記憶中的那一口灌湯包

在記憶中，家鄉開封黃河柳園口就像一顆熠熠生輝的明珠，而藏在街巷里的開封灌湯包，則是明珠上最耀眼的存在。

小時候，天剛蒙蒙亮，晨曦還未完全驅散黑夜的涼意，父親就會輕輕把我從溫暖的被窩里喚醒，帶著我穿梭在柳園口那充滿煙火氣的街巷。那時的街巷，地面是古樸的石板路，歲月的摩挲讓石板變得圓潤細膩，晨露灑在上面，泛著微光。街邊的房屋錯落有致，青磚灰瓦，木質的門窗散發著淡淡的木香。

一路上，早起的人們或挑著扁擔，或推著小車，售賣著新鮮的蔬菜和水果。空氣中彌漫著各種食物的香氣，交織成一曲令人陶醉的晨曲。我和父親的目的地，是一家藏在小巷深處的灌湯包小店。

一進店門，熱氣撲面而來，店內彌漫著濃郁的麥香和肉香。透過透明的操作間，能清楚地看到師傅們忙碌的身影。只見他們手法嫻熟，面團在他們手中如同有了生命。首先，他們將發酵好的面團搓成粗細均勻的長條。其次，師傅們熟練地將長條切成一塊塊大小一致的小劑子，接著，再用搟面杖搟成中間厚、邊緣薄的面皮，每一個動作都干脆利落、一氣呵成。最后，師傅們用筷子夾起精心調制的由新鮮的豬肉、蔥姜以及各種秘制調料混合而成的餡料，快速放入面皮中央，手指靈動地捏出一道道細密的褶子，眨眼間，一個小巧玲瓏的灌湯包就完成了。灌湯包的褶子細密均勻，看上去宛如藝術品。

不一會兒，一籠熱氣騰騰的灌湯包就被端上了桌。只見它們白如雪花、薄如紙翼，透過半透明的面皮，隱約能看到里面鮮嫩的肉餡和金黃色的湯汁。我迫不及待地夾起一個，輕輕咬一小口，滾燙鮮美的湯汁瞬間在口中爆開，那濃郁醇厚的味道，混合著豬肉的鮮香、蔥姜的辛香和面皮的麥香，讓人欲罷不能。再咬上一口肉餡，肉質鮮嫩多汁，口感爽滑，那味道讓人記憶猶新，如同對家的眷戀。

灌湯包不僅是一種美食，更是一種情感的寄托。無論是街頭巷尾的早餐攤，還是親朋好友的聚會餐，總能看到灌湯包的身影。小時候，我和小伙伴玩耍累了，總會跑到灌湯包店，一人來上一籠灌湯包，吃得肚子圓滾滾。長大后，每次回到家鄉，和家人團聚，灌湯包也是餐桌上必不可少的美食。

柳園口的灌湯包，承載著我童年的回憶，也見證著家鄉的變遷。它就像一根無形的線，無論我走到哪里，都緊緊地牽著我的心，連著我對家鄉的悠長思念，永遠不會褪色。