牛肉干面

民以食為天，奉化人的一天是從一碗牛肉干面開始的。雖然名曰“干面”，但其實它是湯面。

相傳，很久以前，有一個屠夫賣完牛肉回來，還剩下一些牛骨頭、牛肉碎沒有人買，他便隨手把它們放進鍋里，加了點兒水，燉湯。經過小火慢燉，湯變成了奶白色。他又抓了一把紅薯粉絲放入鍋中，煮了幾分鐘，掀開鍋蓋，香氣四溢，盛一碗，吃一口，美味極了。一傳十，十傳百，牛肉干面的做法也就這樣流傳了下來。

在老家，賣牛肉干面的面館遍地開花，隨處可見。我常去的面館并不大，陳設也十分簡單，但是牛肉干面味道正宗。走進面館，店里已經一座難尋了，柜臺上擺放著牛肉、牛筋、牛雜等，主食有紅薯粉絲、米線、年糕、面條等。為了滿足顧客的個性化需求，食材現在變得多種多樣，而我鐘愛的還是那一碗地道的牛肉干面，加紅薯粉絲。

點完餐，過了一會兒，牛肉干面就上桌了。淡黃色的湯汁里隱約可見透明的紅薯粉絲，上面點綴著牛肉和香菜，還撒了珍珠般的蒜末，豐富的色彩讓人眼前一亮。先喝一口湯，暖意瞬間遍布全身，這可是用牛骨頭熬了幾個小時的高湯；接著吃一口牛肉，非常有嚼勁；再吃一口粉絲，爽滑可口，不知不覺一碗牛肉干面就下了肚，舒服。

吃完一碗牛肉干面，開啟元氣滿滿的一天。