遼寧稻田河蟹養殖管理技術規范及病害防治措施的有效應用

近幾年，隨著河蟹養殖規模的逐漸擴大，河蟹養殖技術方面的要求也在顯著提升，為了切實保障養殖戶的整體養殖效益和養殖質量，確保養殖戶能夠掌握河蟹養殖的相關技術規范，增加經濟效益，就需要明確河蟹養殖技術規范，并引導養殖戶加強相關養殖技術的深度學習和有效應用，轉變傳統的養殖理念，最終實現河蟹養殖技術的有效推廣，以此來提高養殖戶的整體養殖技術水平。本文主要結合實際工作經驗，探討了河蟹養殖的技術要點，希望通過研究，對更好地推動河蟹養殖技術的轉變以及增加養殖效益和養殖質量有所借鑒和幫助。

燈塔市位于遼寧省南部，遼東半島西南部，渤海之濱，屬暖溫帶大陸性季風氣候。氣候溫和、四季分明、降水豐富，年平均氣溫10.5℃、年降水量950.2mm、無霜期180d左右，燈塔市是中國重要的水稻產區，水稻種植產業發展過程中，當地依托優質的稻田資源積極，發展河蟹養殖產業河蟹的養殖規模呈現逐漸擴大的態勢。

一、中華絨鰲蟹的形態特征及生活習性分析

1、中華絨鰲蟹的形態特征

中華絨鰲蟹是一種在中國廣泛分布的淡水蟹，身體分為頭胸部和腹部兩部分，頭胸部是身體的主要部分，覆蓋著堅硬的頭胸甲。背呈草綠色或墨綠色，表面凹凸不平，有6條突起為脊，前緣正中為額部，有4個額齒，左右前緣各有4個側齒，腹面大部分被腹甲覆蓋，周圍密生絨毛，中央有一凹陷為腹甲溝，生殖孔開口于腹甲上。頭胸甲兩側有一對帶柄的復眼，復眼內側有兩對觸角，外面的一對觸角基部有一排泄孔用來排尿。共有5對步足，其中第1對步足強大，稱為螯足，呈鉗狀，掌部密生絨毛，第2至第5對步足呈扁圓形，末端尖銳如針刺。腹部俗稱蟹臍，緊貼在頭胸部的下面，共分7節，四周長有絨毛，雌蟹的腹部為圓形，俗稱團臍；雄蟹的腹部呈三角形，俗稱尖臍。雌蟹有4對腹肢，位于第2至第5腹節，雙肢型，密生剛毛，內肢主要用以附卵，雄蟹僅有第1和第2腹肢，特化為交接器，螯足用于取食和抗敵，其掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。中華絨鰲蟹廣泛分布于我國南北沿海各地湖泊，以江蘇陽澄湖、遼寧所產的河蟹和稻田蟹最著名，7-9月為生產旺季。肉味鮮美，營養豐富，含蛋白質 14g/100g、脂肪 5.9g/100g，經濟價值很高。

2、生活習性與分布范圍

中華絨螯蟹喜歡生活在水質清新、溶氧豐富、水草茂盛、餌料豐富的微堿性或中性的多草性湖泊、江河、稻田等水域中，有隱居和穴居兩種棲息方式，食性雜能捕食水生維管束植物、岸邊植物，以及有堅硬外殼的螺、蚌等。每年秋季，成熟的中華絨螯蟹會遷徙至有咸水的江河口完成交配，雄蟹交配后生命結束，而母蟹則帶著新生命向深海游去，對溫度、鹽度、酸堿度、光照、氧氣等因素的適應范圍較廣，但最適宜的水溫在5℃以上、35℃以下，在性成熟前中華絨螯蟹會經歷多次蛻殼，成熟后，公蟹和母蟹分別具有特色的蟹膏和蟹黃，中華絨螯蟹主要分布在中國，其次為朝鮮半島，在我國中華絨螯蟹的分布范圍北至北緯42～43°，南至北緯23～24°，東自東經約124°的鴨綠江口。

二、遼寧河蟹稻田養殖技術

1、稻田的選擇情況

選擇水源充足、水質良好、水源應無污染，水量可保證稻田全生育期灌溉的種植地，同時要確保種植地土質肥沃、保水保肥性強，土壤pH值應在6.5～8.0之間。保障地勢平坦、排水良好，避免低洼或積水嚴重。根據河蟹養殖規模選擇適當面積的稻田，稻田可養殖100～200只/m2河蟹，確保種植地選擇遠離污染源、交通便利，周邊應有充足的植被，為河蟹提供庇護所和食物來源。

2、河蟹種苗的選擇

確保所選擇的河蟹線描體長2～3cm，體重5～10g，體色青褐色或灰綠色，甲殼堅硬光滑，無損傷或畸形，反應靈敏，游動自如，無病無傷，無白肌病、爛鰓病等常見疾病。在種苗選擇過程中應該確保從有資質、口碑好的種苗場購買種苗，眼見之強查看種苗場的生產許可證和檢疫合格證明，有必要時要到種苗場實地考察種苗的生長狀況和健康程度，觀察種苗的活力、體色和外觀。

3、河蟹對水質要求

稻田養殖河蟹期間水體pH值7.0～8.5、溶解氧≥5mg/L、氨氮≤0.5mg/L、亞硝酸鹽氮≤0.2mg/L、硝酸鹽氮≤20mg/L、總磷≤0.1mg/L、總氮≤2mg/L、化學需氧量（COD）≤15mg/L、懸浮物≤50mg/L、濁度≤50NTU，水溫應保持在15～30℃之間，水質清澈透明，無異味和異色。

4、稻田河蟹放養工程建設準備

①河蟹田間處理情況

稻田放養河蟹是一項綜合性的農業工程，需要精心規劃和建設，河蟹放養之前應該進行贊揚處理，所以應該建設暫養池。選擇靠近稻田且水源充足、水質良好的地方建設暫養池，面積應為養蟹水稻面積的1/10～2/10，池深保持在1.5m以上，采用環形、田字或井字型結構，便于管理和操作，確保進排水系統獨立，能夠隨時調整水位，保持水質清潔，定期更換或過濾水源。放養前還需要對稻田進行進一步的品種加固處理，確保稻田表面平坦，便于灌溉和排水。在稻田周圍挖設環形、田字或井字型溝，深度0.5m、寬度0.5～1m，環溝面積占稻田面積的5%～10%，確保稻田有良好的灌溉和排水系統，以適應河蟹的生長需求。

②防逃設施建設

稻田河蟹養殖模式下，防逃逸墻在建造過程中需要準備好防老化塑料薄膜、木棍、竹竿或粗竹片、細鐵絲或線繩、防逃網。首先要做好舔溝加固，田埂高度加高至50～60cm、頂部寬度50～60cm、底部寬度80～100cm，確保田埂堅實，防止河蟹挖洞逃跑。使用雙層防老化塑料薄膜在田埂內側1m左右處挖設防逃逸墻，將塑料薄膜的下端埋入泥土中15～25cm，出土部分高度50～60cm，將塑料薄膜拉直，與池內地面呈80～90°角。每隔50～90cm插入一根木棍、竹竿或粗竹片作為樁子，使用細鐵絲或線繩將塑料薄膜固定于木樁的頂端。防逃逸墻制作完成之后要確保塑料薄膜無褶皺，接頭處光滑無縫隙，拐角處應呈弧形，以減少河蟹逃逸的機會，在進出水口處安裝防逃網，防止河蟹隨水流逃逸。

5、稻田河蟹養殖技術

①放養前的準備工作

在蟹種放養前20d進行，將蟹溝和蟹溜的水放干，暴曬數日，放水10cm左右，用生石灰進行消毒，生石灰用量75kg/m2，將生石灰加水溶解，不待其冷卻就將其灑遍全田，利用生石灰消毒不僅能殺滅敵害生物，還能中和水田的酸性土壤。在蟹種暫養使用生石灰或漂白粉進行消毒，生石灰用量100～150g/m2，漂白粉用量7.5～15g/m2。在蟹種暫養過程中，可以按照河蟹身體重量的3%～5%投放餌料，并根據水溫和河蟹的采食量及時進行調整，同時要及時添加新水調節水質，保持水體質量相對較為穩定，隨時觀測水質，發現問題及時采取措施進行處理。在蟹種放養前使用濃度40～50g/L的食鹽水溶液或濃度20～40mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒，時間為5～10min，將裝在網袋中的蟹種放入池水中浸泡一下取出，反復2～3次，每次間隔時間3～5min，使其適應環境，經消毒后，打開網袋，讓蟹種自己爬入水中。

②蟹種放養現狀

依據遼寧省燈塔市的氣候特征以及水稻的栽培現狀，一般在水稻移栽成活進入返青期之后再進行蟹種放養，這樣能夠有效避免河蟹夾食秧苗，通常情況下，在5月下旬-6月上旬投放蟹種投放量控制在400只/m2，放養之前，應該將稻田當中的老水化掉，確保環形溝或者田行溝的水深深度能夠達到0.5～0.6m，稻田水深深度一般控制在10cm。

③河蟹的科學喂養模式

在養殖管理過程中，常見的飼料主要包括了天然餌料以及人工配合飼料，天然餌料主要涵蓋了浮游生物、水生植物、底棲動物和陸生植物，衢州浮游動物的輪蟲、枝角類、橈足類等適合河蟹大眼幼體階段，水生植物常見的有苦草、輪葉黑藻、馬來眼子菜、浮萍、蕪萍、水花生和水浮蓮等，適合于生長階段的蟹苗，底棲動物主要涵蓋了螺、蜆、河蚌等，同時在養殖管理過程中還可以投喂少量的南瓜、各種蔬菜、西瓜皮等。人工飼料主要是人工配合飼料，在飼料搭配過程中，應該根據河蟹生長階段綜合調控配方，體長＜3cm時飼料配方是魚粉40%、豆粕25%、玉米粉20%、小麥粉10%、菜籽餅3%、磷酸氫鈣1%、維生素和礦物質預混料1%，體長3～6cm時飼料配方可以是魚粉30%、豆粕30%、玉米粉25%、小麥粉10%、菜籽餅3%、磷酸氫鈣1%、維生素和礦物質預混料1%，體長＞6cm飼料配方可以是魚粉25%、豆粕35%、玉米粉25%、小麥粉10%、菜籽餅3%、磷酸氫鈣1%、維生素和礦物質預混料1%，體長＜3cm階段每天投喂4～6次，每次投喂量以河蟹攝食后1h內吃完為宜，體長3～6cm階段每天投喂2～3次，投喂量逐漸增加，體長＞6cm階段每天投喂1～2次，投喂量根據河蟹生長情況和天氣變化調整。

④水質調控管理模式

稻田河蟹養殖模式下水質管理的原則是確保水源無污染，水質符合國家漁業水質標準；保持水體中溶解氧含量在5mg/L以上，越冬期間不低于3mg/L；pH值保持在7.0～8.5，最適為7.5～8.5；氨氮濃度控制在0.2～0.3mg/L；透明度控制在30～50cm。秧苗移栽大田時水位控制在20cm左右，隨著水溫升高和秧苗生長，逐步提高水位至60cm，夏季水溫高、晝夜溫差大，將水位加深至最高可控水位，進入高溫季節后，每5～7d換水1次，個別時候2～3d換1次，特殊情況下1天換1次水。換水一般在上午進行。每間隔3～5d檢測溶解氧、pH值、氨氮濃度等水質指標。另外，在大田水質調控過程中，還可以利用微生態制劑和消毒劑來進行水質調控，常見的微生態制劑主要有光合細菌、EM菌、芽孢桿菌等，抑制病原微生物滋生，改善水質和底質，通常使用量控制在200～300g/m2，直接潑灑到田間使用間隔為7～10d，結合水體的pH值還可以使用適量的生石灰調節pH值，維持水質pH值的穩定，通常使用量控制在30～40kg/m2。

⑤脫殼期的管理模式

脫殼前準備保持水位在15～20cm，以提供充足溶氧，大田施用有機肥或氮肥，促進浮游生物和水草生長，提高水體營養水平，及時去除稻田中漂浮的草和垃圾等障礙物，確保河蟹有足夠空間脫殼。脫殼期管理減少或停止投喂，防止脫殼后河蟹攝食過度而引起腸胃疾病，有條件的可以對稻田進行適當遮光處理，營造有利于脫殼的昏暗環境，根據水溫和河蟹的生理狀態，適當提高鹽度（2～5‰），降低滲透壓，促進脫殼。脫殼完成后24h內，逐漸恢復正常投喂，必要及時更換新水或增氧，改善水質，投喂含鈣飼料或添加石膏粉，補充脫殼后流失的鈣質，此期間還需要加強衛生管理，測量水溫、溶氧、pH值、鹽度等水質指標，及時調整。

6、稻田河蟹常見病害發生規律及防治措施

①河蟹水腫病發生原因及防治

河蟹水腫病主要在每年的5-11月發生，其中7-9月為發病高峰期，高溫季節，尤其是氣溫超過30℃時，河蟹的代謝紊亂，抵抗力下降，更容易感染此病。水溫對河蟹水腫病的發生有顯著影響，水溫過高時，河蟹的生理機能受到影響，容易導致感染。 水質不良，氨氮、亞硝酸鹽等有害物質超標降低河蟹的免疫力，同樣會增加感染水腫病的風險。發病之后可以觀察到河蟹的腹部、腹臍及背殼下方腫大，呈透明狀，類似河蟹即將蛻殼狀，肛門口外翻紅腫，胸甲被腫脹組織抬起，連接處呈水晶狀，附肢關節水腫，嚴重的肌肉積水，三角膜水腫，呈透明狀。病蟹匍匐在池底，不攝食，少活動，活力很差，無法翻身，最后在淺水區陸續死亡。解剖之后能夠觀察到干胰臟病變，灰白黃、白黃、黑黃相間，甚至糜爛，肝胰臟小管輪廓模糊至嚴重萎縮、化水，步足肌肉萎縮化水，鰓絲腫脹，腸道有發紅、空腸。保持池塘水質清新，合理控制氨氮、亞硝酸鹽等有害物質含量，下周聚集又要做到每天檢查河蟹的生長狀況，發現病蟹及時隔離治療。出現發病病例之后，可以選擇使用抗菌藥物和抗病毒藥物進行協同治療，抗菌治療推薦使用鹽酸多西環素粉劑河蟹體重使用1g/kg，每天1次，連續使用5d，同時搭配使用鹽酸甜菜堿預混劑，每1000kg餌料添加50kg，每天使用1次，連續使用7～14d，抗病毒可以選擇使用扶正解毒散，河蟹使用0.4g/kg，每天使用1次，連續使用7d。同時還需要加強水體消毒，選擇使用苯扎溴銨溶液，水體使用3g/m3，每間隔2～3d使用1次，連續使用2～3次。

②爛鰓病發發的原因及防治

河蟹爛鰓病主要在夏季和秋季流行，尤其是在水質、底質較差的養殖環境中，發病概率更高。稻田放養密度大時，河蟹之間的接觸機會增多，此外，水質不良，氨氮、亞硝酸鹽等有害物質含量高，飼養管理不善，不定期換水、不清理底質等，也會增加爛鰓病的發病率。發泡后病蟹的鰓絲末端潰爛，鰓絲軟骨外露，鰓爛處常黏附污泥，鰓蓋內表皮充血發炎，嚴重者主鰓蓋中央部位的內表皮潰爛，形成一個透明小區，俗稱“開天窗”。病蟹行動遲緩，反應遲鈍，呼吸困難，頻繁地浮出水面呼吸，食欲下降，甚至不進食，病情嚴重時，病蟹會因呼吸困難、食欲下降等原因導致死亡。河蟹爛鰓病通常是因為細菌感染所引發，所以在臨床治療過程中主要以抗菌消炎為治療原則，推薦使用恩諾沙星粉，體重使用400mg/kg，每天1次連續使用5～7d，搭配使用維生素C鈉粉劑，每kg體重使用150mg，一次用量，必要時可以間隔2～3d再用藥1次。

③河蟹脫殼不遂

河蟹脫殼不遂主要發生在河蟹的蛻殼期，通常在每年的4-6月，尤其是第二次蛻殼期間最為常見，這期間水溫對河蟹的蛻殼有重要影響，水溫在20℃～30℃之間最適宜河蟹蛻殼，一旦溫度不達標，將會嚴重影響到脫殼進程。發病后河蟹的背殼與腹部交接處裂開，老殼背在背上，新殼已經長出，四肢常常不能正常蛻出，連著老殼一起死亡，有時能夠觀察到頭部殼不能正常蛻出，頭部被新殼包裹。河蟹在蛻殼期間會上岸，表現出不安和活動能力下降，有需要河蟹雖然能順利脫殼，但脫殼不久后便死亡，背殼軟而脆，容易破裂。

綜上所述，在稻田河蟹養殖管理模式下，要注重做好大田的科學管理工作，落實科學的養殖管理技術，要從稻田工程和基礎設施的有效建設、大田準備、培植水草、蟹苗放養、科學田間管理等幾方面入手、營造一個有利于河蟹生長發育的稻田環境，滿足河蟹的生長需求，以此來提高單位面積內的河蟹養殖效益和養殖質量，最終推動河蟹養殖效益的顯著提升。

（作者單位：100300遼寧省燈塔市農業事務服務中心）