此心安處是吾鄉(xiāng)

我的家鄉(xiāng)是漯河市舞陽縣吳城鎮(zhèn)，我在這里生活工作了五十多年，熟悉這里的一草一木，愛著這里的每一寸土地。今年年初，家鄉(xiāng)被河南省政府命名為“千年古鎮(zhèn)” 。

一

文脈綿延，鎮(zhèn)名始于唐代。“吳城鎮(zhèn)在漯河市區(qū)西南方向，位于舞陽縣東南部，鎮(zhèn)政府距舞陽縣政府15公里。吳城鎮(zhèn)東靠源匯區(qū)問十鄉(xiāng)，西接舞陽縣辛安鎮(zhèn)，北與舞陽縣九街鎮(zhèn)、姜店鄉(xiāng)毗鄰，南與駐馬店市西平縣搭界，是舞陽的東大門，地勢南高北低。唐河從吳城鎮(zhèn)北部橫貫而過。”吳城鎮(zhèn)民政所所長劉聯(lián)生告訴筆者，史料記載，吳城鎮(zhèn)的中心聚落及“吳城”作為地名最早出現(xiàn)在1200多年前。吳城鎮(zhèn)西漢時(shí)屬舞陽縣，三國時(shí)屬魏，南北朝時(shí)屬北舞縣。這些《南陽府志》均有記載。

作為千年古鎮(zhèn)，吳城鎮(zhèn)有多處歷史遺址。其中，大悲寺遺址為漯河市第一批文物保護(hù)單位。林莊仰韶文化遺址、樓圪垯龍山文化遺址等為新石器時(shí)代遺址。部分出土文物現(xiàn)存市博物館。 除了歷史遺址，吳城鎮(zhèn)還有歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)雨的古橋、古樹，流傳著美麗動人的傳說。

在吳城鎮(zhèn)谷老村，有兩棵巨大的柏樹，每棵樹的樹干都需要兩名成年男子張開雙臂才能環(huán)抱。兩棵柏樹枝葉繁茂，最上邊的枝葉已連為一體，好似一對夫婦擁抱在一起。據(jù)了解，這兩棵柏樹為國家一級古樹。風(fēng)過時(shí)，柏樹枝葉輕搖，展示著一種歷盡滄桑的美。這兩棵柏樹已有600年歷史，是谷老村的鎮(zhèn)村之寶。

后劉村有一棵國家二級古樹皂莢樹，皂莢樹發(fā)出了新枝新葉，展現(xiàn)出勃勃生機(jī)。后劉皂角樹（又名皂莢樹），生長在舞陽縣吳城鎮(zhèn)后劉村西南，因皂角樹生長時(shí)間久遠(yuǎn)，站成風(fēng)景，十里八鄉(xiāng)都習(xí)慣叫它大皂莢角樹。有人時(shí)常閑聊說起大皂莢角樹，都知道說的是后劉村的皂角樹。春天皂角樹滿樹的小黃花密密麻麻，招來許多日夜辛勤的小蜜蜂前來采蜜。走在距樹百米外就能聽到蜜蜂嗡嗡的采蜜聲，聞到醉人的芬芳花香。 由于樹干不高，常常有人輕松就可爬到樹上，向四方張望，一片片綠油油的麥浪和開滿黃花的油菜田，盡收眼底，興奮溢于眉梢。

滄海桑田，風(fēng)霜雪雨。如今皂莢樹如飽經(jīng)風(fēng)霜的老人，深受后劉及附近人們的敬畏。前幾年，政府給皂莢樹掛上了保護(hù)標(biāo)牌，還修起水泥路墻，把皂角樹圍了起來。有了身份證的皂角樹得到了保護(hù)，新枝綠芽如春筍破土樣，加速生長，呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。近水樓臺，如今皂角樹樹東北邊兒水塘，碧波蕩漾，迎來許多愛好垂釣者來此垂釣，魚肥人歡笑。麻雀云集皂莢樹旁，嘰嘰喳喳，此起彼伏，此情此景，成了人們休閑避暑的好去處。

二

吳城鎮(zhèn)的飲食文化豐富多彩，其中有熱豆腐、鍋盔、回鍋肉等美食。走在鎮(zhèn)上，空中飄來豆香與麥香。熱豆腐、鍋盔等不僅是吳城人餐桌上的美食，更是游子對于家鄉(xiāng)的難忘記憶。在吳城鎮(zhèn)，可以看到路兩邊有不少賣熱豆腐的門店和攤位，有的食客坐在桌邊品嘗，有的食客端著碗在路邊大快朵頤。今年67歲的曹夢春，做熱豆腐50多年了。他的攤位前，圍著買熱豆腐的顧客。拿出冒著熱氣的豆腐，切成小塊，澆上辣椒醬、香椿醬等調(diào)料，然后送到顧客手中。“好吃，還是那個(gè)味兒。每次回舞陽老家，我都得吃一碗。”在市區(qū)工作的趙先生說，一口熱豆腐吃進(jìn)嘴里，那辣椒的辣和香椿特有的香，瞬間與豆腐的醇香產(chǎn)生共鳴，讓人神清氣爽、欲罷不能。“吳城豆腐瓷實(shí)勁道，豆香撲鼻。想要做好原汁原味的吳城豆腐并不容易。”曹夢春一邊招呼顧客，一邊說，吳城豆腐用的是本地大豆。之所以好吃，關(guān)鍵在于點(diǎn)豆腐用的是老漿，而非鹵水。吳城豆腐也被稱作“漿豆腐”。熱豆腐攤兒前人頭攢動，有姿態(tài)不一正吃著的，有圍在攤兒前等待調(diào)的，有從四面八方趕過去的，說的笑的，站的蹲的……熙熙攘攘，熱熱鬧鬧。

熱豆腐攤兒順著漯舞大道擺在道牙上，旁邊與之相配有剛出鍋的又大又圓、又厚又白的高高的鍋盔。熱豆腐攤兒主體是兩頭用木條凳支平的架子車，架子車上放著方方正正的木框子，框子里平躺著厚有十公分左右的一刀豆腐。豆腐用白棉布裹著，雪白雪白，冒著絲絲熱氣。車把前有一小方桌，其上擺放著如水桶一樣大小、裝有豆腐漿水的自流鋼罐，陽光下熠熠生輝。車把中間放著兩個(gè)水桶，一大半桶水略顯混濁，用于洗碗；一大半桶水較為清澈，用于涮碗。車盤前邊擺放緊湊的碗摞、筷瓶以及芝麻醬瓶、香椿醬瓶、辣椒醬瓶、蒜泥醬瓶等，還有一包一次性筷子；車盤尾處斜支著特制的大大金框，框內(nèi)用玻璃夾著的并排放大了的微信、支付寶二維碼。車把根處綁著一小喇叭。小喇叭不時(shí)地播放著悠揚(yáng)動聽的招攬顧客的“熱——豆——腐，“豆——腐——熱哩！”的吆喝聲。架子車身前的路沿上擺放兩個(gè)小長木桌，桌子四周擺放些小板凳兒、小木墩兒、小鐵墩兒。

賣熱豆腐的是位年過六旬的男人，中等身材，平頭，稍有些白發(fā)，彎眉大眼，高挺鼻粱，左嘴角下方有顆黑痣，臉龐紅潤。他剛刮過胡須，精神頭十足。上身穿洗得泛白的半舊灰色襯衣，下身穿半舊黑褲子，腰間系著半新藍(lán)圍裙，兩胳膊上戴著半新藍(lán)色袖頭；碗、筷、刀、瓶、凳、桌、框、車等用具擦得干干凈凈，擺放也恰當(dāng)有序。他調(diào)制熱豆腐手法非常利索，調(diào)熱豆腐用的是小白瓷碗，極像盛開的白玉蘭花那么白，那么大，那么滑，那么雅。

他從碗摞上端拿一小白瓷碗，套上白色一次性食用塑料袋，用手墊了墊，把小白碗放在大豆腐盤上，右手順勢拿著凈白的約尺把長、寸把寬的正反雙刃鋼刀，在露出的豆腐面上旋切了一下，一長綹似柱非柱、寸把寬的豆腐坨兒落在五指并攏的左手掌內(nèi)。左掌托著晃晃悠悠的豆腐坨兒，在空中劃一優(yōu)美弧線后，旋即移到小白瓷碗口處，并攏的五指斜對碗口，右手拿雙刃刀，三下五除二地將豆腐坨兒快速切割成不規(guī)則的一小塊一小塊，順著五指滑落掉入小白瓷碗中，有刀起刀落，白玉落盤之感。然后，他一手端上這小白瓷碗，一手拿著自制的一頭緊綁的小撮兒過寸長整齊鬃毛的蘸醬工具，依次濃蘸辣椒醬、香椿醬撒到碗內(nèi)豆腐塊上；接著又捏上小羹勺從蒜泥醬瓶中舀上兩勺蒜泥撒澆到豆腐塊上；再握著裝有芝麻醬的礦泉水瓶瞄著碗里的豆腐塊澆兩三圈兒，一份調(diào)制的熱豆腐就算成了。此時(shí)，他熱情提醒道：“哪樣兒味兒不足，自加。”隨后，他從筷瓶或筷包中快速抽出一雙筷子，連同盛滿豆腐的小白瓷碗一起遞給等待中的顧客。他的一套動作麻利嫻熟，干凈利落一氣呵成，看上去賞心悅目。

他的幫手是他的妻子。她一會兒麻利地收拾顧客吃罷后的碗、筷，把食用過的帶有剩料的一次性塑料袋從小白瓷碗上快速揭下，并撿拾起廢棄的一次性細(xì)、短、小的木筷子一道扔入車轱轆前的盛垃圾的破盆中；將長期使用的棕紅色竹筷和小瓷白碗丟入水捅中，洗、涮干凈后把竹筷裝整齊放入筷瓶中。小白瓷碗放到碗摞上碼齊；一會兒又來收取顧客的現(xiàn)金，算賬，找零錢；或指導(dǎo)顧客掃碼支付。她圍著熱豆腐攤兒跑前跑后，說說笑笑，樂樂呵呵，熟知的顧客都嬉笑她：看，忙得像個(gè)陀螺。

在家鄉(xiāng)吳城鎮(zhèn)，像熱豆腐一樣遍布大街小巷的還有一種美食——鍋盔。王遂錄的鍋盔香味醇厚，外殼焦黃脆酥，內(nèi)瓤松軟如蜂窩，能久放，方便攜帶，深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏矀涫苓^往司機(jī)青睞。王遂錄說，他們家從太爺爺那輩就開始在鎮(zhèn)上賣鍋盔。2021年，老王鍋盔入選舞陽縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。吳城鍋盔，傳承百年，遠(yuǎn)近聞名。“做出好鍋盔的關(guān)鍵在于發(fā)面、揉面。”王遂錄說，他家的鍋盔不添加任何調(diào)味料，也沒有膨松劑、增白劑等，保持食材本身的味道，咬上一口，滿口留香。

三

吳城鎮(zhèn)不僅是一座商貿(mào)古鎮(zhèn)、美食古鎮(zhèn)，更是一座文化古鎮(zhèn)，家鄉(xiāng)的農(nóng)民畫聞名全國。明清以來，吳城鎮(zhèn)書法繪畫人才輩出，戲劇創(chuàng)作名揚(yáng)省內(nèi)外。吳城鎮(zhèn)昭寺村是“中國現(xiàn)代民間繪畫畫鄉(xiāng)”。漫步昭寺村，可以看到，街道兩旁墻壁上有百余幅農(nóng)民畫。昭寺村的農(nóng)民畫創(chuàng)作，已有上百年歷史。在清代，村里有二十余名農(nóng)民畫家進(jìn)行農(nóng)民畫創(chuàng)作，聞名十里八鄉(xiāng)。20世紀(jì)50年代，昭寺村的農(nóng)民畫大放異彩。當(dāng)時(shí)，農(nóng)村文化陣地建設(shè)火熱，昭寺村組織一些喜歡美術(shù)的年輕人，一手拿鋤頭勞作，一手執(zhí)畫筆創(chuàng)作。在老一代農(nóng)民畫畫家的指導(dǎo)下，昭寺村的農(nóng)民畫創(chuàng)作迎來高峰，出現(xiàn)了一大批具有鮮明“三農(nóng)”特色的農(nóng)民畫作品，也鍛煉了新一代農(nóng)民畫畫家。

昭寺村現(xiàn)有五個(gè)“農(nóng)民畫苑”，是農(nóng)民畫畫家創(chuàng)作、研究、交流技藝的場地。這些農(nóng)民畫主題鮮明，有耕種曬糧，有牧牛放羊，有荷塘花香，有節(jié)日鬧春，妙趣橫生。目前，昭寺村有農(nóng)民畫畫家三十多人。他們忙時(shí)耕種、閑時(shí)創(chuàng)作，怡然自得。

“豐收時(shí)節(jié)，勤儉持家的大嫂滿載而歸，果蔬滿筐，身后幾只毛色亮麗的大公雞喔喔叫，喜氣充盈。”在舞陽縣城的一間畫室，有一幅刊登在2015年1月24日《人民日報(bào)》上的整版公益廣告，廣告主圖是農(nóng)民畫《勤善為本 吉福滿門》。這幅畫的創(chuàng)作者是張新亮。今年58歲的張新亮是吳城鎮(zhèn)板張村人。除了《勤善為本 吉福滿門》，他還有多件農(nóng)民畫作品被中央文明辦選上，作為“講文明樹新風(fēng)”公益廣告在主流媒體上刊發(fā)，如《節(jié)儉傳下去 中國萬年福》《中國夢 和為貴》。“農(nóng)民畫就是用這種童真質(zhì)樸的構(gòu)圖方式、大膽濃烈的色彩效果、親切感人的溫馨畫面來展現(xiàn)百姓生活的快樂和幸福，傳遞向上的力量，具有濃郁的田園生活氣息。”張新亮說，舞陽農(nóng)民畫受到了舞陽傳統(tǒng)民間美術(shù)的影響，又吸取和借鑒了現(xiàn)代藝術(shù)的創(chuàng)作手法，形成了獨(dú)有的風(fēng)格和特點(diǎn)，即立意明確、構(gòu)圖飽滿、鄉(xiāng)土氣息濃、純樸稚拙、色彩明快大膽、對比強(qiáng)烈、想象力強(qiáng)、敢夸張。“全國的機(jī)場車站、街頭廣場都能看到我們的作品。”張新亮很是自豪，“舞陽農(nóng)民畫傳遞著真善美，有向上向善的力量。”張新亮說，一些農(nóng)民畫畫家走出了舞陽，到北京、上海、鄭州等地銷售、宣傳舞陽農(nóng)民畫。

至于家鄉(xiāng)教育方面取得的累累碩果，我從1986年就在鎮(zhèn)里的中小學(xué)任教至今38年了，更是親眼目睹了翻天覆地的變化。以后再專門來寫家鄉(xiāng)的教育華章。吳城寶地故事多，千年古鎮(zhèn)美名揚(yáng)！月是故鄉(xiāng)明，最愛是鄉(xiāng)親。此心安處是吾鄉(xiāng)啊！