雞黃曲霉毒素中毒的危害與綜合防治

摘 要：雞黃曲霉菌毒素中毒是由雞群感染黃曲霉菌后引起的一種中毒性疾病，主要是由于雞群采食了含有霉變的飼料所導(dǎo)致的。在雞群的飼養(yǎng)過程中，常會因飼料的采購和管理不當(dāng)造成雞群的中毒，嚴(yán)重時會導(dǎo)致雞群出現(xiàn)大量死亡的情況，對其造成巨大的危害。本文正是針對雞場黃曲霉菌毒素中毒情況進(jìn)行歸納和總結(jié)，可供參考。

關(guān)鍵詞：雞；黃曲霉毒素；防治；危害

1 黃曲霉菌毒素的理化特性

黃曲霉菌毒素是病原在生長和代謝的過程中產(chǎn)生具有毒性的次生代謝產(chǎn)物，基本結(jié)構(gòu)為二氫呋喃香豆素衍生物，這種毒素微溶于水，易溶于有機(jī)溶劑甲醇、乙醇、氯仿等，毒素對光熱和酸比較穩(wěn)定，導(dǎo)致加熱處理難以對其形成破壞，尤其對熱具有穩(wěn)定性，溫度高達(dá)280 ℃時才可以分解。

2 黃曲霉菌毒素的來源

黃曲霉菌通常出現(xiàn)在玉米、花生、大米、小麥、棉籽等農(nóng)作物產(chǎn)品中，尤其是在濕度較大的環(huán)境下，容易感染黃曲霉菌，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素。如果飼養(yǎng)的器具沒有及時清理或者料槽中的殘余飼料長期不清理，就可能被黃曲霉菌所污染，產(chǎn)生毒素。

3 黃曲霉菌毒素的危害

3.1 臨床癥狀

雞表現(xiàn)為腹瀉，對營養(yǎng)物質(zhì)吸收能力下降，飼料轉(zhuǎn)化率降低。中毒的雞群在接種疫苗后，免疫應(yīng)答過程受到干擾，機(jī)體無法產(chǎn)生足夠抗體，大大降低疫苗免疫效果，增加雞群對各種疾病易感性，如新城疫、禽流感等疾病的發(fā)病率上升。使母雞產(chǎn)蛋量減少，蛋品質(zhì)下降，如蛋殼變薄、易碎，蛋黃顏色變淺。還可能導(dǎo)致胚胎發(fā)育異常，增加死胚、弱胚數(shù)量，降低孵化率。公雞則可能出現(xiàn)精子質(zhì)量下降，影響受精率[1]。

雛雞和青年雞處于生長關(guān)鍵期，對黃曲霉菌毒素更為敏感，攝入毒素后，生長速度明顯減緩，體重增長不達(dá)標(biāo)，均勻度差，攝入含毒素飼料的雛雞體重可能只有正常雞的70%～80%。由于雞的消化系統(tǒng)受損，對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用率降低，即便采食正常，也無法有效轉(zhuǎn)化為體重增長，造成飼料浪費，養(yǎng)殖成本增加。黃曲霉菌毒素中毒較為嚴(yán)重，還會對雞的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響，導(dǎo)致雞出現(xiàn)抽搐、共濟(jì)失調(diào)和角弓反張等神經(jīng)癥狀，病雞常站立不穩(wěn)，無法正常行走和采食，最終因衰竭死亡。

3.2 病理變化

黃曲霉菌毒素主要危害肝臟，當(dāng)雞群攝入含有黃曲霉菌的物質(zhì)后，肝臟會表現(xiàn)出急性或慢性損傷。發(fā)病初期表現(xiàn)為肝臟腫大，顏色變淺，在肝臟的表面會出現(xiàn)點狀出血或白色壞死灶，長期攝入含有黃曲霉菌的物質(zhì)，會導(dǎo)致肝臟硬化和萎縮，影響正常功能。黃曲霉菌毒素還會破壞腸道黏膜的完整性，導(dǎo)致腸道屏障功能下降，使得腸道更易受病原菌侵襲，引發(fā)腸炎。黃曲霉菌毒素中毒還會導(dǎo)致胸腺、法氏囊和脾臟等免疫器官萎縮，降低機(jī)體免疫力。病雞還表現(xiàn)出腎臟略腫，外觀蒼白，心包內(nèi)有積液，心肌上還有大量點狀出血。氣囊增厚，在氣囊上還可見有灰白色或淡綠色的結(jié)節(jié)。有的病雞在皮下和肌肉位置可見點狀出血。

4 黃曲霉菌毒素中毒的診斷方法

本病通過對臨床癥狀和病理變化的觀察，難以確診，還需要通過實驗室方法進(jìn)行診斷。在實驗室，可以采用熒光觀察的方法和定性定量檢測的方法確診本病 [2-3]。

4.1 熒光觀察

熒光觀察是對飼料進(jìn)行觀測，將飼料樣品置于數(shù)個大盤內(nèi)，攤開，置于紫外線燈下進(jìn)行觀察，如果在飼料中發(fā)現(xiàn)有藍(lán)色或黃綠色的熒光，可以確定在飼料中存在黃曲霉菌毒素。沒有看到熒光的時候，需要將飼料碾碎后再次檢查，若還是沒有看到熒光，可以確定為陰性。

4.2 定性定量檢測

將飼料研磨成粉末后，在80 mL乙醚中放入40 g粉末，經(jīng)過1周的浸泡后，將3滴浸出液滴入5 mL含有8%的氫氧化鉀溶液中，震蕩后形成乳劑。而后在其中加入3 mL的乙醚，這時如果兩種液體接觸的位置出現(xiàn)褐色環(huán)，則表明飼料中存在黃曲霉菌毒素，飼料中如果含有含量為0.1 mg/kg的黃曲霉菌毒素，就可以引起雞發(fā)生中毒。

4.3 鑒別診斷

雞可以引起中毒性物質(zhì)有多種，與黃曲霉菌毒素中毒類似的中毒有食鹽中毒、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、藥物中毒等。食鹽中毒的雞主要表現(xiàn)為口渴、不斷飲水、腹瀉和脫水、共濟(jì)失調(diào)、抽搐等癥狀，剖檢后病雞表現(xiàn)為消化道黏膜充血、出血，腦水腫等病變。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的雞會出現(xiàn)不斷流涎、有眼淚流出、瞳孔縮小、肌肉震顫、呼吸不暢和持續(xù)腹瀉等癥狀，剖檢可見胃腸內(nèi)容物會出現(xiàn)大蒜味，胃腸黏膜充血和出血等病變。藥物中毒的雞群近期有使用藥物的記錄，不同藥物中毒的癥狀和病變各不相同。通過雞群的飼養(yǎng)管理情況、飼料和藥物使用情況、臨床癥狀特點以及病理變化特征等信息進(jìn)行全面而詳細(xì)地了解，結(jié)合實驗室檢測結(jié)果，可以對這些中毒性疾病做出鑒別診斷。

5 黃曲霉菌毒素中毒的綜合防治措施

5.1 預(yù)防措施

確保給雞群采食來源可靠的飼料，飼料儲存庫應(yīng)選擇地勢較高、干燥通風(fēng)的地方，在飼料存放過程中，要定期對飼料進(jìn)行檢查，查看飼料是否有發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊等現(xiàn)象，如有問題應(yīng)及時處理。做好飼料加工與使用。通常雞飼料應(yīng)粉碎到1～2 mm，在飼料加工時，可添加適量的防霉劑和抗氧化劑，以防止飼料發(fā)霉變質(zhì)和營養(yǎng)成分氧化損失。

預(yù)防雞黃曲霉菌毒素中毒需要保持雞舍的清潔衛(wèi)生，每天對雞舍進(jìn)行清掃，將雞舍內(nèi)的糞便、雜物、羽毛等清除，保持雞舍地面、墻壁等的清潔和干燥。還要定期對雞舍進(jìn)行全面消毒，消毒時可選用過氧乙酸、戊二醛、碘伏等藥物進(jìn)行噴霧消毒或熏蒸消毒，通常雞舍每周至少要進(jìn)行一次噴霧消毒。在進(jìn)行消毒時，要注意做好個人防護(hù)措施，避免消毒劑對人體造成傷害。

一般來說，雛雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)控制在20～30只/m2，育成雞飼養(yǎng)密度可逐漸降低至8～12只/m2，雞舍內(nèi)還要保持適當(dāng)?shù)臏囟取穸取⑼L(fēng)和光照等環(huán)境條件適宜。雛雞舍的溫度應(yīng)保持在32～35 ℃，隨著雞的生長，溫度逐漸下降，直到降低至20～25 ℃。雞舍內(nèi)的濕度應(yīng)保持在50%～70%，雞舍內(nèi)要有良好的通風(fēng)，以保持雞舍內(nèi)空氣新鮮。光照時間和強(qiáng)度也應(yīng)根據(jù)雞的生長階段進(jìn)行合理調(diào)整，雛雞在剛出殼的3 d內(nèi)，應(yīng)當(dāng)采用24 h的光照，光照強(qiáng)度為3～5 w/m2，而隨著日齡的增加直到成年雞時，光照時間可逐漸減少至16～18 h，光照強(qiáng)度可逐漸降低至1～2 w/m2。還要加強(qiáng)雞舍的通風(fēng)換氣，保持雞舍內(nèi)空氣新鮮。良好的通風(fēng)可以有效地降低雞舍內(nèi)的濕度、氨氣、硫化氫等有害氣體的濃度，減少霉菌等微生物的滋生和繁殖。可以在雞舍內(nèi)安裝排風(fēng)扇，其功率和數(shù)量也需要根據(jù)雞舍的實際情況進(jìn)行選擇，通常每100～150 m2的雞舍面積應(yīng)配備功率為0.37～0.75 kW的排風(fēng)扇，根據(jù)氣候和天氣的變化適當(dāng)進(jìn)行應(yīng)用。

給雞提供良好的生活環(huán)境和充足的營養(yǎng)，有助于增強(qiáng)雞群的免疫力，提高雞對黃曲霉菌毒素等有害物質(zhì)的抵抗力，從而預(yù)防雞黃曲霉菌毒素中毒的發(fā)生。增飼料中含有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分應(yīng)當(dāng)充足且比例適當(dāng)。雛雞飼料中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)保持在20%～22%，隨著雞的生長發(fā)育，蛋白質(zhì)含量可逐漸降低至16%～18%。在飼料或飲水中適量添加一些維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、益生菌、益生元、中草藥提取物等物質(zhì)增強(qiáng)其免疫作用，通過調(diào)節(jié)雞的免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)雞的免疫力和抗病能力，從而降低雞對黃曲霉菌毒素的敏感性，預(yù)防雞黃曲霉菌毒素中毒的發(fā)生。

5.2 治療措施

疑似雞群發(fā)生黃曲霉菌毒素中毒，應(yīng)立即停止飼喂當(dāng)前的可疑飼料，更換為新鮮、無污染且質(zhì)量可靠的飼料。同時，剩余的可疑飼料進(jìn)行密封保存、深埋或焚燒等妥善處理，防止繼續(xù)污染環(huán)境或被雞誤食。

雞發(fā)生黃曲霉菌毒素中毒后，其身體的營養(yǎng)狀況和電解質(zhì)平衡往往會受到不同程度的影響。可以及時為雞補(bǔ)充營養(yǎng)和電解質(zhì)，可以在飲水中添加適量的葡萄糖、維生素C、維生素B族等。還可以在飲水中添加適量的電解質(zhì)，如NaCl、KCl、NaHCO3等，糾正雞因中毒而引起的電解質(zhì)紊亂，維持其體內(nèi)的酸堿平衡和滲透壓穩(wěn)定。

在飼料中添加適量的蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸，也有助于促進(jìn)雞體內(nèi)的黃曲霉菌毒素的解毒和排出。

在雞發(fā)生黃曲霉菌毒素中毒后，可以使用一些具有解毒作用的藥物，以促進(jìn)雞體內(nèi)的黃曲霉菌毒素的解毒和排出，減輕中毒癥狀，如肝泰樂（葡醛內(nèi)酯）、肌苷、三磷酸腺苷（ATP）等，從而有助于促進(jìn)雞體內(nèi)的黃曲霉菌毒素的解毒和排出，減輕中毒癥狀。

根據(jù)雞黃曲霉菌毒素中毒的具體癥狀，進(jìn)行相應(yīng)的對癥治療，如果雞出現(xiàn)腹瀉癥狀，可以使用一些蒙脫石散、藥用炭等止瀉藥物，要注意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，以防止雞因腹瀉而引起的脫水和電解質(zhì)紊亂。如果雞出現(xiàn)呼吸困難癥狀，可以使用一些氨茶堿、麻黃堿、氯化銨等支氣管擴(kuò)張劑和止咳平喘藥物，擴(kuò)張支氣管，緩解支氣管痙攣，減少呼吸道分泌物，從而起到止咳平喘的作用，改善雞的呼吸困難癥狀。

結(jié)語

在養(yǎng)雞的過程中，容易出現(xiàn)黃曲霉菌毒素中毒的情況，通過加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和病雞治療等措施，可以避免雞群發(fā)生黃曲霉菌毒素中毒，對于已經(jīng)發(fā)生中毒的雞群，通過應(yīng)用添加葡萄糖、維生素B族、維生素C，以及氨基酸等促進(jìn)病雞的恢復(fù)，對臨床癥狀嚴(yán)重的病雞，還需要對癥治療。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉洋.雞黃曲霉素中毒的防控措施[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2017，33（6）：204.

[2] 熊寶，郭盤江.雞黃曲霉毒素中毒的危害及防治[J].家禽科學(xué)，2024，46（12）：33-37.

[3] 劉建華.雞黃曲霉毒素中毒的診治[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2020，41（3）：23.