澳大利亞的“移動肉鋪”

澳大利亞地廣人稀，不少人生活在中小城市和鄉村地區。在澳大利亞走訪時發現，該國幾大連鎖超市在很多中小城鎮沒有門店，主要原因是當地人口數量不多，無法支撐其高昂的運營費用。此外，不少澳大利亞人選擇遠離城市的喧囂，搬遷到人口稀少的鄉村生活，他們同樣無法便捷采購食物和日用品。或許是盛產牛羊的緣故，澳大利亞人的飲食風格屬于“無肉不歡”。對生活在大城市之外的人們來說，如何吃上新鮮可口的牛羊肉一度是個難題。不過近年來，澳大利亞人開發出了“移動肉鋪”，為小鎮居民帶來吃肉的福音。

卡車司機上了電視，還成了“網紅”，這不是因為他們開車有多出色，而是他們車上的配置比較特殊：一間設施完備的移動肉鋪。從遠處看，似乎只是一輛普通的半掛卡車——卡車頭后面拖著一個全封閉的貨廂掛車。不過打開貨廂門一看，才發現這里裝的不是貨物，而是兩排擺放整齊的玻璃冷藏柜，旁邊還有幾個冰箱和冰柜。玻璃冷藏柜與超市中用的沒什么不同，里面擺放著牛肉、羊肉和雞肉等肉類商品。肉類都已切好、分裝好，貼上了重量和價格的標簽。貨廂兩側安裝了多個專用制冷空調，以保持貨廂內的溫度。

布魯爾與自己的伙計已經經營移動肉鋪一段時間了。他們原本在西澳大利亞首府珀斯開肉店，憑借著精湛的手藝和新鮮的貨源，生意不錯，偶然的機會讓他們動了將新鮮肉食送往鄉村的念頭。特別是布魯爾本人，一直有個開卡車的心愿。于是，移動肉鋪的生意就這樣上線了。

一次完整的“送肉下鄉”行程可達上萬公里。他們通常從珀斯出發，進入內陸地區，向北行駛進入澳大利亞的主要采礦區，這里分布著一些礦業小鎮。繼續向北行駛幾百公里，就到了海邊港口城市，這些地方是澳大利亞礦產資源裝船出口的重鎮。在礦區和港口工作生活的人消費能力不低，但人口有限，運輸路途遙遠，因而這里的高品質新鮮肉食供應仍顯不足。移動肉鋪恰好填補了這個市場缺口。

移動肉鋪會提前在網上公布行程，包括抵達各個小鎮的時間、熱銷產品種類和價格等信息。卡車進入小鎮的那一天好似過節趕集，十里八鄉的人聚到移動肉鋪前，既能買肉，也能跟親朋好友一起嘮家常，十分熱鬧。