選對粗糧才能降糖
2025-04-21 00:00:00
文萃報·周二版 2025年14期
關鍵詞：血糖
吃粗糧有助于控制血糖，但如果吃的方法不對，或者沒選對粗糧，可能會讓血糖不降反升。
一是長時間被加熱的粗糧。粗糧中的淀粉，在50℃至60℃時就會發生糊化，糊化后的淀粉非常容易被人體吸收，從而升血糖。
二是加工后的粗糧粉。磨成粉的過程，會破壞粗糧部分膳食纖維等營養素，使其變得容易消化吸收，從而在食用后容易升高血糖。
三是各種“ 假”粗糧面包、餅干。純粗糧食物口感稍差，市場上許多粗糧制品在加工過程中會加入大量油、糖等，以提升口感，不利于血糖控制，在購買時要查看配料表和營養成分表。
（摘自《春城晚報》）
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