深耕“農”味 以“農”興“旅”

“我們的家鄉，在希望的田野上，炊煙在新建的住房上飄蕩，小河在美麗的村莊旁流淌……”每到周末，山東省乳山市海陽所鎮兄弟倆家庭農場，歌聲婉轉，熱鬧祥和。來農場游玩的這支自發組織的老年樂隊，隊員們各個身懷絕技，用音樂講述著鄉村振興的故事。他們因為愛好音樂在兄弟倆農場而相識相知。觀眾們紛紛鼓掌叫好，為他們的精彩表演喝彩。廚房里，農場主季委與工人們正在為這些顧客精心準備食材，忙得熱火朝天。

創辦農場，打開局面

“80后”季委是山東臨沂人，2008年，季委來到乳山市，在銀灘經營游樂場。2014年又在市里開了一家米線店，生意紅火。然而，季委心中對農業的那份執著與向往，讓他毅然決然地關掉了米線店。2017 年季委與弟弟季龍在海陽所鎮承包一片荒山，創辦了兄弟倆家庭農場，主營獼猴桃種植。

第一年，由于經驗不足、種植技術不過關，獼猴桃苗成活率不高、長勢不好，不僅沒有收入，還倒貼不少錢，季委沒少栽跟頭、走彎路。季委沒有灰心?！?018年，對我而言改變最大的事情便是通過乳山市農業農村局農廣校組織的高素質農民培訓，到淄博、濰坊學習，從洋三峪村、五龍河農場等示范點中獲得了很多經營經驗。” 季委說。從學種水果，到種好水果，季委在實踐鍛煉中積累了經驗。

季委的目光并沒有局限于獼猴桃種植。他深知，單一的農業生產模式難以實現農場的可持續發展和更大的經濟效益。于是，他開始謀劃農場的多元化發展之路，這時，妹妹一家也加入到農場的建設中來。

“鐵鍋燉”書寫農場記憶

季委在農場內建設了極具田園特色的小木屋主題餐廳，設計獨具匠心，采用了傳統的木結構和茅草屋頂，內部裝飾簡約而溫馨，營造出一種返璞歸真的氣氛。

“滋啦”一聲，大鵝、小雞、排骨、活魚……鐵鍋燉，農場采用自產的新鮮食材，搭配上傳統的柴火烹飪方式，最后再貼上一圈餅，以其濃郁的山東風味和獨特的烹飪方式，成為了眾多食客的心頭好。“農場鐵鍋燉好吃重在食材上，冷水魚、笨雞、笨鵝，新鮮的食材是美味的基礎。講究‘現殺現燉’，確保食材的新鮮和口感，讓消費者吃出它的好、感受到它的好，下次還想來，這才是鐵鍋燉產業持續發展的關鍵?！奔疚硎?，為了促進鐵鍋燉美食的發展，他們在不斷研究鐵鍋燉的升級，比如推出私人訂制，一口鐵鍋萬物皆可燉，想吃什么就燉什么，滿足不同人群的口味。目前，效果還不錯，一些新口味受到年輕人的追捧。

冬天，外面是凜冽寒風，木屋里暖爐紅火，鐵鍋里熱氣騰騰。夏天，現代時尚木屋全部加裝空調，清涼升級?！斑@幾年小木屋的數量也在擴大，這就需要不斷地去創新，吸引流量?！奔疚f。

因地制宜，增加產業附加值

“采菊東籬下，悠然見南山”，陶淵明筆下怡然自得的境界，歷來被很多人向往。如今，遠離都市喧囂，走入世外桃源，享受與大自然親近的寧靜時光，成為越來越多人度假首選。

季委充分利用農場豐富的自然資源，在大面積種植獼猴桃、丑梨、扁桃、西瓜、花卉基礎上，還配套發展觀光、休閑娛樂等鄉村旅游項目。他精心打造了采摘園區，設置了便捷的采摘通道和休息區，為游客提供了舒適便捷的采摘環境保障。景美了，前來采摘的游客更多了。此外，他還開設了農事體驗區，游客可以在這里參與耕種、播種、除草、施肥等農事活動，親身體驗農民的辛勤勞作和豐收喜悅。這些豐富多樣的休閑農業項目，吸引了眾多游客前來攝影、觀光、度假，成為小有名氣的網紅“打卡地”。蝶變的荒山，勾起當地市民及域外游客心中那份“最美的鄉愁”，也為農場帶來了可觀的經濟收入。

目前，占地120多畝的兄弟倆家庭農場以其先進的經營模式，將農場打造成了一個極具田園特色的綜合性休閑農業基地。隨著農場的產業發展蒸蒸日上，季委又琢磨起帶動周邊鄉村發展。農場為附近的居民提供了就業機會，除了招募固定用工滿足日常管理需求外，也會吸納附近村民就近務工，并收購村民自家產的農產品。“農場種植的東西并不是特別充足，像青菜、玉米、蕓豆、地瓜、芋頭，都是從附近村民那里購買過來的。這樣村民們東西賣出去了，我們的餐飲也搞好了。” 季委說。

2021年9月，農場獲市級示范農場榮譽。2023年，兄弟倆農場的鐵鍋燉套餐更是憑借其獨特的口味和優質的服務，在抖音本地農家樂團購榜中脫穎而出，榮獲第一名。這一成績的取得，不僅為農場帶來了更高的知名度和美譽度，也吸引了更多的游客前來品嘗美食、體驗鄉村生活。在經濟效益顯著提升的同時，兄弟倆家庭農場也贏得了社會的廣泛認可和贊譽，同年被威海市農業農村局認定為“威海市農民教育培訓基地”。季委被乳山市農業農村局聘為乳山市新型農業經營主體輔導員，他將自己的經驗和知識傳授給其他新農人，幫助他們共同發展。

“下一步計劃增加更多的休閑農業項目，如親子樂園、露營基地等，打造一個更加多元化的綜合性農業旅游景區。同時，繼續加強與周邊農戶的合作，通過訂單農業、技術指導等方式，帶動更多的農民共同發展?！奔疚f。在鄉村創業這條路上，季委始終在琢磨。

（作者單位：1.乳山市農業農村事務服務中心；2.威海市環翠區動物疫病預防控制中心）