并將張連山、李宏強(qiáng)、王堤抓捕，當(dāng)場查獲耳標(biāo)缺失、無法溯源的已宰生豬、豬肉若干，待宰生豬3頭，現(xiàn)場還有自制殺豬刀、簡易脫毛機(jī)、血跡斑斑的鐵鉤。

經(jīng)過后續(xù)調(diào)查，一個由張連山、李宏強(qiáng)、王堤三人組成以豬肉冒充牛肉的犯罪團(tuán)伙浮出水面。

張連山、李宏強(qiáng)、王堤三人是一起長大的朋友，王堤本就做生豬倒賣生意，李宏強(qiáng)原先在屠宰場上班，后因覺得薪資達(dá)不到預(yù)期而辭職在家。

2023年10月，貨車司機(jī)張連山受運(yùn)輸行業(yè)持續(xù)低迷的影響，無奈賦閑在家。一次偶然機(jī)會，張連山聽聞私自殺豬賣肉能快速盈利，且老母豬進(jìn)價極為低廉，張連山覺得有利可圖，便迅速找到李宏強(qiáng)和王堤商議。

李宏強(qiáng)因?yàn)橹霸谕涝讏錾线^班，對各類豬肉特性了如指掌，當(dāng)即提議說：“老母豬肉質(zhì)粗糙，紋理、口感和牛肉十分接近。只要把宰殺后的老母豬剝皮，去除內(nèi)臟和骨頭，剔除多余肥肉，就能偽裝成牛肉出售，不僅銷量有保障，利潤也能大幅提高?！比私?jīng)過一番謀劃，準(zhǔn)備找渠道偷偷收購老母豬，私下宰殺后以牛肉的名義售賣牟利。

張連山負(fù)責(zé)從外地低價收購未經(jīng)檢疫的生豬，每次采購生豬兩三頭，用篷布遮蓋逃避檢查，拉回張連山家后院的地窖，李宏強(qiáng)則負(fù)責(zé)宰殺。

他們一般在凌晨2點(diǎn)接收生豬，3點(diǎn)開始屠宰，5點(diǎn)前完成分割。王堤則負(fù)責(zé)銷售肉品，每天6點(diǎn)他拉走加工好的“牛肉”，通過微信通知下線“貨已到”，然后將肉品分銷至周邊三個縣市。

數(shù)據(jù)檢驗(yàn)鎖罪證

2025年1月10日，此案偵查終結(jié)，移送至涇陽縣檢察院審查起訴。

“交易記錄全用現(xiàn)金，屠宰點(diǎn)藏在自己家，銷售鏈條分散，這伙人夠狡猾?。　泵鎸Ψ缸锵右扇司脑O(shè)計(jì)的“現(xiàn)金交易 + 分散銷售 + 暗號聯(lián)絡(luò)”反偵查體系，辦案檢察官劉旭帶領(lǐng)辦案團(tuán)隊(duì)連夜召開案情研判會，制定“三線作戰(zhàn)”方案。

一是溯源攻堅(jiān)，檢察辦案團(tuán)隊(duì)迅速行動，引導(dǎo)公安機(jī)關(guān)全面深挖生豬來源；二是辦案人員仔細(xì)查閱屠宰現(xiàn)場的勘查記錄，結(jié)合抓獲現(xiàn)場提取的扣押清單，成功鎖定私屠濫宰的違法事實(shí)；三是借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，對運(yùn)輸車輛軌跡展開分析，抽絲剝繭，逐步鎖定犯罪嫌疑人張連山低價收購未經(jīng)檢疫生豬的證據(jù)鏈，夯實(shí)案件證據(jù)基礎(chǔ)。

考慮到假牛肉銷售網(wǎng)絡(luò)的復(fù)雜性，檢察官敏銳地意識到下線賣家的重要性。為此，檢察辦案團(tuán)隊(duì)迅速提出針對賣家下線的補(bǔ)充偵查意見，指導(dǎo)公安機(jī)關(guān)調(diào)查下線賣家的進(jìn)貨渠道、銷售記錄以及與上游犯罪嫌疑人的溝通聯(lián)絡(luò)情況。要求公安機(jī)關(guān)從物流單據(jù)、資金流水、聊天記錄等多個維度收集證據(jù)，明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任主體，形成完整的證據(jù)閉環(huán)，確保不放過任何一個參與制假售假的犯罪分子，徹底斬斷假牛肉銷售鏈條。

先是進(jìn)行數(shù)據(jù)追蹤。公安技術(shù)人員依托信息技術(shù)，從微信群里頻繁出現(xiàn)的“特價牛肉”暗語背后找出藏著的下線。檢察干警引導(dǎo)偵查人員重點(diǎn)突破資金流，發(fā)現(xiàn)李宏強(qiáng)近半年累計(jì)取現(xiàn)43萬元，王堤使用三個微信賬號分散收款。

接著是加強(qiáng)檢驗(yàn)鑒定工作。邀請專家對扣押的肉制品進(jìn)行檢測，確認(rèn)是否存在屠宰病死豬的情形，流向市場的到底是普通豬肉，還是攜帶病毒的“僵尸肉”。經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)，這些查獲的肉均為普通豬肉。

為了確認(rèn)犯罪事實(shí)，案件承辦檢察官和民警28天連續(xù)奮戰(zhàn)，嚴(yán)密篩查了3名犯罪嫌疑人的銀行卡、微信、支付寶交易流水，固定了該伙人的銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋周邊3個縣市，屠宰生豬209頭，涉案金額95萬余元的犯罪事實(shí)證據(jù)。

2025年1月，涇陽縣檢察院以涉嫌非法經(jīng)營罪對張連山、李宏強(qiáng)、王堤3人提起公訴。針對查明的相關(guān)下線賣家，在清楚知曉所售肉類系老母豬偽裝成的假牛肉后，為追求高額利潤，依舊毫無底線地向消費(fèi)者售賣。這類行為嚴(yán)重破壞了市場秩序，對群眾飲食安全構(gòu)成重大威脅。基于此，涇陽縣檢察院嚴(yán)格依據(jù)事實(shí)與法律，并對相關(guān)下線賣家以涉嫌銷售偽劣商品罪提起公訴。

推動行業(yè)源頭治理

案件辦理中，檢察官發(fā)現(xiàn)最頑固的不是犯罪手段，而是“法不責(zé)眾”的僥幸心理。王堤在被審訊時反復(fù)說：“大家都這么干，憑啥抓我？”

以此案的辦理為契機(jī)，檢察院決定推動行業(yè)源頭治理。判決生效后，檢察院持續(xù)跟蹤整改，啟動專項(xiàng)行動，與市場監(jiān)管局建立“行刑銜接” 機(jī)制實(shí)現(xiàn)案件線索實(shí)時共享；針對農(nóng)村食品安全監(jiān)管漏洞，向相關(guān)單位發(fā)出風(fēng)險隱患提示函，并制發(fā)檢察建議，列出私屠濫宰高發(fā)時段、重點(diǎn)區(qū)域等6類風(fēng)險點(diǎn)。

目前，相關(guān)單位已創(chuàng)新分級預(yù)警機(jī)制，對肉制品經(jīng)營戶實(shí)施動態(tài)監(jiān)管。2025年第一季度責(zé)令2家違規(guī)商戶停業(yè)整頓15天。針對縣內(nèi)16家餐飲服務(wù)經(jīng)營者銷售外地將未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的生豬肉加工成的“假牛肉”案件，向市場監(jiān)管部門發(fā)出檢察建議督促整改，市場監(jiān)管部門已對15家違法經(jīng)營單位進(jìn)行處理。

劉旭走訪后認(rèn)為，此案反映了農(nóng)村食品安全存在四大痛點(diǎn)：私屠濫宰隱蔽性強(qiáng)、基層執(zhí)法力量不足、群眾防范意識薄弱、個別商販用兩本賬冊應(yīng)付檢查。為此，檢察院采取“三管齊下”的治理策略：首先，牽頭召開各職能部門參加的座談會，督促相關(guān)部門依法履行職責(zé)，對私屠濫宰、違規(guī)處理病死豬行為進(jìn)行查處，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，守護(hù)群眾餐桌上的安全。其次，建議市場監(jiān)管部門在轄區(qū)內(nèi)全面排查整治違法從事肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障群眾食品安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。最后，開展“食品安全進(jìn)鄉(xiāng)村”普法宣傳，通過“法治大篷車”“田間課堂 ”等形式，發(fā)放宣傳資料5000份，培訓(xùn)食品從業(yè)人員800余人次，通過以案釋法、現(xiàn)場講解等形式，提升群眾防范意識和從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)。

根據(jù)被告人行為性質(zhì)、情節(jié)、危害后果及悔罪表現(xiàn)，2025年3月，張連山、李宏強(qiáng)、王堤被涇陽縣法院以非法經(jīng)營罪分別判處有期徒刑七年、六年、五年。（文中涉案人員均為化名）