陜西涼皮

太陽像個大火球，炙烤著大地，媽媽帶著滿頭大汗的我和弟弟來到小吃街，這里有我們最愛吃的陜西涼皮。

遠遠地，我就聞到了熟悉的令人垂涎的味道。走到跟前，首先映入眼簾的是金光閃閃的“陜西涼皮”四個大字。賣涼皮的師傅手藝實在令人驚嘆，只見他把一張涼皮平鋪在案板上，然后揮動菜刀，“啪啪啪”幾下，一張涼皮就成了一排會跳舞的玉帶。師傅熟練地裝碗調味，一碗色香味俱全的涼皮很快就端上了桌，香醇濃郁的獨家醬汁上放著翠綠的黃瓜絲、橙黃的胡蘿卜絲，最上面還放了一小撮花生米，當然最引人注目的還是那晶瑩透亮的涼皮，似乎輕輕一戳就會破。我先用筷子小心翼翼地將它們攪拌均勻，再挑起一根仔細觀察，只見潔白的涼皮上點綴著一些火紅的辣椒碎，仿佛是在皚皚白雪中綻放的幾朵紅梅。

這時，一股濃郁的香味撲鼻而來，清香、鮮香等各種香味交織在一起，讓我不禁“口水直流三千尺”。我迫不及待地將涼皮送入口中，辣意瞬間在舌尖彌漫開來，喚醒了我的味蕾，涼、軟、鮮、滑、辣，讓人回味無窮。

涼皮真是夏天的一道美味。