硼肥施用對蘿卜纓子產量品質和養分吸收利用的影響

摘要：蘿卜纓子是一種新近受到青睞的蔬菜，為科學制定其施肥策略，通過田間小區試驗研究了不同硼肥用量（按硼砂計，0、7.5、15.0、22.5、30.0 kg/hm2）對其產量、品質和養分吸收利用的影響。結果表明，蘿卜纓子產量、效益和產投比均以施硼量（以硼砂計）15.0 kg/hm2處理最高、施硼量7.5 kg/hm2處理次之，前者比不施硼肥分別提高14.3%、22.7%和22.6%，后者與不施硼肥基本持平，三者之間無顯著差異。每生產1 t蘿卜纓子需要吸收的氮磷鉀養分分別為N 2.71～4.14 kg、P2O5 0.31～0.37 kg、K2O 4.72～5.36 kg，以施硼量15.0 kg/hm2處理的氮磷鉀吸收量最高，比不施硼處理分別提高26.7%（Plt;0.05）、15.8%（Pgt;0.05）和16.3%（Pgt;0.05）。不同施硼處理的氮肥回收率、氮肥學效率和偏生產力也以施硼量15.0 kg/hm2處理最高，分別比不施硼提高15.6百分點、365.1%和35.1%（Plt;0.05）。與此同時，蘿卜纓子的維生素C含量以施硼量0～7.5 kg/hm2處理最高，可溶性糖含量以施硼量7.5 kg/hm2處理最高，硝酸鹽含量以施硼量7.5～15.0 kg/hm2處理最低。Pearson相關性分析結果表明，吸氮總量和氮肥農學效率與蘿卜纓子產量效益呈極顯著正相關，與硝酸鹽含量呈極顯著負相關，而與維生素C和可溶性糖含量無相關，表明氮素吸收利用對蘿卜纓子產量效益和品質形成有利，合理的硼肥施用可提高蘿卜纓子的氮素吸收和利用效率。本試驗條件下，蘿卜纓子的最佳施硼量為7.5～15.0 kg/hm2。

關鍵詞：蘿卜纓子；硼；養分吸收；氮肥利用；品質

中圖分類號：S631.106文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2025）02-0206-05

蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦質營養，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜作物根系較淺且生育期較短，為獲得高產往往需要投入更多的養分。我國蔬菜以占農作物總面積的13%消費了農業總養分投入量的21%［1］，主要露地蔬菜肥料氮（N）、磷（P2O5）和鉀（K2O） 施用量平均分別為 569、357、321 kg/hm2，普遍超過其養分需求量［2］，開展蔬菜優化施肥研究具有重要意義。

蘿卜（Raphanus sativus L.） 是起源于我國的蔬菜，其營養價值豐富，深受人們喜愛［3］。目前我國蘿卜種植面積和總產量分別為39.6萬hm2和 817萬t，分別占世界蘿卜總量的36%和44%［4］。蘿卜一般以肉質根為食用部位，近年來，在蘿卜生長前期將微型肉質根與蘿卜纓一起收獲的產品（別稱蘿卜纓子，海南稱為“蘿卜菜”［5］）受到人們喜愛和關注。

硼是作物生長必不可少的微量元素，蔬菜作物需硼量較高，適量施硼可促進氮磷鉀養分吸收和蔬菜增產［6-7］；缺硼會導致番茄植株內糖轉運受阻，造成落花落果，最終影響產量［8］；缺硼還會造成辣椒生長點枯萎、果肉暗斑等生理病害［9］，但過量施硼也會對蔬菜造成毒害［10］。蘿卜屬于較耐硼作物［10-11］，在缺硼土壤上施硼肥可明顯減輕蘿卜裂口現象，有效提高商品蘿卜產量，增加單位面積蘿卜生產效益［12］。本研究通過田間試驗探討不同硼肥用量對蘿卜纓子產量、品質和氮肥利用的影響，以期為蘿卜纓子生產優化施肥提供參考。

1材料與方法

1.1試驗地概況

田間試驗于2023年12月至2024年3月進行，試驗地點位于江蘇省南京市江寧區尚橋社區湖熟農業示范園區（31.812 329°N，118.924 570°E），供試土壤為潮土，pH值5.64，含有機質32.26 g/kg、堿解氮127.70 mg/kg、有效磷34.79 mg/kg、速效鉀 353 mg/kg、有效硼0.98 mg/kg。

1.2試驗處理

隨機區組設計，設不施氮肥（PK）、優化施肥（NPK）以及優化施肥基礎上基施4個不同用量硼肥處理（NPKB7.5、NPKB15、NPKB22.5、NPKB30）共6個處理，3次重復，共計18個小區，每個小區11.5 m2。N、P、K用量分別為N 205.5 kg/hm2、P2O5 127.5 kg/hm2、K2O 198.0 kg/hm2，硼肥（按硼砂計）用量分別為7.5、15.0、22.5、30.0 kg/hm2。氮磷鉀硼養分分別來自尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀和硼砂，其中磷鉀硼肥全部基施，尿素70%基施、30%追施。

1.3蘿卜品種及栽培管理

蘿卜品種為南京優良地方品種大紅袍，有適應性強、品質好、產量高、不易抽薹等特點。于2023年12月8日在大棚播種，2024年3月25日收獲。旋耕整地后做畦穴播，株距為15 cm、行距為25 cm，每穴播2～3粒，用種量200～250 g/667 m2。播后覆蓋 0.5 cm 厚細土，播后土壤澆1次透水。齊苗后結合中耕除草追施提苗肥，施肥后澆水。

1.4指標測定和數據處理

收獲前取樣，隨即收獲實產，實產以可食部位計算，即摘除黃葉、剪去肉質根上附著的須根。取樣時每個處理取連續5穴的可食部分，洗凈后晾干，稱取鮮重。隨即切碎，一部分用于烘干，分析水分，烘干樣進一步磨細用于分析氮元素含量；另一部分鮮樣用于檢測維生素C、硝酸鹽、可溶性糖和可溶性固形物含量。維生素C含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定、可溶性糖含量用蒽酮比色法測定、硝酸鹽含量采用紫外分光光度法［13］測定；全氮測定采用凱氏定氮法［14］測定；可溶性固形物含量測定按照NY/T 2637—2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法》進行。相關指標的計算方法如下：蘿卜纓子氮磷鉀養分吸收量（kg/hm2）=蘿卜纓子生物量×蘿卜纓子氮磷鉀養分含量；單位產量氮磷鉀養分吸收量（kg/t）=氮磷鉀養分吸收量/生物量；氮肥農學效率（kg/kg）=（施氮處理產量-不施氮產量）/施氮量；氮肥偏生產力（kg/kg）=施氮處理產量/施氮量；氮肥回收率=（施氮處理氮素吸收量-不施氮處理氮素吸收量）/施氮量×100%。采用IBM SPSS Spatistics 19分析數據，并進行AVONA單因素方差分析、Duncans檢驗，Excel作圖。

2結果與分析

2.1硼肥施用對蘿卜纓子產量、效益和產投比的影響

由表1可知，PK處理的產量、效益和產投比比NPK處理分別降低23.5%、32.8%和26.3%（Plt;0.05），表明氮肥施用具有顯著效果。氮磷鉀總量一致條件下，蘿卜纓子產量、效益和產投比均隨施硼量增加呈先增后減的趨勢，以NPKB15處理最高、NPKB7.5處理次之，其中NPKB15處理的蘿卜纓子產量、效益和產投比分別比NPK處理提高14.3%、22.7%和22.6%（Pgt;0.05），NPKB7.5處理則增加1.1%、1.6%和1.5%（Pgt;0.05）。當施硼量達到 22.5 kg/hm2 及以上時，蘿卜纓子產量、效益和產投比均顯著下降，與NPKB15比較，NPKB22.5分別減少26.0%、39.0%和39.0%（Plt;0.05），NPKB30分別減少32.9%、49.2%和49.2%（Plt;0.05）。表明采用合適的硼肥用量，硼肥施用對蘿卜纓子產量、效益和產投比均有顯著促進作用，從農戶種植效益考慮，本試驗條件下的最適施硼量為15.0 kg/hm2。

2.2硼肥施用對蘿卜纓子營養品質的影響

由表2可知，與PK比較， NPK處理的維生素C、可溶性糖和硝酸鹽含量分別增加26.6%、20.5%和14.5%（Plt;0.05），可溶性固形物含量減少7.6%（Pgt;0.05），表明氮肥施用一方面可改善蘿卜纓子營養品質，同時卻促進了有害物質硝酸鹽的積累。氮磷鉀總量一致條件下，隨著施硼量增加，蘿卜纓子的維生素C含量逐漸減少、可溶性糖和可溶性固形物含量先增后減、硝酸鹽含量先減后增；以施硼量0～7.5 kg/hm2處理的維生素C含量最高、施硼量7.5 kg/hm2處理的可溶性糖含量最高、施硼量 7.5～15.0 kg/hm2處理的硝酸鹽含量最低。NPKB7.5處理的維生素C和可溶性糖含量比NPKB15分別提高25.5%和127.3%（Plt;0.05），可溶性固形物和硝酸鹽含量無顯著差異。表明從營養品質考慮，蘿卜纓子的最佳施硼量為7.5 kg/hm2。

2.3硼肥施用對蘿卜纓子養分吸收的影響

由圖1-A可知，PK處理的氮素吸收總量比其他處理減少25.7%～49.5%（Plt;0.05），表明氮肥施用對蘿卜纓子氮素吸收有顯著促進作用；氮磷鉀總量一致條件下，隨著硼肥施用量增加，蘿卜纓子的氮素吸收總量呈先增后減趨勢，以NPKB15處理的氮素吸收量最高，比NPK和NPKB30分別增加26.7%和47.1%（Plt;0.05）、比NPKB7.5和NPKB22.5分別增加16.6%和17.1%（Pgt;0.05）。蘿卜纓子的磷、鉀吸收總量也隨施硼量增加呈先增后減趨勢，也以施硼量為15.0 kg/hm2處理（NPKB15）的磷、鉀素吸收量最高，其中磷素吸收量比NPKB30增加57.6%（Plt;0.05），比NPK、NPKB7.5和NPKB22.5分別增加15.8%、11.6%和21.3%（Pgt;0.05）；鉀素吸收量比NPKB30增加53.5%（Plt;0.05），比NPK、NPKB7.5和NPKB22.5分別增加16.3%、3.2%和22.6%（Pgt;0.05）。表明本試驗條件下，從氮磷鉀養分吸收考慮，蘿卜纓子的最佳施硼量為15.0 kg/hm2。

每生產1 t蘿卜纓子需要吸收的氮磷鉀養分分別為N 2.71～4.14 kg、P2O5 0.31～0.37 kg、K2O 4.72～5.40 kg（圖1-B）。與PK比較，其他處理的單位產量吸氮量提高了19.2%～52.9%（Plt;0.05），而單位產量的磷、鉀吸收量無顯著差異，提示氮肥施用僅可促進蘿卜纓子對氮素的吸收。氮磷鉀總量一致條件下，隨著施硼量增加，蘿卜纓子單位產量氮素吸收量先增后減，以施硼量22.5 kg/hm2處理（NPKB22.5）最高，比其他處理增加14.0%～28.2%（Plt;0.05），而單位產量磷、鉀吸收量差異不顯著。暗示硼肥施用對蘿卜纓子單位產量氮素吸收有顯著影響、對單位產量磷鉀吸收的影響較小，施硼量超過22.5 kg/hm2時蘿卜纓子單位產量氮素吸收量減少。因此，從氮素生理利用效率考慮，蘿卜纓子的最佳施硼量為22.5 kg/hm2。

2.4硼肥施用對蘿卜纓子氮肥利用的影響

由圖2、圖3可知，氮磷鉀總量一致條件下，隨著硼肥施用量增加，蘿卜纓子氮肥回收率、農學效率和偏生產力均呈先增后減的趨勢，以NPKB15處理最高、NPKB7.5和NPKB22.5處理次之。NPKB15處理的氮肥回收率比NPK和NPKB30處理分別提高15.6、23.65百分點（Plt;0.05），氮肥農學效率比NPK和NPKB30處理分別提高59.7%和9 213.2%（Plt;0.05），氮肥偏生產力分別提高14.1%和48.6%（Plt;0.05）。表明本試驗條件下， 從氮肥利用考慮，蘿卜纓子的最佳施硼量為15.0 kg/hm2。

2.5蘿卜纓子產量效益的影響因素相關分析

Pearson相關性分析結果（表3）顯示，蘿卜纓子產量、效益和產投比都與氮素吸收量以及氮肥回收率、農學效率和偏生產力呈極顯著正相關，而與單位產量氮素吸收量無顯著相關性。另一方面，蘿卜纓子兩大品質指標維生素C和可溶性糖含量之間呈顯著正相關，但它們與氮素吸收總量、單位氮素吸收量以及氮肥回收率、農學效率和偏生產力之間都無顯著相關性；而蘿卜纓子硝酸鹽含量與吸氮總量和氮肥回收率、農學效率、偏生產力均呈極顯著負相關。從本試驗結果看，獲得最高產量效益以及最高氮肥回收率、農學效率和偏生產力的最佳施硼量均為15.0 kg/hm2處理（NPKB15），其次為施硼量 7.5 kg/hm2 處理（NPKB7.5），但2個處理之間的差異不顯著；而獲得最高維生素C和可溶性糖含量的最佳施硼量都為7.5 kg/hm2處理（NPKB7.5），且顯著高于施硼量15.0 kg/hm2處理（NPKB15）。另一方面，施硼量為22.5 kg/hm2時單位產量氮磷鉀養分的吸收量最高，提示硼肥過量施用對蘿卜纓子的養分吸收有促進作用，這可能與硼對十字花科作物的特殊作用有關。因此，綜合蘿卜纓子產量效益和營養品質考慮，本試驗條件下，蘿卜纓子的最佳施硼量為7.5～15.0 kg/hm2。

3討論與結論

硼是作物細胞結構和組織分化所必需的元素，其影響細胞生物膜結構的穩定和功能，參與酚類化合物、激素和木質素代謝，調節植物體內碳水化合物運輸分配，尤其對花粉萌發、花粉管伸長有重要作用，有利于受精作用和胚珠正常發育［15］。缺硼往往造成植物不開花或“花而不實”［16］；蔬菜作物缺硼的共同癥狀是根系不發達、生長點死亡、花蕾發育不完全、種子不實，甜菜和肉質根作物（如蘿卜）在缺硼初期植株葉片卷曲褪綠、生長點腐爛或干枯，根部深褐色斑點、繼而發生“心腐病”，肉質根不光滑［17］。但是，硼素過量也會對作物生長造成毒害，蘿卜硼毒害癥狀最先出現在頂端葉片：葉片卷曲、葉緣失綠黃化，后期基部葉片葉緣灼傷干枯［10］。另外，缺硼還會對蔬菜品質產生不利影響，施用硼肥可顯著提高番茄果實中的可溶性糖和可溶性蛋白含量、提高辣椒果實可溶性蛋白含量［18］。

作物吸收的硼來自土壤，通過基肥施入的硼肥也通過土壤被作物吸收，因此土壤有效硼含量對決定[CM（21]作物是否需要施用硼肥以及施用多少硼肥有重要作用。一般認為，土壤有效硼缺乏的臨界值為0.5 mg/kg［19］，但不同作物對硼的需求或含硼量和忍耐程度均有所不同，含硼量越高的作物越容易發生缺硼癥狀，蘿卜屬于較耐硼作物，在抽薹前施用可提高可溶性糖含量［10，20］。

本研究中，土壤有效硼含量為0.98 mg/kg，按照土壤有效硼豐缺指標分級處于中等偏高水平［19］。試驗結果表明，當硼肥用量超過7.5 kg/hm2時，蘿卜纓子的維生素C和可溶性糖含量顯著下降，暗示在生理代謝上已對蘿卜纓子有不利影響；當硼肥用量超過15.0 kg/hm2時，蘿卜纓子的生物量即產量、氮素吸收總量和氮肥農學效率均顯著下降，提示出現了對蘿卜纓子生長不利的毒害癥狀，蘿卜纓子的品質指標對硼肥過量時敏感性高于生長指標。由于施硼量0～15.0 kg/hm2范圍內蘿卜纓子的產量效益均無統計學差異，而施硼量7.5 kg/hm2處理的維生素C和可溶性糖含量顯著高于施硼量15.0 kg/hm2處理，因此，綜合考慮，本試驗條件下，蘿卜纓子的最佳施硼量（以硼砂計）為7.5～15.0 kg/hm2。

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