預制飲料市場消費者行為及其驅動因素研究

摘"要：近年來，預制飲料市場隨著消費者快節奏生活與便利性需求增長而繁榮，但其行為研究尚且不足。文章旨在分析消費者對預制飲料的態度及行為，為市場策略提供數據支撐。研究聚焦消費頻率、偏好、動機、態度及滿意度，并考察年齡、性別、收入等人口統計變量。通過全國隨機問卷調查，結合計劃行為理論，利用SPSS軟件分析數據。研究發現，便利性與多樣性是購買主要驅動力，價格與品牌信任度影響決策，消費者總體態度積極但追求健康環保包裝，年齡影響口味與品牌選擇，性別與收入影響較小。得出研究結論：企業需豐富產品線、強化品牌建設、注重健康環保，并精準營銷以滿足不同年齡消費者的需求，推動市場繁榮與可持續發展，同時助力行業標準與政策制定。

關鍵詞：預制飲料;消費者;消費行為;計劃行為理論

中圖分類號：F426.82文獻標識碼：A文章編號：1005-6432（2025）06-0131-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2025.06.032

1"引言

1.1"研究背景

近年來，飲料市場迅猛發展，預制飲料發展尤為顯著，受益于消費者生活方式的轉變以及對便捷、高品質飲品的需求激增。全球預制飲料市場五年間保持雙位數增長態勢，彰顯了市場潛力與消費者青睞。預制飲料以其便捷性滿足了現代人快節奏的生活需求，同時消費者健康意識的提升促使廠商推出低糖、低卡及含天然成分的產品[1]。

然而，市場繁榮背后也存在一系列挑戰：產品質量不一、選擇過多致消費者迷茫、生產鏈各環節承壓加劇，且環保包裝成為新焦點。因此，深入研究預制飲料消費情況，洞悉消費者偏好與需求，對行業健康發展至關重要。此舉能助力企業精準定位市場，提升產品競爭力，并為政府政策制定提供依據，推動市場規范化與可持續發展。

1.2"研究目的及意義

文章聚焦于預制飲料消費情況，旨在解析消費者行為及其驅動因素，具體目標包括：掌握市場現狀，分析規模、趨勢、競爭格局及品牌份額；探究消費者行為，涉及口味偏好、健康意識、品牌忠誠度等，并區分不同人群特征；分析影響消費者選擇的關鍵因素，如產品質量、價格、包裝、營銷策略及健康、環保關注度；為企業和零售商提供市場策略建議，以提升競爭力和消費者滿意度；為政策制定提供數據支撐，促進市場規范化和可持續發展。

文章在理論上填補了預制飲料具體消費行為研究的空白，豐富了相關理論；實踐上，為企業提供市場信息，指導產品創新與營銷，為零售商優化銷售策略；政策上，助力政府科學決策，推動市場規范與環保包裝普及。

綜上所述，文章具有理論與實踐的雙重價值，旨在推動預制飲料市場的健康、穩定、可持續發展，滿足消費者多樣化需求。

1.3"研究思路

1.3.1"文獻研究

文章通過國內外文獻檢索（中國知網、WebofScience等），系統梳理預制飲料消費的研究成果。通過對比分析，識別了當前研究的空白點，為問卷設計及后續研究明確了方向。

通過調查發現了預制飲料消費的主要特點及發展趨勢：如《預制飲料消費者滿意度調查》顯示，消費者對品牌知名度高的預制飲料整體滿意度較高，滿意度主要受口感、包裝設計、價格合理性及健康益處影響。高糖分與人工添加劑含量高的飲料滿意度較低，而滿意度高的消費者更傾向復購并推薦。同時，《消費者滿意度與品牌忠誠度》指出，健康和環保品牌因無糖、低糖及天然成分而獲好評。與此同時，消費者也認真關注著產品的未來變化，在收集了消費者對產品的常見反饋后，《預制飲料消費者反饋研究》總結了消費者對產品的期望，包括更透明的成分信息、減少人工添加劑及更多健康低糖選擇，且強調環保包裝的重要性。《消費者對飲料品牌的期望》與《預制飲料市場風險分析》則指出，消費者期望便捷購買、及時服務及透明產品信息，同時抵制高糖飲料，追求健康與天然。這暗示著預制飲料市場面臨的主要挑戰包括市場競爭加劇、消費者健康意識提高、原材料價格波動和政策法規的變化。但健康飲品、功能性飲料及環保包裝需求的增長也為預制飲料行業帶來新機遇。

未來創新方面，環保包裝、個性化定制及優質用戶體驗成為發展重點。《預制飲料創新與發展》及《飲料市場創新產品報告》表明，功能性飲料如運動、補水和能量飲料正引領市場增長，益生菌飲料等創新產品受消費者歡迎。個性化定制飲料通過滿足個性化需求吸引年輕消費者，而可降解包裝與智能瓶子等創新則提升了用戶體驗[2]。《可持續發展與飲料市場》及《環境因素與飲料市場》指出，環保法規與消費者環保意識促使企業采用綠色生產方式與包裝材料，綠色包裝與可持續生產成為未來方向。氣候變化、資源短缺亦對市場產生深遠影響，促使企業關注原材料供應與成本控制[3]。

綜上所述，預制飲料市場正朝健康、天然及環保發展，創新產品如益生菌飲料與個性化定制飲料迅速興起。消費者對產品成分天然性、生產過程透明性及技術創新高度關注[4]。這些發現為文章深入理解消費者反饋、市場挑戰與機遇及產品創新提供了寶貴洞見。

1.3.2"問卷設計

文章基于計劃行為理論模型，融合購買意愿與感知風險，開發預制飲料購買意愿影響因素量表，并進行信效度檢驗。結合文獻研究和預制飲料市場特點，問卷涉及以下四個部分。

①消費者基本信息：性別、年齡、收入、職業。②購買行為：購買頻率、購買渠道、購買金額。③影響因素：口味偏好、健康成分、品牌影響、價格敏感度、包裝環保性。④消費態度：總體評價、滿意度、忠誠度。

1.3.3"數據分析

（1）描述性統計。對收集到的問卷數據進行描述性統計分析，了解消費者的基本特征和購買行為現狀。

（2）因素分析。采用因素分析方法，識別影響消費者購買預制飲料的主要因素。通過對問卷中影響因素相關問題的統計分析，提取出關鍵因素，如口味、健康成分、品牌、價格等[5]。

（3）相關分析與回歸分析。利用相關分析和回歸分析方法，探討各影響因素與消費者購買行為之間的關系，量化各因素對購買意愿的影響程度。通過多元回歸模型，分析消費者的購買決策過程，找出主要驅動因素和制約因素。

（4）差異分析。對不同人口統計特征（如性別、年齡、收入、職業等）的消費者購買行為進行差異分析，了解不同群體在預制飲料消費上的異同，為市場細分提供依據。

1.3.4"結果驗證

將問卷調查和實驗所得數據進行交叉驗證，確保研究結論的可靠性和有效性。通過對比分析，檢查不同數據來源和分析方法的一致性，為研究結論提供多角度的支持。

2"方案設計

2.1"調查安排

為確保調查過程合理化，將整個調查工作分為五個環節，分別為文獻研究、問卷設計、實地調研與抽樣調查、數據的處理與分析、按照分析結果撰寫調查報告。

2.2"抽樣設計與檢驗

2.2.1"抽樣檢驗

本次調研采用分層抽樣法，按問卷選項反映的年齡層比例，以1∶1.5的發放比例共發放問卷250份，回收有效問卷200份，回收率80%。此抽樣旨在增強樣本對預制飲料消費情況的代表性。通過數據清洗提升數據質量，最終獲得200份有效樣本，并對其進行信效度分析，以確保調研結果的科學性和準確性。

2.2.2"信度分析

為檢驗數據信度水平，采用Cronbach’s"α系數信度法進行檢驗，如表1所示。

文章中，Cronbach’s"α系數為0.914，表明問卷中各個項目之間具有很高的內部一致性，可以較準確地反映關注的變量。

2.2.3"效度分析

對問卷數據進行效度分析后可得數據的KMO值為0.908，表明樣本數據適合進行因子分析，問卷通過效度檢驗，結果具有有效性。通過方差解釋率，可以看到在因子旋轉后，各因子仍能較好地解釋原始變量的方差，且保留了較高的累積方差解釋率。

2.2.4"質量控制

采用線上線下結合的方式發放問卷，以線上為主，為確保數據真實性進行數據質量控制：設置重復問題識別邏輯不一致的無效問卷，并在必要時增加問卷以維持樣本量，及時整理數據直至滿足要求。

3"消費者分析

3.1"多元回歸分析

為探究不同因素對消費者預制飲料消費的影響情況，采用多元回歸分析的方式對影響因素進行處理。在進行數據分析之前，對數據進行無量綱化處理。對標準化后的數據進行回歸分析，得R為0.580，R2為0.336，調整后R2為0.314，標準估算誤差錯誤為0.72，德賓-沃森值為1.982.故自變量與因變量有較強相關性，實際解釋力較高，且無殘差自相關性。

為探究影響預制飲料消費的主要因素，對數據進行回歸分析，可得回歸系數表，如表2所示。

由表2可知，價格滿意、口味滿意、品牌知名度、方便快捷及購買便利性均正向顯著影響預制飲料的選擇。

3.2"方差分析

文章利用方差分析探討預制飲料未來購買頻率意愿與月收入水平關系，如表3所示，發現顯著統計差異（F=7.379，p=0.000）。均值分析顯示，意愿最強烈組（均值3.86）隨選項編號增加，均值遞減，初步反映兩者可能負相關。但需注意，此分析僅揭示統計差異，未直接證明因果關系。

3.3"公因子方差（主成分分析法）

①消費者年齡；因子：1.000；初始值：0.721。②周內消費頻率；因子：1.000；初始值：0.735。③偏好消費價格；因子：1.000；初始值：0.748。④我對預制飲料口味的滿意度；因子：1.000；初始值：0.754。⑤我認為預制飲料方便快捷；因子：1.000；初始值：0.738。⑥在我常去的區域能夠很容易購買到預制飲料；因子：1.000；初始值：0.740。⑦品牌的知名度對我選擇預制飲料的影響很大；因子：1.000；初始值：0.746。

對上述因子進行分類：①～③為消費態度，④～⑤為消費偏好，⑥～⑦為便攜性。

通過上述因子分析和主成分分析，可得出：預制飲料消費行為受消費態度（消費次數、購買原因、口味及價格滿意度）、消費偏好（基于品牌滿意度和價格區間）及便捷性（便攜性與可獲得性滿意度）三大主成分影響。

3.4"消費強度模型

3.4.1"計算所有指標在模型中的系數

在綜合得分模型中，各個指標被賦予了相應的系數和權重，以全面評估消費者的滿意度和購買行為。具體而言，消費次數指標系數為0.124；購買原因指標系數為0.142；口味及價格滿意度指標系數為0.285；品牌滿意度指標系數為0.148；價格區間指標系數為0.204；便攜性滿意度指標系數為0.1846；可獲得性滿意度指標系數為0.136。這些指標和權重共同構成了綜合得分模型，便于深入分析消費者的消費習慣和滿意度。

3.4.2"指標權重的歸一化

使用線性函數歸一化方法得出指標權重，最終的模型為：

消費強度=0.072×消費次數+0.262×口味及價格滿意度+0.102×購買原因+0.106×品牌滿意度+0.142×價格區間+0.136×便攜性滿意度+0.097×可獲得性滿意度

3.5"消費偏好分析

3.5.1"口味

消費者偏好保持食材鮮美且獨具風味的預制飲料，促使生產商采用先進保鮮技術。同時，多樣口味、季節限定新品的推出也激發了消費者嘗試欲望。

3.5.2"價格與性價比

價格與性價比方面，適中的價格更受大眾青睞，尤其對于日常消費而言。高端或功能性飲料雖價格較高，但吸引著高收入群體。消費者追求性價比，期望在可接受價格內獲得優質產品[6]，生產商需要在保證產品質量的基礎上合理定價，滿足不同消費者群體需求。

3.5.3"營養健康

營養健康日益成為關注點，低糖/無糖及功能性飲料市場增長顯著。消費者傾向選擇標注健康成分的產品，促使企業注重產品研發中的健康理念，保留食材營養并科學搭配。

3.5.4"便攜性

預制飲料因便于攜帶和即飲而受歡迎，特別是在城市快節奏生活中。小包裝、易開設計提升了產品的便攜性，滿足了消費者隨時隨地飲用的需求。

3.5.5"可獲得性

可獲得性直接影響消費者購買意愿，便利店、超市及自動售貨機是主要購買渠道[7]。電商平臺和外賣服務的興起，進一步拓寬了購買途徑，提升了消費者購買便利性。

3.5.6"品牌口碑和包裝

知名品牌帶來信任感，精美創新包裝則吸引消費者注意[8]。品牌宣傳和營銷活動對提升品牌形象、吸引消費者至關重要。

綜上所述，企業制定預制飲料策略時，需綜合考量口味多樣性、合理定價、營養健康、便攜性、可獲得性、品牌口碑與包裝等因素，以滿足消費者多樣化需求，增強市場競爭力，并通過創新營銷吸引并保持消費者忠誠。

3.6"消費者態度分析

消費者態度分析顯示，預制飲料的認知度與接受度逐步提升，但仍存疑慮于營養與安全性。健康與營養觀念成為消費者選購關鍵，偏好明確標注健康成分的產品。口味創新是吸引消費者的重要驅動力[9]，生產商需持續研發獨特風味。健康為預制飲料首要認知標簽，伴隨“營養健康”“價格”“口感”“功能性”等正面期望，同時反映出“糖分高”“添加劑”等擔憂，指導行業優化方向。

4"結論與對策建議

4.1"結論

文章通過文獻閱讀、數據分析對預制飲料的市場現狀進行分析，針對研究的核心問題得出如下重要結論：消費者偏好方面，多數消費者較為積極，偏好便捷性與口味多樣性，但擔憂高糖飲料的健康影響；選擇因素方面，品牌、口味、價格與健康為主要考量因素，品牌信任度、口味獨特性及適中定價策略受到消費者歡迎[10]；消費差異層面，不同人群在年齡、性別、收入及職業上展現出顯著消費行為差異。

4.2"對策建議

根據上述結論，提出以下對策建議，以幫助企業在預制飲料市場中提升競爭力和滿足消費者需求：一是企業要強化品牌建設，多渠道推廣，特別是社交媒體與新興平臺[11]。二是要開發多樣化產品線，滿足不同健康需求，如低糖、功能性飲料。三是優化定價策略，靈活應對市場，吸引各層次消費者。四是要確保產品質量安全，透明展示生產流程，增強消費者信心。五是開展健康宣傳教育，消除健康疑慮，傳遞科學飲用理念。六是建立消費者反饋機制，持續改進產品與服務，緊跟市場需求[12]。

4.3"未來展望

未來將深化消費者行為研究，按年齡、性別、收入、職業細分消費群體，探索預制飲料消費偏好與模式，助力精準市場定位與產品開發。拓展健康環保研究，深入探究消費者對健康成分（如天然、低糖、低卡等）及環保包裝（如可降解、循環利用等）的態度與接受度，指導產品創新與包裝設計。將建立長期跟蹤機制，利用大數據與AI技術，建立消費者行為長期跟蹤與預測模型，助力企業靈活調整策略，應對市場變化。

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