感染產志賀毒素大腸桿菌會致命說法過于夸大

“產志賀毒素大腸桿菌（STEC）”，顧名思義是可以產生志賀毒素的大腸桿菌，它可引發嚴重腹瀉，少數情況下會導致出血性結腸炎或溶血尿毒癥，有可能造成死亡。但是，對健康的普通人來說，感染這種菌的重癥率和死亡率都很低，不必過分擔心。而且這種菌的傳播以食源性感染為主，多為零星病例，很少有大規模暴發的情況。為預防此類感染，一方面我們平時應當養成良好衛生習慣，尤其是飯前便后要洗手。另一方面我們應在食用冷藏食物時，查看食品包裝說明，確保正確烹飪；烹飪時需保證冷藏食品中心溫度≥75℃，確保徹底煮熟；避免食用未消毒乳制品及生肉；烹飪時生熟分開，防止交叉污染。