探尋新加坡 別出新意之旅

攝影、編輯/Lora"版式/Jerry"特別鳴謝/新加坡旅游局

如果你曾在某個片刻沿著新加坡河漫步，聽過沿岸百年建筑的低吟淺唱，但其實這并非魅力所有，你還需從日間走到傍晚，夜幕降臨，現(xiàn)代與古老建筑的相互輝映，一日之間，河畔幕布起承轉(zhuǎn)合，帶來精彩演繹。

到新加坡，地球人都知道要吃“肉骨茶、胡椒蟹、娘惹菜”，我們還能探索哪些餐廳酒吧，為感官帶來全新體驗？周杰倫也來打卡的亞洲Top50酒吧Atlas，世界級雞尾酒與美國的咆哮二十年代和《了不起的蓋茨比》美學風格在這里交融。我們也在圣淘沙另覓“小清新”花園餐廳餐"1-Flowerhill，綠植花卉與白色建筑溫柔相擁。一繁一簡，甚是迷人。由于新加坡免簽證、航線飛行時間短、地鐵公交便捷，非常適合喜歡自由行的旅客，如果你帶小朋友來，可以帶娃一日連刷環(huán)球影城與哈利波特展。近期環(huán)球影城新開幕“小黃人樂園”，在小黃人旋轉(zhuǎn)木馬上感受魔力轉(zhuǎn)圈圈的快樂，與包容的新加坡一起放飛創(chuàng)意想象吧。

靜謐探尋"在河畔休憩一夜

沿著新加坡河畔走走停停，或許大多數(shù)游客都想先找到熱門打卡地標——半魚半獅的魚尾獅雕塑，散落在河畔的新加坡國家博物館、新加坡總統(tǒng)府、財富之泉、新加坡集郵館、土生華人博物館、贊美廣場、克拉碼頭……其實都在共同低吟淺唱著不同歷史文化故事片段。在參觀欣賞古建筑之外，這回編輯選擇與圣約瑟夫教堂相鄰的璞富騰Legend系列新加坡富麗敦酒店（The"Fullerton"Hotel"Singapore）休憩一夜，當鐘聲在風中回蕩，將我從盈動的新加坡“歷史文化”之河帶回夢鄉(xiāng)。

文化之旅-專屬游覽線路

建筑建于1928年，這座新古典主義建筑于2015年12月被新加坡政府正式列為國家歷史古跡。新加坡富麗敦酒店曾是新加坡郵政總局、交易所等多個政府機構(gòu)的所在地，見證了近一個世紀的輝煌歷史，并在新加坡的發(fā)展進程中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。入住新加坡富麗敦酒店，就有機會參與酒店的文化導覽項目，但請注意有不同時段，可以咨詢酒店前臺。

2016年10月5日，富麗敦遺產(chǎn)畫廊正式揭幕，為訪客呈現(xiàn)了一場深度的博物館體驗。這里不僅展出了可追溯至1960年代的珍貴郵政檔案，還通過影像資料生動再現(xiàn)了曾在此地生活、工作與休閑的先驅(qū)人物風采。尤為引人注目的是，畫廊精心還原了富麗敦大樓一樓的內(nèi)部場景，這一成就得益于前郵政職員與城市重建局（URA）的幫助。富麗敦遺產(chǎn)畫廊致力于捕捉那些逐漸消逝的歷史記憶與實物，讓這些珍貴的文化遺產(chǎn)以生動且易于理解的方式呈現(xiàn)給公眾，使其與當代生活產(chǎn)生共鳴。

古典新意"→"Courtyard"草莓主題下午茶

晌午時分，是新加坡最炎熱的時段，我選擇在富麗敦酒店里繼續(xù)探索。大堂里佇立著一個紅色郵筒，這是新加坡各地安裝的首批郵筒之一，第一個于1873年安裝在烏節(jié)路和愛丁堡路的拐角處。在富麗敦酒店里隨意游走，總能發(fā)現(xiàn)不同的藝術(shù)品：畫作、雕塑、古董螺鈿家具等，都在以不同的方式訴說著歷史故事。自1928年以來，富麗敦大廈見證了廣場的動蕩、苦難和勝利，見證了國家在經(jīng)濟周期和政治危機中的進步，從貧困到繁榮。如果它能夠說話，它可能會講述河流從瘋狂的貿(mào)易動脈轉(zhuǎn)變?yōu)閷庫o的風景。

來到位于中庭大堂THE"COURTYARD餐廳享用下午茶休息片刻，放眼望去，大堂內(nèi)部是灰色的阿伯丁花崗巖式建筑，呈新古典主義建筑風格，并有槽形的多立克柱廊。其帶有皇家紋章和各種紀念的宏偉門廊設(shè)計出自意大利米蘭雕塑家卡瓦列·魯多夫·諾里（Cavaliere"Rudolfo"Nolli）之手。

探尋多元美食"

繁簡之美與煙火

作為一個多元文化的國家，新加坡以其獨特的歷史背景和地理位置，形成了與眾不同的新加坡華人文化。來自中國華南沿海地區(qū)的移民將華南沿海的方言、習俗、宗教與社會組織形態(tài)帶到了南洋，這些文化元素在南洋地區(qū)與其他文化的漫長交流與融合中，成就了獨一無二的風貌。這種獨特的文化淵源，也成就了多元美食交融的奇境，新加坡美食，值得你來深度探索。

耀眼新星"→"Atlas酒吧

Atlas酒吧就像一匹橫空出世的黑馬，其在2017年開業(yè)時就闖入了亞洲最佳50強酒吧名單，而且在剛開業(yè)的兩年內(nèi)就拿到了亞洲第一。Atlas位于武吉士地區(qū)的百威廣場，世界級雞尾酒與美國的咆哮二十年代和《了不起的蓋茨比》美學風格在這里交融。踏入Atlas的那一瞬，立馬被一陣藝術(shù)氣息包圍，宏觀至富麗堂皇的浮雕、天花板壁畫，微觀至博古架上的古董相機、酒瓶、插畫等，都讓人目不暇接。周杰倫也曾來這打卡，如果你想與周董在同機位拍攝，可以通過入口處背后的螺旋樓梯上二樓，在這就能完美俯瞰整個室內(nèi)空間。Atlas的杜松子酒柜是網(wǎng)友頻繁分享的一景，收藏了超過1000種品牌的好酒。打開酒單時不知從何下手，服務員給我推薦了Jubbilee"Royale，運用香檳酒、澳大利亞西拉金酒、巴巴多斯朗姆酒、覆盆子、黑檸檬等調(diào)制而成，充滿馥郁香料和濃郁黑漿果風味。透過Jubbilee"Royale看Atlas，更添一抹琥珀色的迷人光澤。

清新有意"→"1-Flowerhill

這家餐廳位于圣淘沙名勝世界內(nèi)，從環(huán)球影城步行至《哈利波特：魔法幻境》展覽時，就能路過這家餐廳，如果你打算安排一日去連刷環(huán)球影城與哈利波特展，編輯強烈推薦你在1-Flowerhill這所花園餐廳享用午餐。這家餐廳的前身是一座百年英式建筑，被一片綠意包圍，風將枝葉吹拂得心花怒放，灌入了對稱的白色石柱連廊，穿越了百年的時光。讓人意外的是，這里的菜肴竟然有些“霸道”，煙熏鴨肉披薩與軟殼蟹意粉，愛的會很愛，不愛也無礙于你對這個餐廳環(huán)境的欣賞。這里也是舉辦戶外婚禮的熱門餐廳，當有風時，它就是唯美浪漫的。

米其林餐廳"→"藝Yi-by"Jereme"Leung"

藝"Yì"餐廳棲身在翻新后的新加坡萊佛士歷史畫廊，是一個隱蔽著根深葉茂的烹飪傳統(tǒng)的世界。主廚梁子庚專注于精選并呈現(xiàn)失傳的中國古代地方絕頂菜肴，同時不拘泥于某一種特定風格的中國菜式，在與現(xiàn)代元素的創(chuàng)新融合之中，用美食的形式喚醒食客的感官享受，并呈現(xiàn)多元化的中國文化體驗。藝"Yì"餐廳不僅致力于探索中華美食文化的起源，內(nèi)部環(huán)境設(shè)計的靈感也取自于傳統(tǒng)故事——“盤古開天辟地”。步入餐廳的伊始，就會被由天至地的白色花卉包圍，其構(gòu)成了潔白的圓拱“蛋”形走道，破繭而出，則會進入另一個世界“開天辟地”，墻壁上的藤曼裝飾畫，便是盤古化成的連理。在這里可以品嘗到中國大江南北的菜肴，我當日選擇了粵菜套餐，前菜-雙寶至尊（酸姜黑叉燒、伊比利叉燒）與麻醬澳洲玉帶鮮蟲草花菠菜卷就已讓人驚喜，越嚼越滋味，也與藝"Yì"餐廳一樣，耐人尋味。

融合風味"→""

1.娘惹博物館：品嘗娘惹美食之前，建議你從了解娘惹文化開始，比如可以去Peranakan"Mansion峇峇娘惹博物館參觀，其位于如切地區(qū)中心，是新加坡一家土生華人私人住宅博物館。店主Clarence精心策劃了博物館中的展品，最大程度上還原了土生華人曾經(jīng)的生活場景，讓參觀者仿佛穿過歷史的帷幕，感受到舊時的新加坡生活。店內(nèi)陳列著各種見證土生華人發(fā)展歷史的老物件，包括各種珍貴古董、珠繡服飾以及娘惹瓷器等；此外，店內(nèi)還提供娘惹服飾試穿體驗，讓你深度感受娘惹文化的魅力。除了衣、食體驗，還能入住具有“南洋風情”的Artyzen"Hotel"新加坡雅辰酒店，其入選亞洲設(shè)計感酒店Top100榜單，園林綠植的清雅色系與雕塑畫作的濃郁色調(diào)互補，當電梯門打開時，藝術(shù)家Terrence"Tan創(chuàng)作的Timeless"Peranakan（土生華人）便會絢爛喜悅我們的視覺，每部電梯里的畫作色系還都不一樣，“開盲盒”的心情，你懂嗎？

2.美術(shù)館隱藏餐廳：至于選擇哪家娘惹餐廳？坐落在新加坡國家美術(shù)館里的Violet"oon餐廳致力于呈現(xiàn)眾多融合了娘惹、中華、印度和馬來美食風味的菜品。在這里，你將沉浸式體驗多元文化的深厚底蘊，感受選用頂級食材重新演繹的傳統(tǒng)經(jīng)典美食。Violet"oon的菜肴大多數(shù)是下飯神器，尤其是Buah"Keluak"Ayam（黑果雞）有點像“豆豉風味燜雞”，碳水星人又有力氣去逛新加坡國家美術(shù)館了。

• 店屋小吃：新加坡美食以多元融合見長，但如果你說第一頓要吃什么？或許大多數(shù)人的選擇是“肉骨茶”。編輯認為黃亞細肉骨茶具有藥材的香氣，豬排骨以軟骨居多，選料上乘。黃亞細先生的父親黃美松先生是把新加坡潮州式肉骨茶發(fā)揚光大的先驅(qū)。自1955年，黃美松先生就在皇家山腳擺賣以新鮮豬排骨熬成的潮州風味肉骨湯，時至今日，湯質(zhì)鮮甜濃郁帶有胡椒香的肉骨茶已成為了家喻戶曉的新加坡佳肴。“茶”在新加坡顯得尤為重要，當我們一行人在The"Clan"Hotel新加坡客安酒店辦理入住時，酒店大堂的茶藝師為我們奉上一盞烏龍茶，夏日炎炎，也會提供冰茶，散發(fā)著淡淡的桃香，讓每一位客人都能“安心”享受自己的旅途。透過The"Clan"Hotel的玻璃窗俯視，一排排整齊的古老店屋映入眼簾，新加坡完好保留了每一處古老遺跡，當我們隨處游走時，可以聆聽到不同的趣味故事。