冷知識(shí)

什么叫“冬藏”？大家又該藏什么呢？

中醫(yī)所講的“冬藏”，其實(shí)是順應(yīng)冬季自然界閉藏之規(guī)律。那具體“藏”什么呢？一是藏精，中醫(yī)認(rèn)為腎主藏精納氣，冬季養(yǎng)腎固精，可使人體精氣內(nèi)聚，為來(lái)年的生機(jī)勃發(fā)奠定基礎(chǔ)。冬天人體的陽(yáng)氣內(nèi)收，我們要減少不必要的體力消耗，把能量?jī)?chǔ)存起來(lái)。二是藏神，冬季應(yīng)寧神靜志，避免情緒過(guò)激，以防陽(yáng)氣外泄太過(guò)。在飲食方面，可適當(dāng)進(jìn)食核桃、黑芝麻、當(dāng)歸、桂圓、羊肉等溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)腎助陽(yáng)，可適當(dāng)搭配蘿卜、白菜等食材，避免滋補(bǔ)過(guò)度而生內(nèi)熱。在起居方面，盡量早睡晚起，早睡可以養(yǎng)陽(yáng)氣，晚起能固護(hù)陰氣。此外，一些中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生保健方法也適合在此時(shí)節(jié)開(kāi)展，例如，可艾灸腹部的神闕、關(guān)元等穴位，按摩下肢的足三里等穴位，能夠溫通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血、扶正祛邪，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

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比薩斜塔其實(shí)不是直的，而是類似“香蕉型”，是彎的……剛建時(shí)，塔已經(jīng)很明顯地向北歪斜了。后續(xù)建造時(shí)為了補(bǔ)償，他們將接下來(lái)每一層的北側(cè)都建得比南側(cè)更高一些，還調(diào)整了承重柱的粗細(xì)，以及墻體的薄厚。

自然界中，能呈現(xiàn)出藍(lán)色的植物不到十分之一———甚至藍(lán)莓也并不能算是真正的藍(lán)色，藍(lán)莓中并不含有自身就呈現(xiàn)藍(lán)色的化學(xué)物質(zhì)。

支撐人體運(yùn)作的血液，只有5升左右。心臟每跳動(dòng)一次，就會(huì)有70毫升的血液攜帶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)準(zhǔn)確地送達(dá)身體的每個(gè)器官，最終，血液再流回心臟。如此，5升血液在我們的身體里不斷循環(huán)往復(fù)，支撐著人體的運(yùn)作。

海星找到小型貝類后，會(huì)用腕足將其包裹，腕足上的管足會(huì)將外殼緊緊地吸住、扒開(kāi)。這一過(guò)程可能會(huì)耗費(fèi)1～8小時(shí)之久，在此期間，如果蛤蜊一直緊閉外殼，可能會(huì)因無(wú)法吸取新鮮的海水而面臨窒息的危險(xiǎn)，所以結(jié)果要么是“大腦缺氧”，要么是“肌肉無(wú)力”，只能乖乖打開(kāi)雙殼。

雞蛋的呼吸強(qiáng)度會(huì)隨著貯藏溫度的升高而升高，相比于25攝氏度的環(huán)境，4攝氏度條件下的雞蛋哈夫單位（表示蛋品新鮮度的指標(biāo)）減小速度更慢，意味著蛋白品質(zhì)下降更慢，并且低溫還有助于抑制微生物活動(dòng)。這也是雞蛋買回家后一定要放冰箱保存的原因。

小米在古代稱為粟，先秦時(shí)期稱為稷，是我國(guó)最早馴化的栽培谷物之一。小米的祖先有點(diǎn)令人意外，居然是夏秋時(shí)節(jié)馬路邊、荒地里隨處可見(jiàn)的狗尾草。

黑冰（black ice）也叫暗冰，不是說(shuō)冰是黑色的。黑冰的“黑”其實(shí)指道路或交通系統(tǒng)表面難以覺(jué)察的塊狀冰，它通常是透明的，透射出下面黑色的路面。黑冰會(huì)降低車子和路面的摩擦力，容易造成事故。

大部分物質(zhì)從液體變成固體的時(shí)候，它的體積會(huì)減小。但是水結(jié)成冰的時(shí)候，它的體積反而會(huì)變大，密度會(huì)減小，水在4攝氏度的時(shí)候密度最大。這個(gè)現(xiàn)象跟大家的常識(shí)是相反的。

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食用油加熱后變?yōu)r青，這是真的嗎？

最近，“食用油燃燒變黑”這一現(xiàn)象，被不少人誤傳為食用油質(zhì)量有問(wèn)題，從而引發(fā)了大家的恐慌。

食用油的主要成分是甘油三酯，甘油三酯由甘油和脂肪酸兩部分組成。脂肪酸又有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸之分。食用油在加熱到一定溫度時(shí)，甘油三酯就開(kāi)始氧化裂解，產(chǎn)生一些小分子的揮發(fā)性物質(zhì)，俗稱油煙。繼續(xù)加熱到300多攝氏度就達(dá)到了油的燃點(diǎn)，食用油就會(huì)燃燒。燃燒本質(zhì)上屬于劇烈的氧化反應(yīng)。甘油三酯含碳、氫、氧三種元素，在氧氣充足的條件下可以完全燃燒，全部生成二氧化碳和水。

當(dāng)燃燒不充分時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)變黑、形成黑色膠狀物等情況，這和油品本身的質(zhì)量毫無(wú)關(guān)聯(lián)，最后呈現(xiàn)出“瀝青狀”黑色膠狀物，其燃點(diǎn)也相應(yīng)升高。如果進(jìn)一步加熱并不斷提高溫度，這些膠狀物也可以完全燃燒，消失于無(wú)形。這與木頭不完全燃燒會(huì)形成炭、機(jī)動(dòng)車有時(shí)會(huì)冒黑煙的道理是一樣的。

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穿得越多可能越冷！冬天怎么穿最保暖？

其實(shí)，“穿得越多越暖”是一個(gè)誤區(qū)。穿衣保暖的關(guān)鍵在于有一定的厚度，并且有足夠的空氣層。空氣層是指衣服和人體之間有空氣間隙。由于人體不斷散熱，會(huì)把空氣慢慢加熱，此時(shí)，空氣便起到了保暖層的效果。那么，是不是層數(shù)越多，衣服里存的空氣就越多，整體的保暖性也就越強(qiáng)了呢？

我們可以把人體想象成一個(gè)圓柱體，衣服件數(shù)越多時(shí)，每件之間會(huì)出現(xiàn)新間隙，新間隙又能容納空氣———最終就會(huì)造出一個(gè)很厚重的空氣層。事實(shí)上，當(dāng)空氣層太厚時(shí)，從內(nèi)至外就會(huì)產(chǎn)生比較明顯的溫差，而這就會(huì)導(dǎo)致空氣流動(dòng)產(chǎn)生“熱對(duì)流”。一旦發(fā)生了“熱對(duì)流”，熱量的流失反而會(huì)更快。除了溫差導(dǎo)致“熱對(duì)流”，層數(shù)太多還會(huì)把空氣層擠薄。當(dāng)層數(shù)超過(guò)某個(gè)值后，衣服層與層之間的空氣存量反而會(huì)隨著衣服層數(shù)的增加而減少。特別是在戶外走動(dòng)時(shí)，衣服隨著身體動(dòng)作出現(xiàn)相互摩擦、擠壓，這會(huì)加速衣服間空氣層流動(dòng)，加劇熱量散失。

根據(jù)這個(gè)原理，在寒冷的冬天可以參考“三明治”穿搭公式：外層選擇羽絨服、棉服、羊絨大衣、沖鋒衣等有一定抗風(fēng)能力的衣服，如果衣物本身可制造空氣層更佳；中層采用柔軟、蓬松的搖粒絨、抓絨、薄羊絨、羽絨內(nèi)膽等再制造空氣層。如果外套本身就比較保暖且比較抗凍，可以直接去掉中層；內(nèi)層選擇吸濕透氣的貼身保暖內(nèi)衣、速干衣、瑜伽衣等，可以迅速透濕透氣，避免因濕氣在衣物內(nèi)積攢而影響外層的蓬松度和降低保溫性能。

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本欄目編輯：臺(tái)小雨