B族維生素很嬌氣
2025-03-05 00:00:00李曉麗
保健與生活 2025年5期
B族維生素一般存在于全谷物（如糙米、燕麥、小米等）、大豆、堅果、綠葉菜、土豆、牛奶等食物中。它包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等多種維生素，B族維生素屬于水溶性維生素，極易溶于水，不耐高溫，不適宜堿性環境。因此，小米不宜淘洗次數太多，綠葉菜不宜泡水時間太長且要急火快炒，從而可較好地保留其中的營養成分。
摘自《健康時報》
B族維生素一般存在于全谷物（如糙米、燕麥、小米等）、大豆、堅果、綠葉菜、土豆、牛奶等食物中。它包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等多種維生素，B族維生素屬于水溶性維生素，極易溶于水，不耐高溫，不適宜堿性環境。因此，小米不宜淘洗次數太多，綠葉菜不宜泡水時間太長且要急火快炒，從而可較好地保留其中的營養成分。
摘自《健康時報》
