三道茶中，品白族三味人生

一苦，二甜，三回味。飲盡三道茶，便能稍稍感悟人生哲理，亦可品得白族人生活中的千滋百味。

在云南大理白族人家，有一種招待賓朋的飲茶禮儀，被稱為白族三道茶。第一道為“苦茶”，茶經烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，第二道為“甜茶”，重新煮制的茶湯中放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，味道香甜可口；第三道茶是“回味茶”，煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已換成蜂蜜、炒米花、花椒粒、核桃仁，喝起來酸、甜、苦、辣，各味俱全，回味無窮。

一苦，二甜，三回味。飲盡三道茶，便能稍稍感悟人生哲理，亦可品得白族人生活中的千滋百味。

俗話說：“要立業，先吃苦?！钡目辔洞碇b遠的過去，一如當初白族先祖走過的道路。白族是中國西南邊疆最古老的民族之一，4000多年前的新石器時代，白族先民就在以蒼山、洱海為中心的大理地區生活，從兩漢至唐初，在漢文化以及其他外來文化的影響下，白族不斷分散和聚合，元代以后，白族地區的歷史逐漸與中原漢族趨于一致。現如今，白族大多聚居在云南，特別是大理白族自治州，在湖南、貴州、四川等地也有分布。

古老的神話與傳說是白族祖先為子孫后代留下的寶貴遺產。其中有些揭示了樸素的宇宙觀，有些蘊含著高深的智慧，有些則描繪了地方風物。其中，大理的風、花、雪、月四景傳說，就是人們最耳熟能詳的。

“風”指下關風。相傳，蒼山斜陽峰上有一只白狐貍精，愛上了一個大理白族書生。然而，洱海羅荃寺的大法師堅決反對他們的愛情，并將書生打入洱海內關押。白狐為了救出書生，向觀音菩薩求風以相救，大風聚集在下關天生橋上，便形成了下關風?！盎ā敝干详P花。傳說有一個善良的婦女難產，一位仙翁便賜予其朝珠，讓她含在口中以助生產，朝珠不慎落地，后來長出奇異的花榭，即上關花。也有一說，稱上關花是昌洞賓親手栽種的名為“十里香”的花樹。“雪”是蒼山雪。傳說在很久以前，蒼山腳下瘟疫流行，有一對白族兄妹用法術把瘟疫之神封在雪中，為了永鎮瘟神，妹妹變成了雪人峰的雪神鎮守蒼山，這千年不化的雪即蒼山雪。“月”即洱海月。相傳，天富的一位公主下凡與—位漁民成婚。公主為了幫助漁民捕魚，將自己的寶鏡沉入水底，形成了金色的月亮，照亮了洱海。這輪金色的月亮就是洱海月，這一傳說也是屬于白族的牛郎織女故事。

代代相傳的祖先故事與神話傳說，漸漸融入白族人的生活之中，在服飾上也有所展現。先人篳路藍縷的苦與辛，終成就了后代生活中的甜與樂。

白族尚自，服飾清爽大方。男子喜纏白色或藍色包頭，多穿白色對襟上衣，外套黑領褂，下身穿寬筒褲，腳穿剪刀口布鞋，有的還佩帶繡有美麗圖案的掛包，顯得敦厚英俊，灑脫大方。女子服飾絢麗多彩，常佩戴精美的手帕、荷包、口弦包等飾件。最有特點的是女子的包頭頭飾，其中也蘊含著風花雪月的故事：垂下的纓穗象征下關風，艷麗的花飾象征上關花，潔白的帽頂是蒼山雪，彎彎的造型是洱海月。

白族將對美好生活的祈愿與祝慶融入傳統節日中，其中三月街、繞三靈、火把節規模盛大，最具代表性。

三月街是白族人民盛大的節日，號稱“千年趕一街，一街趕千年。”節日期間，舉辦傳統的賽馬、賽龍舟、射弩、打秋千等民間體育比賽以及大本曲演唱、洞經古樂、民族歌舞表演，年年如是，熱鬧非凡?；鸢压澥前鬃宓牧硪皇⒋蠊澣?，古稱“星回節”，它是白族人民在秋收前預祝五谷豐登、人畜興旺的活動。節日期間，每個白族村寨都要在村子中央的場地上豎起一柱或數柱三四丈高的大火把，當夜幕降臨，火把齊明，紅光滿天。繞三靈，又稱繞山靈、繞三林，是一種農閑時的賽歌盛會，白語叫“觀上覽”，意即“游逛園林”。三靈指“神都”圣源寺、“仙都”洱河祠、“佛都”崇圣寺，繞三靈主要是串游這3個寺廟，這一節日還被稱為白族“狂歡節”。

“回味”代表著對過往的回望，一如白族人對傳統文化的銘記、守望與傳承。如今，行走在大理的街道上，還能時時看到白族兒女自彈自唱、翩翩起舞；傳統的扎染技藝代代相傳，清新素雅的藍白布料轉變成各式各樣的服飾、裝飾品、生活用品，得到更多人的喜愛；白族木雕刻畫出吉祥優美的圖案，引人入勝，其中最為著名的劍川木雕還走進了北京人民大會堂云南廳；甲馬工藝、布扎、手工造紙等非物質文化遺產，吸引著越來越多的人親身體驗；白族傳統節日上，游人亦紛紛加入，攜手共舞，一同歡唱，演繹出不一樣的精彩……白族人依舊以三道茶待客，細細品來，今日的三道茶中，或許也有了超越“三味”的別樣味道。