佛手柑燉雞：理氣疏肝，健脾和胃

強身健體湯

中華中醫藥學會發布的《亞健康中醫臨床指南》指出：亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態。處于亞健康狀態者，不能達到健康的標準，表現為一定時間內的活力降低、功能和適應能力減退的癥狀，但不符合現代醫學有關疾病的臨床或亞臨床診斷標準。

現在有不少人處于亞健康狀態。良好的生活方式是改善亞健康狀態的重要一環，其中飲食是重中之重。中醫亞健康飲食系列，將助力你的身體回到健康正軌。

推薦理由：從立春開始，人體陽氣順應自然，向上向外疏發，此時需護衛體內的陽氣，使之不斷充沛、旺盛，凡有耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應避免。春季肝盛易克制脾胃而成脾虛。佛手柑燉雞理氣疏肝，健脾和胃，此時正適用。

推薦做法

原料：母雞1只（約1500克）、佛手柑15克、姜片10克、食鹽適量。

制作：佛手柑洗凈，去皮，切片備用；雞肉洗凈切塊，放入砂鍋中加適量清水煮沸，去掉浮沫；加入佛手柑片、姜片、鹽，繼續用小火燉煮約2小時，直至雞肉熟爛即可食用。

功效和禁忌：

佛手柑，性味辛苦、溫，歸肝、脾、胃、肺經，具有疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰之功效；雞肉性味甘、溫，歸脾、胃經，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨之功效。佛手柑燉雞適用于脾胃不和、肝氣郁結、體質虛弱的人群。陰虛火旺、孕婦及哺乳婦女等人群慎用。