為什么我們總是對奶茶欲罷不能？

余葆祺，江蘇省南通第一中學(xué)高三（5）班學(xué)生，曾獲全國中學(xué)生學(xué) 科奧林匹克競賽（江蘇賽區(qū)）生物聯(lián)賽二等獎、化學(xué)競賽二等獎等，并通過中央 音樂學(xué)院鋼琴專業(yè)演奏級考核。

親愛的大吉：

見字如面，念信安好。我是你的好 朋友朋輩，很髙興收到你的來信。

我和你一樣，也很喜歡喝奶茶。寫 卷子時來口奶茶，是續(xù)命；寫完卷子來 口奶茶，是放松；快樂時來口奶茶，是快樂加倍；難過時來口奶茶，是煩惱拜拜。一杯全糖去冰、加挪果、加珍珠、 雙倍奶蓋的奶茶總能給予我們動力。雖 然耳邊是爸爸媽媽“奶茶有害身體”的 嘮叨，嘴巴卻還是很誠實地喝下一口又 一口。你很好奇，也很困惑：為什么奶茶帶來的快樂總會讓我們欲罷不能？

我是一個純純的理科生，也是一個 地地道道的“吃貨”。我曾讀過一本書， 叫《吃貨的生物學(xué)修養(yǎng)》。按照書中的說法，我們對奶茶的貪戀，其實是人類的身體在漫長演化中形成的“基因編碼” 所致——原始社會食物匱乏，我們的祖先在偶爾發(fā)現(xiàn)野果或獵物時，只有盡可能地多吃，將多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)，才能更好地應(yīng)對饑荒和天敵 的威脅。雖然在現(xiàn)代社會，物質(zhì)豐裕， 但我們的身體依然是那么“貪婪”，越多攝入髙糖高脂的食物，越能激活大腦的“獎賞回路”，釋放出更多的多巴胺， 讓我們產(chǎn)生更大的愉悅感。所以，每當(dāng) 捧起一杯奶茶時，我也常常自我安慰： 這不能怪我意志薄弱，而是經(jīng)過億萬年演化出的生物本能在作祟。

我的表哥是一名心理學(xué)工作者，他從心理學(xué)視角和我討論此事，我覺得很有趣。在他看來，每一種行為背后都存在著一套驅(qū)動力系統(tǒng)，包括“內(nèi)驅(qū)力” 和“機制”兩種要素。其中，“內(nèi)驅(qū)力” 能夠解釋我們?yōu)槭裁匆プ瞿臣拢欢皺C制”能夠告訴我們?nèi)绾稳プ霾拍軡M 足“內(nèi)驅(qū)力”的要求。比如，當(dāng)我們感到饑餓時，這種饑餓的感覺就是一種生理的“內(nèi)驅(qū)力”，進食則是用于滿足“內(nèi)驅(qū)力”的行為。

并且，當(dāng)一種行為多次發(fā)生，就會逐漸變成一種習(xí)慣，此時，這種行為就會從“內(nèi)驅(qū)力”的滿足方式轉(zhuǎn)變成“內(nèi)驅(qū)力”本身。聊到這兒的時候，表哥還不忘“借題發(fā)揮”，又多舉了一個例子：當(dāng)我們對自己的身材不滿意時，會通過運動來減脂塑形，當(dāng)我們無限接近甚至達到完美身材的標(biāo)準(zhǔn)時，我們依然會保持運動的習(xí)慣，因為此時運動已經(jīng)成為我們的一種習(xí)慣和愛好，我們再進行運動是為了滿足大腦對運動的渴望。

同理，我想我能夠理解我們對奶茶的狂熱喜愛了。在遠古時期，生存的本能動機促使我們的祖先在艱難的環(huán)境中不斷探索求生的方式。他們從無數(shù)的實踐經(jīng)驗中總結(jié)發(fā)現(xiàn)，攝入高糖分、高油脂的食物是滿足當(dāng)時生存“內(nèi)驅(qū)力”的最佳選擇。隨著生活日益富足，雖然我們沒有必要通過高熱量的飲食去適應(yīng)惡劣的生存環(huán)境，但在人類漫長的進化過程中，對高油、高糖食物的渴求轉(zhuǎn)化成了“內(nèi)驅(qū)力”，深深地融進了我們的DNA。此時，堪稱“熱量炸彈”的奶茶“閃亮登場”，便會讓人欲罷不能。

雖然抵抗奶茶的誘惑很難，但我們還是得努力成為“有修養(yǎng)的吃貨”，既要尊重本能對美味的向往，也要通過科學(xué)規(guī)律的飲食和運動來保持健康。正如《吃貨的生物學(xué)修養(yǎng)》一書作者所言：“我們拖著一副為原始社會設(shè)計的身體進入現(xiàn)代社會，唯有認(rèn)知自我，才能與美食和諧共處。”

書不盡意，余言后續(xù)。

朋輩

2025 年3 月17 日