吃奶酪 認知好

作為一種發酵奶制品，奶酪不僅乳酸菌濃度高于酸奶，營養價值也更高。

日本國立長壽醫療研究中心研究人員以1035名65歲以上女性為對象，通過訪談了解其膳食多樣性和奶酪食用情況，并根據奶酪攝入頻率將受訪者分為奶酪攝入組和非奶酪攝入組，又根據奶酪種類，將前者細分為卡門培爾奶酪組和其他奶酪組。研究人員評估了受訪者的小腿圍、握力等，并通過簡易精神狀態量表評估其認知功能。與非奶酪攝入組相比，奶酪攝入組的小腿更粗、握力更強、步行速度更快、膳食多樣性更好、認知功能更佳；卡門培爾奶酪的攝入量與輕度認知功能下降風險呈負相關，即攝入越多，風險越低；與其他奶酪組相比，卡門培爾奶酪組輕度認知功能風險降低55.2%。

研究人員分析，奶酪中的一些生物活性成分可能有助于抑制腦部炎癥，從而起到保護認知功能的作用。

摘自《生命時報》