春天是一場谷壘的盛宴

汾河中的冰漸漸融化，賞花踏青的人日漸多了起來，清明節(jié)氣又要到來了，我對春天味道的期盼也在心中燃燒了起來。對我這個土生土長的臨汾人來講，春天是一場谷壘的盛宴！

清明節(jié)，我們要去城郊的墓地祭拜老爺爺老奶奶。在回去的路上，我們在田間地頭能摘到好多苜蓿（mù xu）草。有時雨水多，天暖和得遲，苜蓿草就會生長得緩慢些。回到家中我們就會品嘗一頓美味的苜蓿谷壘。姥姥把清洗好的苜蓿控干水分，簡單切一下，放入食用堿、食用油、鹽，進行攪拌，然后少量多次地加入面粉，讓每一個葉子都掛上面粉。隨后把苜蓿鋪在鋪好紗布的蒸籠上，放入鍋中，大火蒸。趁著蒸的時間，調(diào)一個蒜味的靈魂料汁。蒸好的谷壘澆上靈魂料汁，一筷子下肚，春天的谷壘盛宴終于讓我吃到嘴里了！

吃過幾頓苜蓿谷壘后，走在放學的路上，我又聞到槐花的香味了……人們開始采摘美麗潔白的槐花。如果說嫩綠清新的苜蓿谷壘讓我感受到了春天的到來，那美味清香的槐花谷壘則讓我將春天的一切感受到了淋漓盡致。奔跑的孩子、汾河邊上的春日野餐露營、河面上嬉笑劃船的人們，都如同這清香撲鼻、吃到嘴里嚼著花的甘甜的槐花谷壘一般，讓人感受到了春天的活力和美好。

對于土生土長的臨汾人而言，春天就是一場谷壘的盛宴。從清明踏青采摘的新鮮苜蓿做的谷壘，到“四月芳菲盡”之前的槐花谷壘，我放學饑腸轆轆之時，甚至整個春天的時光，我都在想著能吃到鮮嫩美味的它們。

想念采摘苜蓿和槐花的日子，因為那是我對下一個春天的期盼……

（指導老師：張慧欣）

你知道嗎

谷壘，又叫不爛子，是一種面菜混合物，即把一些野菜切碎或擦絲，與面粉拌均勻，上籠屜蒸熟，拌著料汁即可食用。也可以在晾一晾后，進行炒制，炒出的谷壘又是另一種別有特色的吃起來油香的美味。為什么叫谷壘呢？谷就是五谷，用五谷之粉和菜類拌在一起，菜多面少呈顆粒狀壘在一起，故叫“谷壘”。谷壘是山西很多地方的特色美食。每年春天，白蒿、苜蓿、槐花相繼成熟，家家戶戶都愛用這些新鮮美味的野菜制作谷壘這道美食，吃到各種野菜制作的谷壘，也就真正感受到了家鄉(xiāng)春天的到來。（郭珞一）