守護“舌尖上的安全”

衣食住行，柴米油鹽醬醋茶，這些構成了人們的日常生活。其中“食”占據著最重要的位置，自然也是大家最關心的事情。我們已經解決了吃飽的問題，更加關注如何能夠吃得放心、吃得健康，“舌尖上的安全”成為全社會關注的一件大事。

但是層出不窮的食品安全事件卻在不斷觸動公眾的敏感神經，引發公眾對食品安全的擔憂。每年在“3·15”國際消費者權益日前后，各大媒體都會曝光侵犯消費者權益的案例，其中有很多涉及食品安全問題。例如，今年的央視“3·15”晚會就曝光了違規、超量添加保水劑的冷凍蝦仁，此外還有媒體曝光了楊銘宇黃燜雞米飯后廚的食品安全問題，快餐品牌華萊士使用過期食材、偽造健康證等問題。

近年來，隨著食品技術的不斷發展和監管制度的不斷完善，食品安全問題在總體上得到了有效解決。與此同時，正如媒體曝光的違法案例，一些不法企業為了降低成本、追逐暴利，置消費者的身體健康于不顧，依然在偷工減料、制假售假，挑戰著食品安全的底線，因此對食品安全的監管始終不能松懈。

面對公眾對食品安全的擔憂，政府在政策法規層面上持續發力。今年2月8日，新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）正式實施。這一標準對食品添加劑的品種和使用進行了全面梳理和修訂，進一步規范了食品添加劑的使用，從而確保食品的安全性和健康性。3月19日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，強調了“從農田到餐桌”的全鏈條監管，覆蓋了食品生產、加工、貯存、運輸、銷售、餐飲服務等各個環節，以此避免監管漏洞和盲區，確保食品安全的每一個環節都能夠得到保障。

作為市場主體，各類食品企業也應充分認識到，守護食品安全不是為了應付檢查的權宜之計，而是在激烈的市場競爭中鍛造自身的核心競爭力；食品企業想要做大做強，就要擦亮食品安全的金字招牌。

食品安全治理是一項系統性工程，只有政府、社會、企業協同發力，發揮好各自的作用，才能不斷提升食品安全水平，守護老百姓“舌尖上的安全”。

編輯部：鞠強