北京豐臺：堅守除夕送團圓

2025年1月28日晚，乙巳蛇年的鐘聲即將敲響，記者來到位于北京南四環附近的一家飯店，度過了難忘的除夕。

晚上7點多，一些著急回家看春節聯歡晚會的顧客已經陸續離場，飯店大廳里空出了一半左右的位子。為數不多的大圓桌都被占滿了，飯桌旁圍坐著一家老小，一邊吃著喝著，一邊談笑風生，好不熱鬧。飯店里循環播放著喜慶祥和的背景音樂，暖色調的燈光照在每一張桌子上，讓人輕松愉悅。

大家庭的團聚在圓桌上進行，方桌則“承包”了“小家”的歡聚時刻。“小家”有兩人的、三人的、四人的，為數不少。所謂“小家”，只是聚餐的人數比較少，互相之間不一定是真正的家人。但能在一起吃年夜飯，關系應該非比尋常。

斜后方的方桌上，兩位二三十歲的小伙子湊在一起過除夕。從點菜到吃完結賬，大約40分鐘，整個過程非常利索，看起來和平常下館子并無二致。右手邊的方桌邊坐著一對母女，女兒剛參加工作不久，一坐下來就用團購的優惠券點了菜。烤魚、炸湯圓等，每個菜品都蘊含著美好的寓意。母親大年初一要加班，吃完飯休息片刻，母女倆打包剩菜離席。

去飯店之前，想象中年夜飯應該是非常熱鬧的場景。可身臨其境才發現，能在一個團圓的大家庭中過年，有時竟然是一種奢侈。

剛剛落座，一位服務員就熱情洋溢地上前招呼點菜，給人賓至如歸的感覺，這讓人不禁好奇他們的除夕夜是怎么度過的。

9點左右，在包廂，記者見到了飯店的店長。她已經疲憊不堪，癱坐在靠墻的椅子上。見有人打招呼，她連忙欠身，抱歉地說實在太累了，示意坐在旁邊的椅子上聊。

店長姓楊，34歲，甘肅人，個頭不高，圓圓的臉龐，說起話來眉眼含笑，給人以樸實和善的感覺。從早晨6點左右一直忙到晚上9點，她和店里的員工還沒來得及吃上一口熱乎飯。“餓急了，就喝一聽紅牛。”

擦桌子、拖地，和店長交談時，旁邊17歲的男孩一直忙個不停。他在河南念高一，趁著寒假來北京做兼職，店長對他非常滿意。

店長說，這個店的標配是18名后廚和12名前廳服務員（實際到位的只有三分之二左右），男孩應聘的本來是前廳服務員，可后廚人員嚴重短缺，就把他安排在后廚了。此刻，他正忙完一天后廚的工作，繼續在前廳幫忙。

“家人要是知道你現在還沒吃飯，一定很心疼吧？”男孩搖了搖頭，說既然出來工作了就應該入鄉隨俗，不能再把自己當成一個學生，別人能做到的自己也能，吃點苦不算什么，家人也一定能理解。

問店長有多久沒有回家過年了，店長的回答輕描淡寫。“2018年，我就在家過過一次年，還是生孩子那年。”從16歲的青澀丫頭到現在的成熟母親，店長一大半的時間都是在店里度過的，包括17個除夕夜。

市民最休閑的時候往往是餐飲業最繁忙的時節。今年的除夕夜也不例外。店長說這家店新開，“剛滿月”，人員不足的同時，生意比之前在海淀的時候好很多。海淀分店的顧客群多數都是年輕的上班族，一到過年，就餐的顧客就明顯少了。而地處南城的這家分店，周圍都是成熟的居民小區，很多顧客都是老年人，過年更是一家老小團圓的時刻，生意十分火爆。除夕當天，3個包間每個都已經翻了4臺，有的服務員都累得直不起腰了。可即便這樣，他們仍然沒有半句怨言。

9點以后，送走最后一批顧客，店長將組織所有店員一起，高高興興地吃年夜飯，享受獨屬于他們的團圓時刻。