牛肉干面

民以食為天，奉化人的一天是從一碗牛肉干面開(kāi)始的。雖然名曰“干面”，但其實(shí)它是湯面。

相傳，很久以前，有一個(gè)屠夫賣(mài)完牛肉回來(lái)，還剩下一些牛骨頭、牛肉碎沒(méi)有人買(mǎi)，他便隨手把它們放進(jìn)鍋里，加了點(diǎn)兒水，燉湯。經(jīng)過(guò)小火慢燉，湯變成了奶白色。他又抓了一把紅薯粉絲放入鍋中，煮了幾分鐘，掀開(kāi)鍋蓋，香氣四溢，盛一碗，吃一口，美味極了。一傳十，十傳百，牛肉干面的做法也就這樣流傳了下來(lái)。

在老家，賣(mài)牛肉干面的面館遍地開(kāi)花，隨處可見(jiàn)。我常去的面館并不大，陳設(shè)也十分簡(jiǎn)單，但是牛肉干面味道正宗。走進(jìn)面館，店里已經(jīng)一座難尋了，柜臺(tái)上擺放著牛肉、牛筋、牛雜等，主食有紅薯粉絲、米線、年糕、面條等。為了滿足顧客的個(gè)性化需求，食材現(xiàn)在變得多種多樣，而我鐘愛(ài)的還是那一碗地道的牛肉干面，加紅薯粉絲。

點(diǎn)完餐，過(guò)了一會(huì)兒，牛肉干面就上桌了。淡黃色的湯汁里隱約可見(jiàn)透明的紅薯粉絲，上面點(diǎn)綴著牛肉和香菜，還撒了珍珠般的蒜末，豐富的色彩讓人眼前一亮。先喝一口湯，暖意瞬間遍布全身，這可是用牛骨頭熬了幾個(gè)小時(shí)的高湯；接著吃一口牛肉，非常有嚼勁；再吃一口粉絲，爽滑可口，不知不覺(jué)一碗牛肉干面就下了肚，舒服。

吃完一碗牛肉干面，開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天。