一粥一飯，當思來之不易

近年來，由于地緣沖突、氣候變化，越來越多的國家和地區(qū)面臨糧食危機。在復雜的國際形勢下，在龐大人口基數(shù)和消費結構持續(xù)升級的情況下，2024年，我國糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬億斤。黨和國家始終把保障糧食安全、建設農(nóng)業(yè)強國作為頭等大事。以袁隆平為代表的科學工作者接續(xù)奮斗，力爭用全球9%的耕地養(yǎng)活近20%的人口，把中國人的飯碗牢牢端在自己手里。溫飽不忘饑寒，豐年不忘災年。每一個吃飽喝足的人，面對一粥一飯，當思來之不易。

年節(jié)將至，親朋好友聚餐聚會增多，倡導文明用餐，抵制餐飲浪費，再次成為有關部門關心的問題。杜絕“舌尖上的浪費”，可以從以下幾個方面做起。

按需適量點餐，避免浪費。數(shù)據(jù)顯示，自助餐、商務宴請、外賣點餐等消費場景中，糧食浪費現(xiàn)象較為嚴重。一方面，中國式餐桌文化根深蒂固，消費者在宴請環(huán)節(jié)，難以擺脫講闊氣、鋪排面的待客心理，造成諸多不必要的奢靡浪費；另一方面，餐飲企業(yè)和購物平臺開展?jié)M減促銷、設置送餐門檻等營銷策略，導致消費者的購買力度超過了實際需求。這都與建設節(jié)約型社會、倡導理性消費背道而馳。

足國之道，節(jié)用裕民，而善臧其余。中國是一個美食大國，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水平提高，吃的種類、花樣、文化內涵日漸豐富。與此同時，理性的消費觀念和文明的用餐理念也應不斷加強。消費者請客吃飯，除了在意面子，更應注重培養(yǎng)節(jié)儉惜物的內在精神品質。

《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》指出，我國食物總體損耗浪費率為22.7%。該方案還對食品浪費問題作出進一步規(guī)定，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、消費者積極響應的有效閉環(huán)。

“光盤行動" 從我做起”“厲行勤儉節(jié)約" 反對鋪張浪費”……餐飲服務場所擦亮公益廣告招牌，小份菜、拼盤菜等菜品菜式也廣受歡迎。《中華人民共和國反食品浪費法》《機關事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》等一系列法律法規(guī)的落地，督促餐飲行業(yè)、單位食堂、外賣平臺嚴格落實主體責任。根據(jù)有關要求，在醒目位置，強化反食品浪費宣傳標識，并在實際工作中規(guī)范營銷行為，優(yōu)化食材采購加工環(huán)節(jié)和點餐服務，切實引導消費者按需適量點餐。

科學文明用餐，減少浪費。黨的二十屆三中全會《決定》提出，“健全糧食和食物節(jié)約長效機制”。倉廩實，天下安。節(jié)約糧食，事關國計民生和國家安全。

《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》規(guī)定，嚴禁制作、發(fā)布、傳播宣揚暴飲暴食等浪費食物行為的節(jié)目或音視頻信息。這類情況，主要體現(xiàn)為網(wǎng)絡吃播、美食博主的不良導向。為吸引流量博取關注，有些博主以打卡探店的名義，點一大桌美食，每份菜淺嘗輒止，導致鋪張浪費；或是追求節(jié)目效果，以暴飲暴食的形象大吃特吃，人前胡吃海喝、人后催吐急救，造成不必要的浪費，傳播不文明用餐行為。

而在日常生活中，不論在家做飯還是外出就餐，都要崇尚節(jié)儉、厲行節(jié)約，杜絕攀比炫富和奢侈浪費，將飲食風尚內化為良好的家風，外化為全社會的文明風尚。

年節(jié)將至，面對電商平臺推廣優(yōu)惠券，不少顧客都會通過湊單、拼單的形式，獲得滿減優(yōu)惠。這本身是一種理性、節(jié)儉的消費觀，但在拼單過程中，也容易過量點菜。記者在北京市多個餐廳觀察走訪發(fā)現(xiàn)，大部分消費者都有打包剩菜的意愿，服務員也會給出專業(yè)建議，引導顧客分類打包食材，根據(jù)不同菜品和烹調方法，用恰當?shù)姆绞胶侠泶鎯驮偌庸ぁ?/p>

可喜的是，“節(jié)約光榮、浪費可恥”的理念逐漸成為社會共識，不少消費者認為，隨手打包是可以為自己加分的“面子工程”，浪費糧食才是不愛惜個人的體面。從個人做起、從每一頓飯做起，節(jié)約糧食、敬天惜物，不僅是居安思危、未雨綢繆的生存智慧，是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，更是保障國家糧食安全的迫切需要。