井岡蜜柚香飄萬里?技術助力提質增效

編者按：井岡蜜柚是江西省吉安市獨具地方特色的優質蜜柚果品的公共品牌總稱，種植面積達40余萬畝。近年來，隨著井岡蜜柚產業的快速發展，果園土壤質量差、管理粗放、井岡蜜柚產量和品質不穩定等問題日益突出，嚴重制約了井岡蜜柚產業的高質量發展。針對井岡蜜柚發展過程中存在的問題，在江西省重大科技研發專項、國家重點研發計劃、江西省協同創新專項等項目資金的支持下，井岡山紅壤研究所、江西省農業科學院土壤肥料與資源環境研究所、吉安市井岡蜜柚發展服務中心、江西省農業科學院園藝研究所等單位合作研發了井岡蜜柚精確施肥、土壤綜合改良、輕簡化修剪和花果管理等關鍵技術，在此基礎上，還研發了配套的水分管控、病蟲害綜合防治等技術，進而創新集成了井岡蜜柚提質增效栽培技術。該技術在江西省吉安市13個縣（區）進行示范推廣后，社會、經濟、生態效益顯著。

記者：陳所長，您好！請您介紹一下井岡蜜柚這個特色果品的情況。

陳金：井岡蜜柚是指在江西省吉安市生產的具有地方特色的優質蜜柚產品的統稱。目前主推的井岡蜜柚品種有3個，分別是9月中下旬成熟的桃溪蜜柚、10月上中旬成熟的金沙柚和10月中下旬成熟的金蘭柚，通過品種搭配，可滿足中秋、國慶和元旦期間的市場需求。近年來，井岡蜜柚種植面積和產量逐步擴大和提高，栽培范圍基本上覆蓋了吉安市的每個鄉鎮。吉安市的井岡蜜柚種植總面積達44.6萬畝，總產量達15萬噸，其中百畝以上的基地有446個，千畝以上的基地有20個。井岡蜜柚的栽培基地數量與栽培面積均居江西省第一，是吉安市的優勢特色產業，已成為吉安市促進農業增效、農民增收的主導富民產業之一。

井岡蜜柚每畝種植密度為33株，定植后4～5年即可投產，8～9年后進入盛果期，盛果期平均畝產量可達2000公斤，畝產值6000～10000元，如果投入產出比按1∶5計算，則每畝純利潤為5000～8300元，經濟效益十分顯著。

記者：近年來，井岡蜜柚栽培面積不斷擴大，針對井岡蜜柚栽培過程中存在的問題，你們研發了井岡蜜柚提質增效栽培技術。請您介紹一下該技術的應用和示范推廣情況。

陳金：隨著井岡蜜柚產業的快速發展，由于缺乏標準化的管理技術，導致果園土壤質量下降、管理較粗放、井岡蜜柚產量和品質不穩定等問題日益突出。為了有效促進井岡蜜柚產業的高質量發展，我們研發了精確施肥、土壤綜合改良、輕簡化修剪和花果管理等關鍵技術，并研發了配套的水分管控、病蟲害綜合防治等技術，進而創新集成了井岡蜜柚提質增效栽培技術。該技術連續3年入選江西省農業主推技術，在吉安市13個縣（區）進行技術示范推廣，通過技術培訓、現場指導，以及結合科技特派團等方式，累計示范推廣了11.1萬畝，相關技術覆蓋了一半以上的井岡蜜柚規模化果園，實現經濟效益1.79億元。

記者：應用井岡蜜柚提質增效栽培技術后的成效如何？

陳金：與常規栽培技術相比，采用井岡蜜柚提質增效栽培技術可提高土壤pH 0.43個單位，有機質含量提升11.64%，土壤質量指數提高0.25個單位；生產的井岡蜜柚優質果率提高12.78%，果實維生素C含量提高5.85%，可滴定酸含量降低15.67%；節約人工成本約80%，工作效率提高3.8倍，沙皮病的發病率降低約34%；畝均增產226.33公斤，如果按近幾年的市場銷售價6～8元/公斤計算，畝均增收約1610元，實現了井岡蜜柚產量和品質的同步提升。

記者：請您詳細介紹一下井岡蜜柚提質增效栽培技術的核心技術有哪些？

陳金：井岡蜜柚提質增效栽培技術的核心技術主要有如下幾項：

1.精確施肥技術

針對果農憑經驗施肥導致的井岡蜜柚產量和品質不穩定、酸化加劇的問題，我們按照“以果定肥、以產定肥”的原則，明確了不同樹齡、樹勢果樹的適宜產量、養分吸收利用規律，以及果園土壤肥力特征，研發了基于產量目標和果園土壤肥力的精確施肥技術。

（1）確定目標產量。結果樹目標產量根據樹齡、樹勢等情況進行確定，一般初結果樹（定植后4～6年）產量為150～1000公斤/畝，定植后7～10年的成年樹目標產量為1000～2000公斤/畝，定植后11～20年的成年樹目標產量為2000～2500公斤/畝。

（2）肥料運籌。根據井岡蜜柚不同物候期對養分的需求，氮肥運籌，按采果肥、萌芽肥、壯果肥分別為40%、30%、30%的比例施用；磷肥運籌，按采果肥、壯果肥分別為70%、30%的比例施用；鉀肥運籌，按采果肥、萌芽肥、壯果肥分別為30%、20%、50%的比例施用。

（3）確定全年施肥量。通過全年純氮施用量模型（YN）計算單株井岡蜜柚全年純氮施用量：YN=0.0039X/r（YN為單株全年純氮施用量，單位為公斤；X為每株鮮蜜柚產量，單位為公斤；r為樹體吸收的氮轉運至果實的比例，單位為%），再根據氮︰磷︰鉀=1∶0.5∶0.85的比例計算單株全年純磷、純鉀的施用量。

以8年生井岡蜜柚、目標產量1500

公斤/畝為例，全年氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）每畝施用量分別為22.50公斤、11.25公斤、19.13公斤，萌芽肥每畝施用45%硫酸鉀型復合肥（N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15）45公斤，壯果肥每畝施用硫酸鉀型復合肥（高鉀型，N∶P2O5∶K2O為16∶6∶21）42公斤，采果肥每畝施用商品有機肥340公斤、45%硫酸鉀型復合肥（N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15）15公斤。另外，通過施肥小程序也可實現井岡蜜柚精確施肥：關注公眾號“紅壤先鋒”—選擇“農技服務”—選擇“蜜柚推薦施肥”—輸入目標產量、樹齡，以及土壤速效氮、磷、鉀含量—點擊“查詢”，即可獲得井岡蜜柚的施肥推薦方案。若在江西省吉安市當地，可通過GPS定位，輸入井岡蜜柚的目標產量和樹齡，然后點擊“查詢”，也可獲得井岡蜜柚的施肥推薦方案。

2.土壤綜合改良技術

針對井岡蜜柚果園土壤酸化、貧瘠、生態失衡的問題，我們研發了以石灰類物質精確施用快速降酸與硅鈣鉀鎂肥和有機肥長效阻酸培肥、周年種植綠肥進行生物培肥為核心的土壤綜合改良技術，實現了果園土壤的阻酸培肥。

（1）長效控酸與速效阻酸相結合的土壤調酸技術。紅壤果園可通過使用土壤調理劑硅鈣鉀鎂肥進行長效控酸，使用石灰類物質進行速效阻酸，達到土壤綜合調酸的目的。硅鈣鉀鎂肥作為長效改良劑可在每年采果前后進行全園撒施，施用量為100公斤/畝，撒施后如進行翻耕，則效果更佳。石灰類物質也可在采果前后全園撒施，每隔2～3年施用1次，效果更佳。石灰類物質施用量可根據土壤基礎pH、目標pH來進行計算，以改良后土壤目標pH為5.5為例，在基礎pH為4.5～5.0時，熟石灰施用量為83～300公斤/畝；基礎pH為5.0～5.5時，熟石灰施用量為0～83公斤/畝。如施用生石灰，施用量為上述熟石灰施用量的74%；如施用碳酸鈣，施用量為上述熟石灰施用量的132%。

（2）土壤培肥。全年肥料用量根據精確施肥技術進行確定和施用，用有機肥替代30%～40%的化肥，同時周年種植綠肥，以提升土壤的有機質含量和改善生態環境。一般夏綠肥（竹豆、烏豇豆等）的適宜播期為每年4月下旬至5月上旬，可在下雨前后撒播或采用無人機飛播，播種量以4公斤/畝為宜，在盛花期（9月中下旬）進行翻壓還田或讓其自然枯萎覆蓋；冬綠肥（毛葉苕子、黑麥草等）的適宜播期為9月下旬至10月上中旬，可在下雨前后撒播或采用無人機飛播，播種量以4公斤/畝為宜，在盛花期（翌年4月上中旬）進行翻壓還田或讓其自然枯萎覆蓋。在果樹行間種植綠肥可減少水土流失和惡性雜草的發生，還可保溫保水。

3.輕簡化修剪技術

以疏大枝解決主要矛盾為核心，在采果后根據樹形、樹齡等進行輕簡化修剪，修剪后保留3～5根大枝作為骨干枝，樹體高度以不超過2.5米為宜，去除交叉枝、病蟲枝、密集枝等，保證樹體通風透光良好。輕簡化修剪可有效控制夏梢生長，優化樹體營養分配和降低修剪成本。

4.花果管理技術

針對井岡蜜柚商品果率低、個體差異大等問題，我們研發了以修剪促花、生理落果期疏果、配置授粉樹、雙層黃色袋套袋等保花保果管理技術，有效提高了井岡蜜柚的商品果率。

（1）促花保果。通過輕剪長放、開張骨干枝角度、拉枝、環扎、環割和噴施植物生長調節劑等促花，通過配置授粉樹、噴施植物生長調節劑和葉面肥等進行保果，提高井岡蜜柚的坐果率。在幼果第一次生理落果高峰期后摘除小果、畸形果、病蟲果和近地面果等；在第二次生理落果期結束后，對果實過多的樹進行人工疏果，建議每個短果枝保留1～2個果，中果枝保留2～3個果，長果枝保留3～5個果，以提高優質大果的比例。

（2）果實套袋。7月上旬，當果實直徑達5～8厘米且坐穩后，選用規格與果實大小相適應的雙層黃色袋進行套袋。套袋應選在晴天進行，避免在陰雨天、露水未干或中午陽光強烈時套袋。

記者：除了上述核心技術，井岡蜜柚提質增效栽培技術還有哪些配套技術？

陳金：井岡蜜柚提質增效栽培技術的配套技術主要包括水分管控技術和病蟲害綜合防治技術。

1.水分管控技術

在果樹發芽前后、夏季高溫和果實膨大期，如遇干旱，應及時灌水；在果實成熟期，遇雨水較多時應及時進行采前覆膜控水；采果后如遇低溫，應提前灌水防凍，以免發生低溫凍害。低洼地、河灘地果園，多雨季節應注意排水，確保根系生長層不積水。

2.病蟲害綜合防治技術

（1）農業防治。11月至12月上旬進行冬季修剪、清園，剪除病蟲枝葉，清除果園病蟲殘體和落葉、落果，降低病蟲越冬基數；立春后至萌芽前進行春季修剪，剪除病蟲枝和凍傷枝葉，并進行無害化處理，以減少病蟲源。

（2）生物防治。采用以螨治螨、以蛛治蟲、種植驅蟲植物（萬壽菊等）等生物措施防治害蟲。

（3）物理防治。通過誘蟲燈誘殺、色板誘殺等物理措施防治害蟲。

（4）化學防治。如采用農業、生物和物理防治措施后仍達不到理想的防治效果，可在預報的防治適宜期內先查后治，在達到防治用藥指標的情況下，選用高效、低毒、低殘留農藥進行防治，并嚴格執行農藥安全間隔期，控制施藥量和施藥次數。

記者：通過這幾年的推廣應用，您覺得井岡蜜柚提質增效栽培技術還有哪些方面需要改進和提高？

陳金：井岡蜜柚提質增效栽培技術涵蓋了花果管理、土壤綜合改良、樹體管理、病蟲害綜合防治等技術，基本解決了井岡蜜柚標準化、輕簡化管理的問題。下一步，一是要重點消除限制井岡蜜柚產量和品質的紅壤復合障礙因子，建立紅壤果園土壤健康評價體系，研發地上與地下生物協同互作的健康土壤定向培育技術與產品，提升紅壤生態系統服務功能，為井岡蜜柚品質提升提供堅實基礎；二是要提高技術的規模化、智慧化和生態化水平，進一步降低技術的應用成本；三是要加強技術的產品物化，便于果農接受和操作，強化技術的可落地性；四是要選育早熟、耐寒、優質的井岡蜜柚新品種。

記者：井岡蜜柚以其獨特的口感風味，吸引消費者無數。對于井岡蜜柚的發展前景，您是如何看待的呢？

陳金：井岡蜜柚作為江西省吉安市重要的富民支柱產業之一，發展前景廣闊。一是政府高度重視。近年來，吉安市出臺了一系列政策、舉措來促進井岡蜜柚產業的發展，提出要加快推進井岡蜜柚“規模化、標準化、生態化、智慧化、品牌化”發展，不斷壯大井岡蜜柚的產業規模，建立、健全井岡蜜柚生產標準體系，持續提升井岡蜜柚的品牌影響力，推進井岡蜜柚產業高質量跨越式發展。二是栽培規模日益擴大。2024年，僅在吉安市，就新增百畝以上果園基地21個（500畝以上的井岡蜜柚果園基地7個），新增井岡蜜柚種植面積2.1萬畝，全市井岡蜜柚栽培總面積達44.6萬畝，種植規模位居江西省第一。三是品牌價值不斷提升。井岡蜜柚已經入圍了2024年果品區域公用品牌價值榜，品牌價值達24.02億元，位列全國第65位，并成為江西省果業三大金字招牌之一，品牌效益穩步提升。四是風味獨特，廣受市場歡迎。井岡蜜柚肉質脆嫩、汁多化渣、甜酸適中、回味純正，其果實維生素C和檸檬苦素含量顯著高于其他柚類。其回味略苦，因而被稱為“具有小時候味道的柚子”，深受消費者的喜愛。