盤點腎臟無福消受的美食

腎臟承擔凈化血液、排出代謝廢物、維持電解質平衡等重要職責，而不良飲食習慣可能傷害人體的腎臟健康。尤其是對于腎臟功能出現損傷的人群來說，飲食上如果不講究一些策略，則很可能導致疾病快速進展，病情進一步惡化。那么，哪些食物可能傷害腎臟？該怎么吃飯，才能為腎臟健康保駕護航呢？

高鈉食品

1.高鈉飲食對腎臟的不良影響

在生物體內，鈉離子可以維持體液平衡、神經傳導、神經和肌肉的正常活動。但是，鈉攝入不可過多，否則可能損害腎臟功能，帶來健康風險。長期高鈉飲食可能誘發慢性腎臟病，加速腎病患者的病情惡化進程。人體內的鈉離子過多，可導致水鈉儲留，血容量增加，進而引起血壓上升。人體的血壓過高，會對腎臟的血管造成壓力，損傷腎小管、腎小球的生理功能。同時長期的高壓狀態會導致腎臟血管壁增厚、變硬，形成動脈硬化。

高鈉飲食會加重腎臟的工作壓力，降低其清除毒素的能力，從而加速尿毒癥的發展。對于慢性腎臟病患者來說，如果不及時調整飲食習慣、進行規范治療，體內毒素不斷集聚，很有可能發展成尿毒癥。

2.減少鈉攝入量的貼心建議

根據《中國居民膳食指南》，健康成年人每日食鹽攝入量應不超過5克，腎臟疾病患者、高血壓患者則應遵醫囑進一步控制食鹽量。烹飪菜品時應嚴格控制食鹽，以及醬油、醋、蠔油、豆瓣醬、沙拉醬等富含鹽分的調味料的使用量。少吃咸菜等腌制食品，火腿等加工肉制品，方便面等深加工食物，多吃新鮮食物。

生活中，很多吃起來不甜的加工食品也含有大量鈉，比如很多人喜歡吃的薯片、調味堅果、餅干等。掛面等面食也需要限量攝入。為了提升面條的筋度和延展性，掛面會添加碳酸氫鈉即小蘇打，這會增加其中的鈉含量。部分西點在制作過程中也會添加鹽、小蘇打，也應限量食用。

高蛋白食品

1.過量高蛋白飲食對腎臟的不良影響

蛋白質參與人體細胞的增殖、修復，維持人體的正常生理活動，對于人體健康十分重要。但是，如果蛋白質攝入過量，可能對腎臟造成負擔，損害其生理功能。在人體內，蛋白質經過消化分解后會形成尿素等代謝產物，尿素必須經由腎臟排出體外。如果人體攝入過多的蛋白質，會產生過多的尿素，增加腎臟的工作壓力。腎臟長期高負荷工作，可能導致功能受損。

2.適量攝入蛋白質，保護腎臟健康

魚、畜禽肉、蛋類、豆類、奶類均屬于高蛋白食品，是我國居民主要的蛋白質來源。您可以根據自己的年齡、性別、勞動強度適量攝入蛋白質。建議輕體力勞動者按照每天每公斤體重0.8克的標準攝入蛋白質，體力勞動強度較大的人群可以按照每公斤體重1～1.2克的標準攝入蛋白質。應注意每餐合理搭配蛋白質類食材的食用比例，不要過多食用含脂肪較多的畜肉。

高糖食品

1.高糖飲食對腎臟健康的不良影響

糖分雖然能帶來舌尖上的愉悅享受，但對腎臟可造成不可小覷的健康威脅。長期高糖飲食，不僅會導致齲齒、超重、肥胖問題，還容易引發胰島素抵抗，誘發2型糖尿病。而對于糖尿病患者來說，腎臟病變是常見的并發癥之一。機體的高血糖狀態不僅會降低腎小球的濾過功能，造成腎小管重吸收功能障礙，還會加重機體的氧化應激和炎癥反應，進一步加劇腎臟損傷。

2.科學控糖建議

《中國居民膳食指南》建議，每人每天添加糖的攝入量不應超過50克，最好控制在25克以下。生活中，常見的高糖食物包括甜飲料、糖果、糕點等。對于這些食物，建議您嚴格控制食用量。烹飪時也應少放糖，以及煉乳、沙拉醬、甜面醬、蠔油等含糖的調味品。糖尿病和糖尿病前期患者可以使用赤蘚糖醇等甜味劑產品，代替白砂糖、冰糖、紅糖等烹飪用糖。此外，應限量食用含糖量比較高的水果，如榴蓮、椰子、香蕉、山竹等。

高磷食品

1.高磷飲食對腎臟健康的不良影響

磷在人體中具有維持細胞的正常結構與功能、維持骨骼健康、支持能量代謝等功能。腎臟是排泄磷的主要器官，如果磷攝入過多，會增加腎臟的代謝負擔。尤其是對于腎臟疾病患者來說，由于腎臟功能本就受損，攝入過多的磷，極易引發高磷血癥，導致皮膚瘙癢、血管鈣化、腎功能不全加重等嚴重后果。

2.腎功能不全者應低磷飲食

健康人群保持正常、均衡飲食，一般不會發生高磷血癥。腎功能不全患者則必須嚴格控制磷的攝入量，以免因為腎功能下降導致血磷升高。常見的高磷食物包括谷薯類、豆類、肉蛋奶、堅果類等。香腸等即食肉類，通常會加入磷酸鹽作為保鮮劑，這類食物應少吃。烹飪蔬菜前應先焯水，少喝菜湯、肉湯，以降低磷的攝入量。

高鉀食品

1.高鉀飲食對腎臟健康的不良影響

鉀元素對于保持心臟與肌肉的正常功能、維持電解質平衡等具有至關重要的作用。但是，腎功能不全患者排泄鉀的能力降低，鉀攝入過量可能導致高鉀血癥，引起心律失常、肌肉無力或癱瘓等后果，甚至可能導致猝死。

2.腎功能不全者應低鉀飲食

對于腎臟疾病患者來說，必須嚴格控制鉀攝入量，降低健康風險。應少吃高鉀食物，如櫻桃、柑橘、香蕉等水果，菠菜、土豆、西紅柿、南瓜等蔬菜。此外，菌菇類、豆類、堅果、海產品中的鉀含量也不低。烹飪這類食物可將其先浸泡、焯水，以減少其中的鉀含量。鉀多集中在谷皮、果皮中，因此腎臟疾病患者應少吃粗糧，將水果去皮后再食用。此外，患者應警惕低鈉鹽。部分低鈉鹽使用氯化鉀替換氯化鈉，腎臟疾病患者應謹慎使用、限量使用。

腎臟健康需要我們細心呵護。除了科學飲食、均衡飲食以外，養成適量運動、規律作息的好習慣，避免濫用藥物，及時控制高血壓、糖尿病等基礎疾病，保持良好心態，均有助于維持腎臟的正常生理功能。