國家衛生健康委、國家市場監管總局 新發布59項食品安全國家標準及修改單 等

國家衛生健康委、國家市場監管總局"新發布59項食品安全國家標準及修改單

3月27日，國家衛生健康委員會會同國家市場監督管理"總局發布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，涵"蓋食品標簽、特殊膳食、生產工藝、檢驗方法等關鍵領域。此"次修訂中，《食品安全國家標準"預包裝食品標簽通則》（GB"7718—2025）迎來重大調整：明確禁止使用“零添加”“無添加”"等模糊宣傳用語；強制要求標示花生、牛奶、麩質等8類致敏"|"原信息；新增推薦標注“消費保存期”替代現行保質期標識；"引入數字化標簽管理，允許企業通過二維碼形式展示標簽信息，"消費者掃碼即可獲取產品成分、生產工藝等完整數據。

國家市場監管總局發布兩項嬰幼兒配方乳粉風險防控指南

近日，為深入貫徹落實《企業落實"食品安全主體責任監督管理規定》，"推動嬰幼兒配方乳粉生產企業落實食"品安全主體責任，加強相關風險防控"技術指導，提升企業食品安全風險管"控能力，推動嬰幼兒配方乳粉產業高"質量發展，國家市場監督管理總局發"布了《嬰幼兒配方乳粉生產企業蠟樣"芽胞桿菌風險防控指南》和《嬰幼兒"配方乳粉生產企業克羅諾桿菌風險防"控指南》。蠟樣芽胞桿菌作為耐熱性"食源性致病菌（其芽孢可耐受100攝"氏度高溫處理30分鐘，常規巴氏滅菌"難以滅活），是嬰兒配方乳粉風險防"控的重要指標，部分致病菌株可分泌"嘔吐型、腹瀉型腸毒素，需重點防范原"料乳清粉及生產環境的二次污染；克"羅諾桿菌（阪崎腸桿菌）對0-6月齡"嬰兒，特別是對早產兒、低出生體重兒"或免疫受損的嬰兒威脅很大，依據《食"品安全國家標準"預包裝食品中致病菌"限量》（GB"29921—2021）明確規定，"0-6月齡嬰兒配方食品中不得檢出克"羅諾桿菌。

全國首個智能餐飲機器人

團體標準發布"近日，北京市海淀區發布全國首個"面向具身智能技術在廚房烹飪、餐飲等"細分場景的技術規范及團體標準《餐飲"設備智能烹飪機器人系統通用技術要"求》（T/ZSA"288-2024）。"該團體標準首次正式定義了在餐飲"和廚房烹飪場景中的“具身智能技術”，"明確包含該技術的機器人系統研發、操"作、運維等重要參數及性能要求，內容"涵蓋了智能烹飪機器人系統的總體架構、"技術要求、智能化要求和運營維護等多"個方面，廣泛適用于餐飲服務經營者、"集中用餐單位食堂、其他生活服務場景"的智能烹飪機器人及機器人系統的研制、"生產、檢驗、驗收和運營維護等環節。

滅菌乳國標修改單正式發布"2025年9月起禁用復原乳

國家衛生健康委員會、國家市場監"督管理總局于3月27日聯合發布《食"品安全國家標準"滅菌乳》（GB"25190"2024）1號修改單，明確要求自2025"年9月16日起，生產滅菌乳只能以生"乳為原料，不再允許使用復原乳。"滅菌乳是市場上常見的一種液態"奶產品，和保質期較短且需低溫儲存"的鮮奶相比，滅菌乳的保質期可達到"6個月以上，并且僅需常溫儲存。復"原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，"是指將干燥的乳制品與水按比例混勻"后獲得的乳液，通俗地講就是用奶粉"加水復原而成的奶。"新標準實施后，滅菌乳將全部用"生鮮乳直接加工，乳品質量和品質也"將進一步提升，對推動奶業全產業鏈"高質量發展意義重大。

2025中國（上海）食品安全與產業發展大會圓滿召開

2025中國（上海）食品安全與"產業發展大會于3月20日至21日"在上海成功舉辦。本次大會由上海市"食品學會、上海市食品安全工作聯合"會主辦，上海博華國際展覽有限公司"協辦，吸引了500余位來自食品安"全科技和產業領域的專家學者、政府"監管部門負責人、行業組織代表、企"業高管以及第三方機構代表參會。大"會圍繞食品產業轉型、科技創新、消"費升級及安全監管等議題，進行了深"入的探討和交流。大會開幕式上，上"海市市場監督管理局、上海市食品學"會、上海市食品安全工作聯合會相關"領導和負責人分別致辭，對大會的成"功舉辦表示祝賀，并強調食品安全是"民生大事，關系到人民群眾的身體健"康和社會穩定，需要各方共同努力，"加強食品安全科技創新，推進食品產"業高質量發展。"本次大會還特邀中國工程院院士"陳堅、全國食品質量控制與管理標準"化技術委員會主任委員馬純良、中國"疾病預防控制中心營養與健康所首席"專家丁鋼強等專家學者和監管部門代"表，圍繞食品安全領域的前沿科技和"產業發展趨勢、食品安全監管、食品"質量控制和科技創新等議題發表演講"及訪談交流。此外，來自食品生產、"包裝、流通、科技、傳媒等多個領域"的企業代表齊聚一堂，共商產業升級"與風險防控策略，為全國食品安全監"管和食品產業高質量發展建言獻策。"本次大會為政府部門、行業組織、"企業和科研機構搭建了溝通交流的平"臺，促進了食品安全科技創新和產業"發展，推動了食品安全治理體系和治"理能力現代化，對保障人民群眾“舌"尖上的安全”具有重要意義。

中國食品科學技術學會"發布青團消費提示

3月26日，中國食品科學技術學"會發布了2025年清明節期間食用青"團的消費提示。提示消費者選購青團"時，要注意以下幾點：一是選擇超市、"商場等正規經營渠道，不在無證單位"購買；二是查看產品信息，檢查標簽、"配料表和生產廠家、食品生產許可證"編號（“SC”標識）和產品標準代號"等信息是否齊全，不購買信息不全、"不清晰或有篡改跡象的產品；三是留"意產品保質期和貯存條件，根據個人"需求，選擇適合產品類型，不要購買"或食用過期青團，挑選青團以清香味"濃郁、顏色自然油綠者為佳。此外，"中國食品科學技術學會表示，青團雖"然好吃，但老人、小孩以及消化功能"不佳的人群食用要適量。青團餡料往"往高糖、高脂、高熱量，質地粘膩，應"小口慢吞，謹防噎食。兒童要在成人"監護下食用。對某些食物過敏的消費"者，購買時需查看標簽上的配料表和"致敏物質提示，選擇合適的品種，防"止致敏物質攝入。消費者在食用青團"時，可以搭配一些蔬菜、水果、湯羹、"茶等，有助于消化、解膩、均衡營養。